餐廳名稱：隆壽司 Sushi Ryu
消費時間：2018年/12月
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02 2581 8380
營業時間：中午 晚上各一輪
每人平均價位：5000up
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：握壽司
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很開心自己在這一年來 從吃飯這檔事裡認識了些許朋友,
這些朋友箇中好手, 臥虎藏龍 也因他們認識到很多不錯的餐廳
我們都很喜歡吃, 但更偏愛日本料理,
這一次我自告奮勇帶這群老饕 去我這陣子來跟太太很愛吃的隆.
其實當初在向店主楊師傅訂位時 師傅就有說不要太多人 怕不盡興,
但想說難得一群朋友約在一起 還是請師傅幫個忙.
第一道
尖梭,乾瓢
烤銀杏
紹興海膽
柔煮章魚
白子
鰹魚
鹽烤白帶
魚生+酒餚 一連上了八貫,
尖縮乾瓢捲 ,維持一貫好味道
烤銀杏 一樣是下酒好菜,
紹興海膽, 我跟太太每次來都很喜歡, 但這次跟之前相比稍微偏鹹,
不過還是不失過去風味
白子相對較可惜 味道沒有煮得很突出.
鹽烤白帶 , 喜歡前幾次的 白帶+日本大蔥作法. 那滋味 我現在看起照片還是會吞吞口水.
花枝
鮪魚脖子肉
牡丹蝦
馬加
蟹握
鮪魚
鮪魚用醬油醃製熟成
鮭魚卵
魚肝+醃西瓜
海膽
鯖花握
穴子
楊師傅 special
酒餚後 接連上了12道握壽司
前半部的花枝握,鮪魚脖子肉,蟹握 醋飯皆偏軟,太緊, 很可惜
蝦握部分比較喜歡之前的 炙燒味道較重 香氣足.
出到鮪魚後, 醋飯可能溫度沒這麼高,
米飯的Q度也出來和在嘴裡 誰也不搶誰 非常和諧
最喜歡 醬油醃製鮪魚的那一貫 風味十足
魚肝+醃西瓜也沒什麼好說, 這是師傅拿手料理.
今晚佐餐酒
其中一瓶
新政X-type真的好好喝 帶點哈密瓜的甜潤,
含有白桃,富士蘋果香氣，
整體香氣結構恰如其分 重點價格又是可以接受, 喝的沒壓力.
以後會是我冰箱裡的常備酒.
以整體來說,今晚這一餐明顯沒有前幾次來得好
用餐過程可以看到楊師傅有點嚴肅 同個餐期太多人或許造成楊師傅節奏跑掉.
但某幾道還是有一定水準
台北高檔壽司店林立,一家的價格比一家高,
每一家店都有自己的擁護者, 誰能長久抓住這些擁護者和吸引新客,這就靠店主的實力了
吃飯這黨事 除了食物外 食伴也很重要 大家聚在一起吃飯喝酒很開心, 下次找機會再訪.
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