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|餐廳：鮨岡心
|時間：2019/7
|地址: 台北市大安區大安路一段31巷21號1樓
|電話: 02-2741-9795
|消費：4500NT + 10%
台灣人愛吃壽司，台北壽司店一家家開，有各派日本師傅，各類花式表演
然而吃飯還是離不開『距離』這件事。江戶時代的日本人還沒興致享受品嚐
『聊的來』、『離得近』是覓食離不開的兩大條件。
而懶惰如我，若突然想下班吃個好料、喝杯小酒，通常想到的就是『岡心』
『岡心』的阿東師年紀輕，卻已累積多年料理經驗，除了曾赴日本學習
也與高雄名店『鮨二七』有淵源。維持著高價壽司日本食材的選擇，
更曾有1500NT低價?的商業午餐（現已調整至2000NT）
讓預算沒這麼高時也可偶爾解解嘴饞。
.生魚片盛合（突先、比目魚、北寄貝）
.牡蠣
.目光魚一夜干
.赤海膽蝦
.鰤魚
.松葉蟹
.真鱈西京燒
.金目鯛
.あじ
.石垣貝
.中腹
.赤身
.大腹
.昆布青花魚
.海膽軍艦
.漬鮪魚鮭魚卵丼
.穴子
.玉子燒
.芒果奶酪
夏天的鰤魚魚味重，酸味明顯，或許上了年紀？特別喜歡。牡蠣、毛蟹一般
赤身酸度好，口感佳，今日最深刻，接下來的中腹肥的剛好，
大腹香味十足，三部曲表演精彩。
當令的竹莢魚肥美，招牌昆布青花更是鹹甜毫無腥味，
貝類倒是甜度都一般般。
大將說開幕第一場給各位爆棚海膽，本擔心裝潢後的第一天食材會有狀況
但優質的海膽雖不是香氣撲鼻，卻也是新鮮美味，烤過的海苔從未失望，過癮！
穴子也出了極厚版本，維持一慣的鬆厚鹹香。
阿東師傅稱不上多話，卻也算相當健談，介紹食材時更可感受其滿滿自信
師傅觀察入微，第一次造訪的第一貫就發現我慣用左手，在台灣實在難得
食材優，偶有特殊食材，前幾次遇到的『鮪魚突先』至今記憶猶新
『岡心』當然還稱不上完美，舍利偏濕潤的口感一直不太習慣，食材也偶有狀況
每次造訪雖是高低起伏，離開時總有一兩道是那麼令人想念
休假期間各種出國訪查、客座邀請，更感受到阿東師對自己店面的認真態度！
雖然若干年後可能已不住附近，無法日常的造訪
但我相信將來的『岡心』，肯定會在台北的壽司圈發光發熱！