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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 蓁媽香酥臭豆腐 ～推 虱目魚
時間: Wed May 22 17:37:33 2019
[新竹] 蓁媽香酥臭豆腐 ～原中正路宵夜餐車 ～推 虱目魚
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　　在鄰近少年街的民富路上，2月新開幕一家臭豆腐店也賣無刺虱目魚。
　　店面是新的，不過之前是以宵夜餐車的型態，在中正路鴨香飯前營業。
　　遷移到這，粉絲頁寫的是鋼彈民富店，是呼應店內的鋼彈模型展示。
　　嗯～非鋼彈迷，無感，:p。
　　以臭豆腐為名，蓁媽的臭豆腐有三種：香酥、傳統、一口酥。
　　三種臭豆腐差別在於剖半切成三角形、原本未切、切成小塊炸。
　　售價都是一份50元。
　　皆可選蒜或素（不加蒜），辣度也有大中小可選。
　　若泡菜要加量要+10元（聽說不要泡菜，臭豆腐會多一塊）。
　　內用吃傳統臭豆腐，蒜、醬油是直接淋在臭豆腐上，辣度則是辣醬的多寡。
　　點傳統臭豆腐，是希望可以吃到外酥內軟的口感。
　　可惜這外皮只有微微酥，而咬下去的豆腐嫩度也不如預期。
　　泡菜還不錯，但辣醬偏鹹非我所好。
　　只能說蓁媽的臭豆腐不是我喜歡的那種。
　　蓁媽除了臭豆腐、虱目魚，是主打商品。
　　也有賣滷肉飯（大／小：40／30）、乾麵（60／40）。
　　就也賣滷蛋（10）、燙青菜（40）、豬血湯（40）。
　　點個青菜來配，嗯～菜算嫩，但量不多。
　　比起來虱目綜合麵（80），算是吃過的蓁媽產品中最合胃口的。
　　蓁媽的虱目魚料理有虱目魚肚／肉／皮／綜合湯（100／60／60／70）。
　　　　　　　　　　　虱目魚肚／肉／皮／綜合粥或麵（110／80）。
　　其中虱目魚丸只做湯（40），沒有粥或麵。
　　還有道乾煎虱目魚肚（110）。
　　粥聽說是湯泡飯，麵就只有油麵唯一選擇。
　　虱目綜合麵，就是虱目綜合湯裡含虱目魚肉、虱目魚皮、虱目魚丸、油麵。
　　無刺的魚肉，吃來細緻可口。
　　魚皮Ｑ、魚丸彈，不同口感吃來有些變化。
　　湯清甜，還算頗合胃口。
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新竹市民富街199號　03-5255757　11:30～22:30
蓁（ㄓㄣ）媽香酥臭豆腐（鋼彈民富店）