網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2019/05/yoshimura/
餐廳名稱：吉村牛舌
消費時間：2019年/5月
地址：新北市板橋區公館街110號
營業時間：11:30–20:30
每人平均價位：$400 - 600
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：炭燒極厚牛舌定食（三枚六切）$560、吉村牛三拼定食 $500
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/twyoshimura/
之前介紹過位於台北市東區巷弄內的牛舌定食專賣－起上小法師
（食記：https://meetfood.com.tw/2019/04/darumabeeftongue/）
這次來試試位於板橋的吉村牛舌
據說這是台灣目前唯「二」專賣碳燒牛舌定食的餐廳
雖然使用的都是澳洲牛 但能在台灣吃到日式道地的牛舌料理實屬難得
所以這天剛好到板橋車站附近 一定要來試試看
吉村牛舌位於板橋車站附近的巷弄內
店面本身裝潢相當整潔明亮
座位間的空間也滿寬敞
整體用餐環境滿舒適的！
菜單部分
可以看到確實是以牛舌定食為主
但也有牛小排、松阪豬等料理
另外還有吃得到牛舌＋牛小排的吉村牛三拼定食
牛舌類定食價位約莫在$400 - 700間
這天本來想吃一份薄切一份厚切
但薄切已售完 所以最後我們是點一份三枚六切的炭燒極厚牛舌定食
搭配吉村牛三拼定食
吉村牛三拼定食裡其實也有薄切牛舌
據說是因為牛三拼賣很好用量大 所以薄切就通通拿來做牛三拼了 XD
稍微等了一下定食就上桌囉！
首先介紹的是吉村牛三拼定食 $500
吉村的定食都包含一碗湯、一份泡菜
半顆溏心蛋以及麥飯
另外牛舌也搭配蒜片跟鹽蔥
整體來說定食的內容算是滿豐富的
泡菜微辣但還滿爽口
味道我個人是覺得還滿喜歡
溏心蛋就中規中矩 味道偏甜一些
味噌湯部分超級大碗 裡面料以豆腐為主
但味道十足濃郁 是近期喝過最好喝的味噌湯
麥飯部分就稍微差一些
不知道是用的米還是烹煮方式造成
這天吃到的飯偏乾 且口感有些粉粉
跟在日本吃掉比較偏黏的口感有差異
對白飯口感很重視的我覺得扣分
重點的主餐吉村牛三拼
包含了牛小排、薄切牛舌跟厚切牛舌
都是各三片
適合有選擇障礙的朋友
以這三道來說
我覺得厚切>薄切>牛小排
厚切牛舌使用的是牛舌中段部位 部位較好價位較高 口感也偏軟嫩
一咬就可以斷開 但仍保有Q彈
薄切雖然是切得較薄片
但因為部位的關係 幾乎很難咬斷 都是要整片吃
口感上跟厚切差距就比較大
牛小排...
覺得可能是切法的關係 吃不太出特色 口感上也帶筋
吃過之後會比較推薦牛舌定食為主
另外一道
炭燒極厚牛舌定食（三枚六切）$560
我覺得是一分錢一分貨啦
極厚牛舌又比厚切牛舌部位更好
口感自然超級軟嫩
甚至有點入口即化的程度
可以明顯看出厚度更厚
但口感卻反而更加軟嫩 好吃！
以今天吃到的兩道來說 我覺得極厚牛舌毫無疑問大勝
但如果是跟起上小法師比的話 我就會覺得吉村比較可惜一點
最主要的差異還是在飯
另外價位上雖然稍微有便宜一些 但考慮到店面的地段 我覺得其實差不多
而起上小法師的小菜也比較精緻
吉村則是味噌湯比較好喝
牛舌部分 吉村的極厚雖然不錯吃 但整體牛舌的碳香味都輸起上一些些
板橋附近的朋友我覺得還是可以去試試看
但如果是台北市的朋友想吃牛舌定食 我會比較建議直接吃起上小法師就好惹