餐廳名稱：小A蟹麵
消費時間：2020年/1月
地址：基隆市中正區信三路13號
電話：02 2428 2756
營業時間：07:30~15:00。周日休息
每人平均價位：30~80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：湯麵系列、鱈魚湯包丸、炸蝦捲、甜不辣
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完整圖文網誌：https://reurl.cc/YlAp24
今天中午原本沒打算外食的。但因為早上聽到同事談這家麵店，突然就很想吃；加上明天
是總統大選的日子，今年因為覺得有趣報名參與了選務工作，所以沒有機會可以外食。於
是決定中午直接殺到小A這邊吃午餐
小A蟹麵，這家在基隆可是名店吶
從早餐時段一直到午餐時段，客人都是滿滿滿的
基本上就是傳統老式麵店的樣態，內外都有座位
菜色很簡單，這家店基本上就是以非常鮮美的湯頭取勝，所以不管點麵還是點米粉都好吃
。今天我點了綜合海鮮麵、鱈魚湯包丸麵(乾的)、炸蝦捲和炸甜不辣(在菜單下面但沒拍
到QQ)
這邊要先說一下，小A原本招牌是蟹麵，但現在看到的菜單上已經沒有這個品項了，取而
代之的是鮮蝦麵。我今天有問過老闆，他是說今年都抓不到螃蟹，產量太少無法進貨，所
以才全面更換菜單，以鮮蝦麵取代原本的招牌蟹麵
客人很多，所以等了一會兒，才等到餐點全部到齊
先吃甜不辣 (30元)，他們家的甜不辣很好吃，魚漿香甜可口，外皮也炸得很酥很香
厚度也很夠，炸得外酥內軟的，搭配他們特調的甜辣醬，真夠好吃的。旁邊的小黃瓜基本
上就是清爽口腔用的，沒有醃漬過，就是小黃瓜原本的味道
特製蝦捲 (60元)，醬料挺特殊的，有用到芥末
味道真的很棒，很好吃的蝦捲。沾著芥末吃的話，還能把它的美味直接往腦門帶，連帶你
的鼻腔都能充斥著這蝦捲的美味
如果覺得芥末太嗆口味太重，也可以搭著小黃瓜一起吃，會瞬間清爽許多。這蝦捲真的很
好吃，每次來我都會點，唯一的缺點大概就是尺寸太小了吧XD
再來的選擇是鱈魚湯包丸麵 (50元)。我非常喜歡他們家的鱈魚湯包丸，也是每次來都必
點。這道原本是湯麵，是因為我還有點綜合海鮮麵，不想喝太多湯所以才請店家做成乾的
先來吃麵。嗯，下面雖然有下一些醬料，但味道很淡，就是淡淡的醬油膏味。本來以為他
們會加甜辣醬的，結果沒有QQ
把桌上的豆瓣醬加進來吃吃看。嗯，不太OK，這豆瓣醬很鹹，是連我這種愛吃重口味都不
喜歡的死鹹XD，不太推薦拿來拌麵
來吃吃看鱈魚湯包丸吧
鱈魚丸的魚漿本身很甜很好吃，而且丸子裡面還有絞肉，看看這包得如此紮實充盈的絞肉
餡啊。魚漿的甜加上絞肉的口感和豬肉香，這樣的搭配太完美了！
這鱈魚湯包丸和我們基隆常吃到的，會包絞肉的福州魚丸其實很像。像是我之前介紹過的
大正福州師祖傳老店，也有這種有著絞肉內餡的魚丸。差別在於福州魚丸的魚漿比較軟，
也比較大顆；小A他們的鱈魚湯包丸，魚漿比較有彈性、紮實，吃起來更甜。其實兩者都
好吃啦，對我來說，都比沒包餡的純魚丸好吃多了
最後的壓軸就是綜合海鮮麵啦 (80元)。裡面有兩顆鱈魚湯包丸、兩尾蝦子和一些透抽
麵條用的依舊是廣東麵(我們基隆人真的很愛吃這種麵條)
一樣是我愛的鱈魚湯包丸，今天等於吃了五顆耶
透抽好吃，而且新鮮，很是脆口
蝦子也好吃，而且店家很貼心地把外殼都先去掉了。裡面的肉倒沒有因此而煮到過柴過乾
，還是保有相當的嫩度及彈性
至於這綜合海鮮麵的湯頭，那真的是鮮美甘甜啊。雖然我自己是喜歡乾麵遠遠多過於湯麵
的人，但只要來小A，就一定會點湯麵來吃，因為這麼好喝的湯，別的地方真的不好找。
之前介紹過的一鍋台式鍋燒麵，他們的湯頭也是鮮甜甘美，但跟小A的湯相比，就又略遜
一籌了。來小A，我一定喝湯、點鱈魚湯包丸和蝦捲，沒有例外
不管哪個時段來，客人都很多。要內用得看運氣，或者跟別人併桌(還不一定併得到)
這家店也應該不用我多宣傳了，原本就是來客數很多的名店。不過因為海洋生態的劇烈變
化，讓原本的招牌蟹麵愈來愈難以提供，說不定這樣的現象會一直持續下去，讓這道美味
的招牌料理就此難以重現。一想到這點，我們人類難道還不該克制一下自己的食慾嗎？(
不過我好像很難做到 Orz)