餐廳名稱：和牛47
消費時間：2019年/3月
地址：台北市信義區松智路17號
電話：02 2723 1808
營業時間：1130-1530, 1730-2300
每人平均價位：3500
可否刷卡：可
有無包廂：不清楚
推薦菜色：月見牛
官網：www.wagyu47.com.tw
圖文網誌版 http://tinyurl.com/yxex8tff
趁著朋友從上海來，一起去吃乾杯集團的新品牌和牛47。
餐廳在新開幕的微風南山47樓，微風真的很會招商也很擅長包裝，微風信義和微風南山的
高樓餐廳的品牌都很厲害，充滿話題性(我下次想試試看巴菲特愛吃的牛排店)，餐廳本身
也有滿滿高級感。
微風南山的夜景真的很棒，我們的位子正對101，一邊吃飯一邊看到它的燈光變化。
第一道，Balik煙燻鮭魚，A5生和牛，Prunier魚子醬手卷
朋友不吃生的，生和牛換成了炙燒干貝，煙燻鮭魚也烤了一下，蠻貼心的。
服務生給我們一人一支貝殼湯匙，請我們把魚子醬分成三份，一份放在虎口上以體溫加熱
後5秒後吃(太假掰了我們都做不來)，一份包進手卷裡，一份跟煙燻鮭魚一起吃，很有儀
式感。
這道假掰100分，充滿高級食材，但沒有融化我的心，生牛肉的美我還是不懂得欣賞，沙
皇配方的煙燻鮭魚我覺得略鹹。
第二道，和牛生牛肉三種盛合
這道擺盤今日最美，簡直是藝術品。
生牛肉握壽司吃起來很像魚肉握壽司，但我還是比較喜歡魚肉握壽司一點。
中間跟上面兩樣調味很特別，忍不住把起司吃光光，不過生牛肉的味道不是很明顯。
第三道，季節日式濃湯
第四道，燒肉三拼
這道我很喜歡，牛肉還是烤熟了最好吃，服務員溫柔地在桌邊幫我們烤的肉更好吃。三拼
是牛舌、牛五花和角切，各自有不同的絕妙調味，最愛QQ的牛舌。
小菜見真章，三碟小菜味道很高雅。
第五道，特選和牛，月見醬
這道是我的最愛，依舊是溫柔服務生幫我們烤好，蛋汁浸過牛肉後，有了牛油的香味，白
飯煮得Q彈完美，蛋汁拌飯無敵美味，堪比樂軒松阪亭招待的牛肉滷肉飯 (我好像都喜歡
這些便宜貨)。
第六道，馬鈴薯燉肉
藝術品一般的馬鈴薯燉肉，馬鈴薯泥好細緻。吃到這裡已經超飽了。
第七之一道，嚴選牛排
今天的牛肉都是山形牛。相比前面那些讓人眼花撩亂的菜，牛排顯得比較平淡普通，少了
和牛的甜味和驚豔感。
我跟朋友兩人共吃一塊牛肉，必須要合意一樣的熟度，分別愛吃三分和七分的我們選了五
分熟。我覺得以這家餐廳的高價位，應該要幫我們切成兩塊，各自選擇自己喜歡的熟度，
美中不足。
第七之二道，五彩野菜
這道也是藝術品來的，每樣蔬菜都很俐落好吃。
第八道，季節炊飯、漬物
炊飯聞起來很香，但沒有Nana的炊飯來得入味。
第九道，季節牛肉鍋
服務生說最道是主廚從台南牛肉湯得到的靈感。服務生溫柔地幫我們把高湯淋到牛肉上。
可能因為吃到這邊已經飽到滿出來了，這道菜沒什麼記憶點，湯味偏淡，牛肉味也不突出
。
第十道，冰雪夢子，飲品
和牛47的甜點師傅很棒，這道檸檬做的甜點非常清爽好吃。
飲料是洋甘菊茶。
餐廳只有提供兩種套餐，吃牛的套餐和不吃牛的套餐，價位都是3,500元/人。
聽說老乾杯在上海一人1,000元人民幣起跳，這樣看來和牛47好像很划算。
吃完感覺備受寵愛很滿足的一餐，Google Map上的review的網友說老婆吃完隔天就懷孕(
有沒有這麼神)，是間適合慶祝特別的日子或是和特別的人一起吃飯的餐廳。