[食記] 高雄 鴨寮街 傳說有最好吃烤鴨的港式飲茶

作者: kamgx58 (壽司羊)   2019-04-20 23:27:50
餐廳名稱:鴨寮街 烤鴨點心坊
消費時間:2019年03月
店家地址:高雄市鳳山區文化路139號
店家電話:07 799 2998
營業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:00
餐點價位:烤櫻桃全鴨(1280元)加(菜片炒鴨鬆200元、鴨絲芋頭煮粥150元)、
鮑汁土樓炒飯(260元)、蟹粉豆腐煲(280元)、
金銀蛋炒山苦瓜(240元)、山藥雞片清湯(260元)、
大理石流沙包(68元/2顆)*3、蜜汁叉燒酥(78元/2顆)*2、
蟹肉芝麻捲(108元/3條)*2、牛魔王過河(乾炒牛河 240元)、
古早味黑糖木桶豆花(160元 需預訂),茶資(20元/人)*5
可否刷卡:可以
有無包廂:有
推薦菜色:烤櫻桃鴨、蜜汁叉燒酥、大理石流沙包、金銀蛋炒山苦瓜
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:鳳山西站
圖文網誌:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349996345
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鴨寮街是一間開在鳳山的港式飲茶,
其招牌料理是烤櫻桃鴨的一鴨多吃,
壽司羊已經忘記是誰說鴨寮街的烤鴨是全高雄最好吃的了,
雖然不太相信「最好吃」這三個字,
但是既然有人提到了就想說找個機會來去吃吃看,
看看究竟是會好吃到什麼程度,
並不是特別要吐槽什麼,
而是既然有人要分享美食給壽司羊,
如果有機會自然就是要去品嘗看看。
烤鴨基本上不是一個人可以吃的料理,
所以很感謝當天能跟壽司羊一起來吃烤鴨的好夥伴,
這樣壽司羊才有機會吃到這個號稱是高雄「最好吃」的烤鴨XDDDD
鴨寮街的座位還滿寬敞的,
但是因為是沙發的關係,
所以稍微比較不好進出一些,
不過坐起來是很舒服沒錯~~~
鴨寮街的菜單是簡單的四折頁,
每桌上頭都會有很多份的菜單可以參考,
想要吃什麼就直接畫在菜單上就可以。
攤開來之後可以看到當天的大重點 烤鴨,
另外還有烤魚、水煮系列跟粥粉麵飯。
烤鴨一隻是1280元還要再加上其他多吃的價格,
除了菜片炒鴨松是200元之外,其他的都是150元,
餅皮跟生菜葉則都是10元,
當天選的是一鴨三吃(多選兩道菜),
但是不確定可不可以一鴨兩吃(多選一道)或是單純的一鴨一吃。
以這樣的價錢來說,
先不論鴨子大不大隻,好不好吃,
對於餐廳級的烤鴨來說,算是不太貴的價格。
當天一行五個人點了,
烤櫻桃全鴨(1280元)加兩吃(菜片炒鴨鬆 200元、鴨絲芋頭煮粥 150元)、
鮑汁土樓炒飯(260元)、蟹粉豆腐煲(280元)、金銀蛋炒山苦瓜(240元)、
山藥雞片清湯(260元)、大理石流沙包(68元/2顆)*3、
蜜汁叉燒酥(78元/2顆)*2、蟹肉芝麻捲(108元/3條)*2、
牛魔王過河(乾炒牛河 240元)、古早味黑糖木桶豆花(160元 需預訂),
茶資(20元/人)*5,
一個人大約在800元左右,價錢上還可以,
但是真的有吃到快吐的感覺,最後還打包了兩樣東西。
蜜汁叉燒酥(78元/2個)*2
鴨寮街的叉燒酥滿好吃的,
