[台南] 阿喬師水粄粥&麻豆助碗粿
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/46950836
=============================================================================
餐廳名稱：阿喬師水粄粥&麻豆助碗粿
消費時間：2019年/7月
地址：台南市中西區西門路一段704號
電話：06-2157079
營業時間：12:00～20:00　週一公休
每人平均價位：60
可否刷卡：no
有無包廂：no
　　特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
　　　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！
　　　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
=============================================================================
　　其實這回拜訪台南，去的第一間店家並非小西腳或邱家小卷米粉。
　　而是走路走到汗流浹背，看到麻豆碗粿助的招牌。
　　又見雖式開放店面，卻似乎有噴水霧，感覺很清涼，就停下來吃的水粄粥。
　　店家仿古式桌椅，質感還不賴。
　　（因為太熱，沒留意店旁巷子的彩繪，據說是老板畫的。）
　　店面內用空間不多，較大的幾桌是在店外騎樓。
　　店內主要產品為碗粿、水粄粥、豬油拌飯。
　　碗粿是傳承自麻豆碗粿助的手藝（後來上網看介紹方知）。
　　水粄粥，現場吃的時候並不知是店家獨門首創。
　　店內電視播放的影片，算頗詳盡的介紹，點單無法慢慢看。
　　大概是之前客人頗多要另要碗來共食，菜單上第一項產品竟是免洗碗（2）。
　　之後才是產品：
　　　　碗粿／碗粿加蒜泥（35）、豬油拌飯（40）、
　　　　水粄粥（小／大：60／80）、虱目魚粥麋（濃米湯 40）、
　　　　香菇排骨湯、冬瓜排骨湯（40）、
　　　　豬耳朵、海帶芽、牛蒡絲（30）、荷包蛋（15）
　　碗粿若要加蒜泥，點單時就要劃記。
　　若要加辣，提供的是瓶裝的東成辣椒王。
　　原本就猜測它應該類似台中的東泉辣椒醬，屬地方特色沾醬，果然。
　　只是，我沒有很愛這類偏甜辣的辣椒醬，。
　　碗粿必點，水粄粥是招牌也點一碗試試。
　　不愛豬油拌飯，看桌面圖片，再點一碗虱目魚粥麋吧！
　　後來才上網找影片仔細看，其實水粄粥的粥底應該就是虱目魚粥麋。
　　只是當初吃，粥麋口感是一致的。
　　但虱目魚粥麋與水粄粥，兩碗粥的虱目魚味差很多。
　　虱目魚粥麋的味道頗重，對我而言，單吃它有些辛苦。
　　水粄粥的虱目魚味，相對之下就不明顯。
　　在喝綿密粥麋時，偶而有些白粿藏於其中，頗新奇的口感經驗。
　　只是配料似乎與現場照片有些不同，蝦米、香腸、滷豬肉都不復見。
　　（是大小碗的關係？還是現在不賣豪華版的水粄粥？）
　　碗粿口感不賴。
　　只是我沒吃過麻豆助，不知內餡是否一樣並不多。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
台南市中西區西門路一段704號　06-2157079　12:00～20:00　週一公休　
阿喬師水粄粥&麻豆助碗粿　www.062157079.com/