餐廳名稱：銀座いしざき
消費時間：2019年/5月
地址：東京都中央区銀座8-7-2 堀越ビル 4F
電話：03-6228-5973
每人平均價位：42000日圓
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1. 外場造型跟日劇裡的酒店招呼有點像，加上主廚的光頭造型及有些兇悍的氣息，入店
的前十分鐘，我一直覺得是不是走錯地方了?(黑社會?)；實際上，剛入店時，外場盯著我
全身UNIQLO的穿著，從上到下掃描了一遍，狐疑的眼神"你是不是走錯地方了"，直到我報
上預約的名字，才回復正常(但依舊社會人)的表情。
2. 價格不低、道數不多，取而代之的是每一道份量都不小(我猜可能跟一人內場有關，當
天未滿席都有點急促了)；前菜是乾牛肉絲+鮑魚佐魚子醬，湯品是白蘆筍冷湯加海膽跟湯
凍，這湯好喝，配上大量海膽真是不錯，但好喝的前提是"夠油"...；刺身給牛肩肉，保
溼有點問題，偏乾而生冷；壽喜燒偏傳統版本，湯湯水水，除了加入番茄(其實這也很常
見了)，並沒有作太多變化，雖然好吃但口味鹹重，沒配飯是有些壓力；主菜前的沙拉一
點也不清爽，Burrata放上生菜、芒果、草莓，擠上淋醬(忘了口味...)，最後放上一整片
生肋眼，看起來很有創意，也算好吃，但從冷湯、壽喜燒到這品和牛沙拉，脂肪排山倒海
而來、口味下的又重，讓我非常擔心接下來的主菜。
3. 果然，主菜三種牛排(沙朗、臀肉、夏多部里昂)，瞬間KO，只不過倒在地上的是我，
夏多部里昂還可以，沙朗真是一口就"油爆了"，前面幾道菜累積的油膩感，已讓胃口對油
脂呈現反對狀態，這盤牛排我大概剩一半吧(份量很大)，超痛心的，因為其實牛肉看起來
品質跟狀態很頂級(煎牛排前有展示生肉，大塊、漂亮、水嫩)，我寧願前面幾道菜不要上
，直接讓我試牛排就好，胃口真的很重要。
4. 事後想想，不知跟主廚處理牛排的方式有無關聯，這裡不是炭燒、而是鍋煎，而且疑
似有加奶油(?)，雖然外表油亮漂亮、熟度也十分到位，但當下的狀態就是無福消受。
5. 食事咖哩飯，這種時候就需要米飯溫暖腸胃啊；甜點是刨冰，有五種口味可選吧，主
廚推薦巧克力，嗯，很厚重的選擇...
6. 結論是，請不要低估身體老化對油脂包容力的影響XD