在壽司羊吃過的叉燒酥當中是比較偏甜的,
而且叉燒的份量也不少,
不會有讓人在吃蜂蜜比司吉的感覺,
趁熱吃真的很棒。
因為有對切的關係,
一個人可以吃到一塊到兩塊,
這樣的份量剛剛好,當作一個小小的點心,
這也是吃港點的好處,每樣都吃一點點,
一餐下來也可以吃到滿多不同的東西,
而且就算人數不多也沒問題。
烤櫻桃全鴨(1280元)
傳說中高雄「最好吃」的烤鴨~~~
看起來還滿大一隻的,外皮的感覺也不錯,
雖然以顏色來說,稍遜Hotel Dùa的悅品中餐廳
在烤鴨送上來沒多久,
就看到師傅很俐落的要準備片鴨皮了,
沒有太久的時間,
整隻烤鴨的皮就大都被片了下來,
鴨脖子跟鴨頭的部分,
如果沒有特別說一般而言是拿去後場處理掉,
但是如果有特別愛吃脖子或是鴨頭是可以跟師傅說,
會幫忙做簡單的分切處理。
片好的烤鴨看起來感覺不會很多,
但是吃起來的還滿多的,
外皮吃起來薄脆薄脆的,
跟悅品中餐廳的烤鴨不太一樣,
悅品的烤鴨皮很厚,吃起來脆度油度都更高上一層,
而鴨寮街的烤鴨會比較接近平常常見的那種烤鴨口感。
除了片皮鴨之外,吃烤鴨的另一個重點當然就是烤鴨醬了,
起吃的的味道還不錯,不是太鹹跟太甜的烤鴨醬,
旁邊還有小黃瓜跟「某種植物」XDDDD
單吃的感覺還不錯,
可以感覺到鴨肉的多汁跟嫩度,配合一點微微的口感。
鴨寮街的麵皮很貼心的處理成比較好拿的樣子,
而不是整疊一起出,這樣拿的時候還有撕破的疑慮,
吃起來稍微有點QQ的,趁熱吃的感覺很不錯。
鴨絲芋頭煮粥(150元)
吃完一輪片皮鴨夾麵皮之後,
服務人員會收走蒸籠(換小盤),
在瓦斯爐上放上鴨斯芋頭粥,
看起來真的很大一鍋~~~
看到這邊的時候其實有點後悔點了乾炒牛河跟鮑汁土樓炒飯,
因為主食類的好像點太多了,
吃到最後果然也是這樣的感覺,只能打包帶走XDDDD
鴨絲煮粥的味道非常的清淡,
在剛剛烤鴨醬的重擊之後,
真的會有是不是廚師忘記放鹽的感覺,
不過換個方向想,
如果每一道菜都是重擊重擊再重擊,
這樣味覺很容易麻痺,而且腸胃也會受不了,
來點清淡的粥感覺也是不錯,
不過提醒大家,這個粥當中會加薑絲,
如果不喜歡吃薑的朋友(例如:壽司羊XDDDD),
建議是提前跟服務人員說,不然挑半天也是很麻煩。
另外這鍋粥的份量真的很大,
建議如果想吃其他的主食類餐點就不要點這個了,
真的會吃太飽~~~
菜片炒鴨鬆(200元)
炒鴨鬆不管是單吃還是夾著生菜葉一起吃都很不錯,
味道就稍微重一些,
如果把剛剛的鴨絲芋頭粥跟這個炒鴨鬆混合在一起,
味道跟口感上也都是還不錯的。
話說包鴨鬆的生菜有點紅紅的,
並不是太新鮮的表現,
這點對於單點一片就要10元的生菜來說,
是稍微有點掉漆的~~~
但是撇開這樣的錯誤,這一份菜片炒鴨鬆是還不錯吃。
『偽』金銀蛋炒山苦瓜(240元)
這道菜就是壽司羊在標題打上的「服務的細膩度不足」的最主要原因,
在鴨寮街的菜單上會看見「金銀蛋浸時蔬」跟「金銀蛋炒山苦瓜」,
這兩道以「金銀蛋」處理的青菜,
在點菜的時候所有人都沒有注意到這件事情,
因為鴨寮街的品項真的不少,
並沒有這麼仔細的去看每一道品項的名稱,
一開始服務人員端上這道菜的時候一行人也不疑有他的認為是「金銀蛋炒山苦瓜」,
所以也就放著繼續吃其他的菜,
但是就在壽司羊看到在鹹蛋跟皮蛋下面是炒菠菜的時候,
本來還以為是這道菜這麼豐富,還有附贈炒菠菜,
結果...拿湯匙一翻才覺得...怎麼有點怪怪的,
怎麼都看不到苦瓜...
