萩椛牛かつ專門店
消費時間：2019.12
地址：高雄市苓雅區青年二路191號
電話：(07)269 3160
營業時間：12:00~14:30 & 17:30~21:30
網誌圖文版：https://dantrips.com/khbeef/
牛小排、和牛板腱、翼板牛、松阪豬、伊比利豬、干貝、鮭魚以及天使蝦，頂級且浮誇的
食材齊聚一堂，如此浮誇的為的就是慶祝即將到來的耶誕節，也因此這天的夜晚特別的滿
足…也替自己的身材感到罪惡XD。
這趟的高雄美食探索之旅來到了市中心的萩椛牛かつ專門店，會約這間餐廳的原因是耶誕
節即將到來，然後朋友去年有造訪過萩椛，知道秋花都會推出期間限定版的耶誕大餐，所
以這次我們為了這一大堆的頂級且浮誇的肉類拼盤，就決定前來大快朵頤，事後也證明果
然這麼浮誇的餐廳果然有其獨到之處。
萩椛就位在高雄市的青年二路底的位置，靠近光榮碼頭之處，店家隔壁就有停車場，因此
位置相當便利，不用再花太多時間找停車場，入口處用著萩椛字樣的布簾遮著，而門口的
貓頭膺則是熱情的歡迎著客人。
入口處貓頭鷹以及日式的擺飾隨處可見，萩椛走的就是日式風情感覺，不過這堆擺飾最讓
我眼睛一亮的是那佛像的圓盤，做得栩栩如生讓人眼睛為之一亮，也想搬一個回家擺放。
萩椛店內約莫4.50個座位，不過我們是平日晚上前來造訪，所以人潮不會很多，而且吃完
時只剩下我們一組客人，在這裡就是要慢條斯理的享受當下悠閒的氛圍，如此的環境享用
美食無疑是一大享受。
店內的牆上的擺飾更多，比起玄關處讓人感受到日式風情十足，而且有的擺飾非常的逗趣
，看著都讓人莞爾一笑。
要來到萩椛時，我還真不知道萩椛到底是吃甚麼的料理，眼睛只有浮誇大肉盤，原來這些
肉都是用煎的，然後每個人的座位都有一個小爐火，這是用來煎肉類，盤子不大而且爐子
還有寫上日文，這種設計得非常獨特，而這裡的服務生也很積極，當他們看到爐上的煎盤
因為煎太多肉而變髒，還會主動地換盤子，只是這小煎盤一次只能煎一兩片肉，不過就是
因為這樣，我們才能慢慢享受這悠閒地晚間時光。
點完耶誕套餐之後，店員就會先上這一大附餐，總共有沙拉、白飯、味噌湯以及飲料等，
而湯、飯跟飲料吃完都是可以再續點的，飲料則有爽健美茶及雪碧兩種選擇，味噌湯味道
還不錯，所以我總共喝了三杯湯，反而茶喝得比較少，不過我覺得那裝味噌湯的杯子造型
非常特別，讓人也想帶一個回去收藏。
沙拉的份量非常的大盤，雖然底下大部分都是高麗菜絲而已，不過上面的沙拉的種類非常
多，而且還有我愛吃的半顆糖心蛋，而這蔬菜非常的新鮮，再淋上沙拉醬這樣就非常美味
而健康。
耶誕套餐供應的時間從現在到12/30截止，4人套餐僅要2599元，平均一人650(不含服務費
)，但如果兩個人的話也有兩人套餐可以選擇，這天我們就湊齊四個人的份量，這浮誇肉
盤包含了美國Choice牛小排、澳洲和牛板鍵、黑安格斯Choice翼板牛、松阪豬、伊比利梅
花豬、北海道干貝、阿根廷天使蝦、挪威鮭魚等等，這些肉類排在一盤真的是超級浮誇的
說，而且因為爐火小吃的比較慢也不用擔心，這肉盤下面還舖有大量的冰塊保鮮。
店家附的沾醬有特調醬汁、辣椒、胡椒粉、鹽以及芥末，可以搭配不同的喜好享用，不過
這裡的芥末用的是新鮮的山葵磨成，而不是用一般常見的超綠色的那種，所以不會太過嗆
辣，不過我覺得芥末跟肉類比較不搭，比較適合搭配海鮮，但我另外的朋友很喜愛搭配肉
類就是了。
萩椛的另一個特色就是炸牛排，在耶誕套餐也有附炸牛排，不過一人只有一半而已，剛炸
出來的炸牛排非常燙口，吃之前要小心萬分，而這牛排外酥內嫩，咬下去鮮嫩多汁，裡面
還有碎洋蔥增加口感及氣味，炸的真的很好吃，只是相較起來浮誇肉片還是比較搶眼。
第一個登場的肉片是1855黑安格斯Choice翼板牛，翼板牛的油花較少，因此吃起來的口感
較其他兩種牛肉紮實些，吃起來也會較為鮮嫩而不會覺得有膩的感覺，加上肉質非常新鮮
，簡單煎過之後只要不過熟就非常迷人了。
第二道則是澳洲產的和牛板腱，和牛板腱的色澤非常吸引人，而特別的是其油花較少而中
間有條筋，煎過之後除了肉質非常的鮮嫩可口，又多了點帶筋的彈性，這口感非常的特別
，讓我非常的喜愛這口感。
萩椛的牛小排選用的是美國Choice濕式熟成的牛小排，牛小排的肉質為均勻的油花遍布於
整片肉質，煎過之後的肉質非常的軟嫩，而且油花在口中融化的感覺，讓人吃了之後還會
齒頰留香、回味再三，這三種牛肉都有不同的感受，也豐富了我的味蕾。
豬肉的種類則是有兩種，分別是松阪豬以及伊比利梅花豬，松阪豬則是國產來自屏東的豬
肉，松阪豬的紋理非常的美，而店家還將之捲起放在肉盤的中央，感覺上就像朵花似的，
而煎過之後的松阪豬則會有脆脆的嚼勁，而且這松阪豬的部位又是我最喜愛的部位，真的
非常的美味。
這紅通通的肉片並非牛肉，而是來自西班牙的伊比利梅花豬肉，不知情的人還以為是牛肉
，而這伊比利豬的油花比例恰到好處，煎過之後再入口，能感受到伊比利梅花豬的紮實中
帶有鮮嫩的口感在口中散發出來，這美味的滋味真的讓我讚賞不已，吃完了之後還想要再
吃呀。
這挪威來的鮭魚光是看那紋路就十分吸引人，不管是生食還是煎過之後再吃都能感受到鮭
魚的鮮味，而加了新鮮的山葵微嗆辣的滋味更能突顯其美味，不過山葵跟味道較重的紅肉
比較不搭就是了。
北海道干貝的個體真的很大，表面乾煎過之後就可以食用了，而一入口可以感受到那干貝
多汁的口感，那是屬於大海的鮮味，所以不用沾上任何沾料我就覺得非常好吃了，但加點
鹽巴提味之後會更美味。
阿根廷來的天使紅蝦，看起來感覺很新鮮，但因為我不吃蝦子，所以就無緣嚐到了。
最後的甜點則是蔓越莓奶酪，這蔓越莓奶酪很濃郁，搭配上微酸的蔓越莓真的還挺不錯，
不過因為家裡之前有在做奶酪，還是覺得自家的奶酪最好吃就是了。
這次來到萩椛牛かつ專門店享用了其推出的限定的耶誕套餐，除了那端出來的浮誇肉盤非
常震撼之外，每一樣肉質都有其獨到之處，下次有機會的話還會想來嚐試更多其他種類的
鮮肉體驗不一樣的風味。