我在民國97~102年在市政府捷運站附近的公司上班
永吉路30巷靠忠孝東路五段這邊
巷口有一間早餐店"小阿姨早餐店"買早餐
他們的鐵板麵是真的在鐵板上炒開
黃麵條炒的油油亮亮的
不管是黑胡椒或者是磨菇都有大火炒開的香味
後來換工作在松山區八德路監理站附近
這邊的早餐店的鐵板麵
都是用水煮的
鐵板基本上只用來煎蛋 煎漢堡肉 火腿 培根
所以麵都糊糊爛爛的
因為用水煮的關係
所以黑胡椒/蘑菇醬都被稀釋了

吃尚寶這種連鎖的我記得也是用炒的吧?

很多為了方便操作與清潔都改成另外用平底鍋炒了

用雪平鍋煮鐵板麵真的噁心

東興路上的7-11旁邊有間也叫小阿姨

對 統豐園區那家早餐店就叫小阿姨 是不是同一家？他們還有賣午餐話說看到這篇才知道有不是用鐵板炒的 以前到現在吃的都是用鐵板炒

同樓上, 第一次知道有這種偷工法 XD

第一次知道有這種煮法+1。我知道的小阿姨也是在統豐大樓那邊的，他們也賣很多鐵板麵，會不會是同ㄧ家？