當下請服務人員過來看,這是怎麼回事,
結果...第一位服務人員說...
這就是「金銀蛋炒山苦瓜」沒錯啊...
當下一行五個人的問號其實有點多...
因為就算沒有種過苦瓜,大概也都看過苦瓜的樣子,
怎麼可能是這樣...
結果請另外一個制服比較不一樣的服務人員過來一看,
才發現...原來是送錯了,
送成是類似的餐點,
這是第一個服務比較不好的地方,
因為明明送錯的餐點,卻跟客人說是沒有錯。
第二個很難說是不好,只是覺得有點怪怪的,
就是這道「金銀蛋浸時蔬」一行五個人都沒有用私筷夾過,
但是壽司羊有先用母匙攪拌過,
因為要確認底下究竟有沒有「山苦瓜」,
可是在比較高級一點的服務人員服務人員確認餐點有問題之後,
就請一般的服務人員把這一道菜「收走」...
壽司羊並沒有要卡油的意思,
只是覺得如果都到客人面前,
而且也是有攪拌過的菜...
再收回去好像有點怪怪的...
『真』金銀蛋炒山苦瓜(240元)
『偽』金銀蛋炒山苦瓜收回去沒過多久,
正牌的金銀蛋炒山苦瓜就送上來了,
不過看起來上頭的皮蛋跟鹹蛋就少了許多,
感覺有點微妙,
不過吃起來的感覺是還不錯,
是一道比較清淡的蔬菜料理,
主要是吃苦瓜的清甜味,
鹹蛋跟皮蛋的味道並不明顯,
不要太期待它們可以蓋過山苦瓜的苦味,
而是在享受山苦瓜原本味道的同時,
在微微脆口中,有這一點點的鹹蛋香跟皮蛋的鮮味,
如果沒有剛剛的失誤,
這一道菜壽司羊會覺得是不錯吃的。
蟹粉豆腐煲(280元)
鴨寮街的豆腐煲糊感會稍微比較重一些,
吃起來味道還可以,
用的是雞蛋豆腐,本身就有點鮮度,
記憶點不高,下次應該會點別的試試看。
山藥雞片清湯(260元)
當天感覺起來比較後悔的一道菜,
喝起來味道很淡,
裏頭的山藥切成小塊狀,雞肉也只是薄片,上頭有一些絲瓜,
嚴格來說並不是一道不好的湯品,
但是對於壽司羊來說這樣的調味比較不足,
而且為了山藥而點這個湯的友人,
也覺得這個山藥的處理方式沒有很好。
牛魔王過河(乾炒牛河 240元)
比起在國賓吃到的乾炒牛河來說,
鴨寮街的乾炒牛河不只是在牛肉上表現的比較優秀,,
連油膩度跟調味上也略勝國賓一籌,
河粉的口感上差不多,都是Q彈Q彈的感覺。
大理石流沙包(68元/2顆)*3
建議大家這個一定要趁熱吃,
就算會被燙到也沒關係,
因為涼掉之後,膩口的程度會直線上升,
不對...是呈現指數上升(而且是底數大於1的那種),
因為壽司羊就是怕被燙到...所以想說稍微放涼一下,,,
但是吃到後來有點小小的忘記...
結果就悲劇了...
外皮吃起來的口感跟一般的包子沒有太大的差別,
外面黑黑的顏色應該只是視覺效果而已,
沒有什麼實質的效益,
裏頭的內餡是真的會流沙的,
因為同行的友人有被燙到XDDDD
蟹肉芝麻捲(108元/3條)*2
本來很期待這一份芝麻捲,
但是...聽說韭菜的味道很重...
所以就只好跳過了...
