餐廳名稱：福大將食堂
消費時間：2019年10月
地址：新竹市東區中正路70號
電話：03-5257818
營業時間：11:00-21:30
每人平均價位：300～500
可否刷卡：可以
有無包廂：無
推薦菜色：豬排鍋膳
官網：https://anon7mous.wixsite.com/fudajiang
網誌好讀版：https://mentaliprs.blogspot.com/2019/10/blog-post_28.html?m=1
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手機排版請見諒。
福大將食堂在新竹市應該算是老字號了。過去吃炸豬排大概只會想到勝政、杏子、品
田牧場這類的連鎖店，沒想到新竹火車站附近竟然藏了一家開那麼久的日式食堂，要不是
在地人推薦，可能一輩子都不會發現這樣的好店呢！
所有的餐點都包括無限續的越光米、高麗菜絲、味噌湯和小菜。整體價位和豬排連鎖
店差不多，加60元可升級甜點和飲料，但今天我沒有加。
這次點了腰內豬排鍋膳套餐，一開始會先上茶碗蒸和小菜、高麗菜絲。
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https://i.imgur.com/4CT1Ikm.jpg
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高麗菜絲和茶碗蒸的部分不多加敘述，不過我覺得用來配高麗菜絲的芝麻醬和和風醬
都相當好吃，可惜忘了拍照片（對不起我鬼混）比較特別的是小菜的部分，本以為只有固
定的兩道，沒想到服務生問續加小菜還有其他的選擇（這邊也忘了拍到照片了QQ）續加的
蜜黑豆、韓國泡菜和辣蘿蔔好好吃！小菜都可以一直續的唷。
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味噌湯不贅述，普通的味噌湯。白飯用越光米，吃得出來粒粒分明，不用配東西就讓人
吃了好幾口。
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熱騰騰上桌豬排還未完全被醬汁沾濕，咬下去真是超級驚豔，豬排本身的麵衣處理的
很好，完全能感受到他的酥脆，後來泡到醬汁的部分也不會覺得軟爛或分離，冷掉也依然
好吃。腰內肉本身就是較少筋且油花少的，我很喜歡，肉汁香甜沒有豬肉的臭味，我是個
不愛吃豬肉的人，也覺得這個豬排完全美味！炸功和豬肉的品質都令人讚嘆。
醬汁是滿基本的日式調味，不會太甜也不死鹹，配飯很剛好。半熟蛋滑滑嫩嫩，吸附
濃郁再配飯最好吃了！一口豬排、一口蛋再配上白飯，即使是炸物卻不會讓人有負擔，偶
爾再夾幾口小菜來中和一下味蕾，食量不大的我都把一份豬排吃光光，可見這份料理真是
非常好吃的喔。
另外朋友也推薦這裡的椒麻雞，不過忘記跟她借來拍了。她說這裡的炸物料理每道都
很好吃，因為麵衣特別酥脆的關係的確是非常吸引人～有機會的話，下次一定會再來這裡
試試看其他的料理啦。