餐廳名稱：三妹爌肉飯
消費時間：2020年/1月
地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段134號
電話：03 988 8795
營業時間：06:00~22:00。週三休息
每人平均價位：25~65
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：爌肉飯、餛飩湯
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完整圖文網誌：https://reurl.cc/nVKYWl
在吃完了雖然好吃，但醬料和服務都會讓你一肚子火的湯包後，緊接著又在同一條路上，
看到一家賣爌肉飯的店。招牌看起來有模有樣的，店面裝潢跟在基隆常去的小吃店風格一
樣，很有熟悉感，於是決定一次就給他吃飽一點，來點個爌肉飯吧！
雖然一大早就吃爌肉飯，感覺好像有點太油了
不過因為這兩天都沒吃飽，所以即使是早餐也想吃得讓自己滿足一些
店內空間挺寬敞的，雖然是一大早，但已經有客人在裡面用餐了
有點好奇這些小菜是凌晨剛做好的，還是放隔夜的@@
不管了，先來看菜單，菜色種類比想像的多呢。剛剛才吃過一籠湯包，等下還要去宜蘭吃
有名的炸醬麵，不然這次就先點個爌肉飯A餐、滷肉飯小碗、從來沒聽過的香菜捲、以及
魚丸餛飩湯，這樣就好了
上菜囉~ 除了香菜捲做得比較久一些，其他餐點都很快就備齊了
先吃滷肉飯(小碗25元)。滷肉飯是我用來衡量一家餐廳基本功好不好的餐點，所以每次我
都會點滷肉飯，也每次都會先吃滷肉飯
唔，這碗滷肉飯醬味較薄弱，五香和肉味較明顯。跟我在瑞芳四腳亭的阿揚什錦麵吃到的
滷肉飯很類似，但味道要好得多。五香沒有強烈到會掩蓋掉絞肉的原味，所以整體味道還
算搭配。不過油脂和滷肉汁還是偏少，所以少了些濃厚滷肉氣息，也沒辦法覆蓋到整碗白
飯，醬汁和飯的比例不是很好
滷肉的肉是比較偏瘦的，雖然中間還是有幾塊肥一點的啦。不過滷起來還是較乾，所以吃
起來會有一點柴，加上油脂也偏少，因此不太順口。而且吃到後來會發現他們用的好像不
是單純的絞肉，有點像切爌肉剩下的細碎肉塊，再來來滷的感覺。不是說這樣就不好，而
是那些部分的肉未必適合拿來做成滷肉飯的滷汁
再來是爌肉飯A餐(65元)，除了爌肉之外，還有油豆腐兩塊、滷蛋以及筍絲
嗯，就是一般的筍絲，味道還不錯，鹹淡適中不會太過，是很好下飯的一品
油豆腐也不錯，滷汁沒有滷到太入味，所以豆腐的原味還有保存
滷蛋也不錯，有點醬滷味但又不會太鹹。這家店的味道算是有點偏淡，不過因為味道有統
整合一，所以不會有這道菜太鹹，另一道菜較淡的問題
這是三妹的爌肉，個人是覺得有點薄啦XD。肥肉比例我喜歡更多一些的，他們家的爌肉沒
有滷得很入味很軟，所以沒有什麼特別之處，就是單純品嘗豬肉味道，體現不了店家的滷
工手藝
這碗爌肉飯的味道比我原先想的要來得淡，不知道這是店家原有的風格，還是因為早餐時
段的關係，所以口味做的較清淡。其他配菜我倒沒那麼多要求，但主菜的爌肉對我來說，
味道不夠濃醇厚重，也沒有我期待的那種咬下肥滋滋的肥肉，會有肥油混合著滷醬汁一起
砰出來的現象。雖然沒有滷肉飯的肉那樣乾，但也不夠滑順，有點不上不下的感覺
再來吃吃看從沒看過的香菜捲吧(30元)，跟我設想的不一樣，原本以為外皮會是類似雞捲
那種炸好的腐皮，沒想到是這種煙燻型的
唔，裡面包的是類似榨菜的、脆脆的東西，還有香菜。味道沒有我想像的重，裡面那個榨
菜不鹹，還保有些許的清脆口感；香菜的味道比較突出，但也不至於突兀了整道料理，也
就是說，微微煙燻過的腐皮味還是吃得出來。算是滿奇特的一道小菜，三個原本覺得不搭
的東西，配在一起吃起來，好像還不錯
最後來喝魚丸餛飩湯吧(35元)，這價錢對比這道湯品，我很可以接受XD
料還不少，四顆餛飩加四顆魚丸，雖然尺寸都是較小的，但以數量和價格上來說，我都覺
得CP值有到
喔喔，魚丸挺好吃的，雖然我比較偏好有包餡的福州魚丸，但這魚丸真的不錯，魚漿鮮味
濃厚，還帶點胡椒香氣，口感偏軟而帶點彈性，不錯吃
餛飩也還不錯，雖然小小的一顆，但內餡比例高，還挺飽滿的。不過內餡用的油蔥有點過
多的樣子，咬下去滿滿的都是油蔥味，幾乎吃不太出裡面肉餡的原味了
湯的部分比較可惜，因為加了非常多韭菜和油蔥，所以大概百分之七十都是韭菜味，百分
之二十是油蔥味，我連這湯是不是熬煮出來的骨湯都吃不出來了，因為全是韭菜和油蔥的
味道
坦白說，這次來礁溪原本是有幾家排定想吃的店，而且全是看了一位女性Youtuber大胃王
的影片才排出來的。但其中有一家找不到，不知道是搬家還是倒了？另外一家吃了讓我頗
感失望。還有一家賣芋仔冰的，但因為這兩天腸胃不適所以放棄。等於是原本預期要光顧
的目標，才只達成一個 Orz
還有許多麵類的產品，但等下打算去吃炸醬麵，因此跳過沒點來吃
今天早餐吃的湯包和爌肉飯，單就產品內容來說，湯包的分數要高上許多，不過其他的部
分就真的不太OK了。這家三妹爌肉飯其實也還不錯，只是可能比較不合我的重口味，不過
就價格、分量上來說，都算是CP值不錯的選項之一。如果像我一樣，走在礁溪清早的中山
路上，一時之間之間不曉得要吃什麼，這家爌肉飯說不定會是比較穩定、安心的選擇喔XD