鮑汁土樓炒飯(260元)
鴨寮街的炒飯外圍單吃的時候稍微點點乾,
但是吃起來還滿香的,而且也滿好吃的,
下次如果去應該會點看看不同的炒飯,
看看是不是一樣的好吃~~~
中間的醬汁是壽司羊會喜歡的味道,
配上炒飯一起吃的感覺很棒,
如果剛剛不要吃那個牛肉河粉或是鴨絲芋頭粥,
那這個炒飯壽司羊應該可以吃一大碗沒問題。
但是,這個味道不喜歡吃很看個人口味,
因為同行的友人就因為這個醬汁就幾乎放棄這個炒飯,
只吃外圍沒有被沾到的地方。
總結一下今天吃完鹹食的感想,
就是點太多主食了XDDDD
如果可以回到過去點餐的當下,
應該會把鴨絲芋頭粥換成是雙菜煮鴨骨湯,
不要點山藥雞片清湯跟乾炒牛河、
鮑汁土樓炒飯跟蟹肉芝麻捲換成其他種炒飯跟港點吧,
大概是這樣,不過人都沒有回到過去的自由啊~~~
古早味黑糖木桶豆花(160元 需預訂)
這是當時壽司羊在訂位的時候,
友人就有說一定要預訂的甜點,
吃起來的感覺還不錯,跟超商吃到的豆花差很多,
比較像是傳統市場會吃的的那種,
挖的時候也附上了薄薄扁扁的鐵湯匙,
建議大家稍微削成是薄片吃起來得感覺會比較好,
黑糖比較會有裹上去的感覺,
另外提醒一下大家,
鴨寮街的這個豆花是熱的,
如果想吃冰涼的甜點,這個可能沒有這麼適合。
也提醒大家,
鴨寮街的這個黑糖是有滿重的薑味的,
如果不愛吃薑的朋友,
這一份古早味黑糖木桶豆花也是不適合,
還是選其他的甜點會比較合適的。
感想:
鴨寮街是一間適合人多去吃的餐廳,
如果可以揪到六個以上的人,
那點一隻烤鴨多吃應該是一個很不錯的選擇,
以餐廳級的烤鴨來說,鴨寮街的烤鴨價格並不會到很貴,
而且吃起來的感覺也還不錯,
如果不要冠上高雄「最好吃」的烤鴨之名,
而只說成是一般好吃的烤鴨,
那壽司羊認為鴨寮街是有名符其實的,
而且這個一鴨「多吃」的變化也不少,
可以盡量符合大家的需求。
鴨寮街的份量會比一般餐廳的份量在感覺上還要多一些,
吃的時候建議不要一次點太多,這樣吃到最後真的會很撐。
雖然這一次吃到的點心不多,
但是吃起來的感覺都還不錯(撇開那個因為韭菜而不吃的蟹肉芝麻捲),
下次可以試試看主攻烤鴨,再配上多一點的港點吧,
換個方向說,如果三四個人也不是不能來吃鴨寮街,
但建議就不要點烤鴨,不然吃到最後會有點膩,
可以點一些炒菜配上一道主食或是幾道港點,
就當成是一般的港式飲茶餐廳。
鴨寮街在餐點上是沒有問題,
問題可能是在服務的方面,
真的很難得會遇到明明是上錯菜,
還要硬凹成沒有錯的服務人員,
而且是還在客人詢問的時候第一時間就否認上錯,
這樣感覺起來是比較可惜一些的,
再加上菜都送上來了,雖然沒有用私筷夾過,
但還是整盤收了回去,
這樣不免就會讓人覺得怪怪的,
如果收回去是要再出給其他客人...那真的很恐怖...
但是相信鴨寮街應該是不會這樣做,
如果是給員工吃,好像也是怪怪的,
最後的結果可能就是倒掉,
這樣還不如就留在客人的桌上,印象還會比較好一些。
當然,
為了避免客人養成故意點錯菜說成是上錯菜,
所以才把點錯的菜收回去倒掉,
這樣也是有可能的考慮,
不過,這就是壽司羊多餘的胡亂猜測了。
總之,如果要來吃鴨寮街,
請以食物為主要出發點,而不是環境氣氛感跟服務細膩度,
如果想要吃到好吃的食物之外,
還要有正常水準以上的服務跟讓人放鬆或是感覺到尊榮的環境,
那還是選其他間的港式飲茶或是烤鴨餐廳會比較合適一些。
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~~ ~
作者: pisciss (不要斷線了)   2019-04-21 15:40:00
這一看就是業配文

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