店名：無老鍋
地址：台北市中華路一段55號
電話：02-2388-8358
試吃日期：2019/2
好讀圖文:http://hx271.tw/blog/post/67786707
知名麻辣火鍋無老鍋在西門町開新分店啦！真是太棒了，離我家又更近了！交通便利就在
西門町錢櫃的2樓(捷運西門4號出口)
一走入無老鍋完全會先被他的裝潢給吸引，中國風味又帶著現代感的藝術，店內四周擺放
著漂亮的藝術品
中藥櫃的出餐吧檯別具特色，對應著無老鍋的湯頭中，加入多款中藥辛香料來熬煮～
每個位置都是半開放式的空間，比較有隱私感，除了方桌適合2~4人，也有圓桌適合5人以
上的公司團體和大家庭
無老鍋窗邊的座位正對著西門町熱鬧的街頭，我們來的這天剛好是元宵節前夕，還可以坐
在這裡吃火鍋邊看花燈XD
歡慶無老鍋西門町中華店，打卡標記！白湯免費升級人蔘湯底日期到2019/2月底，想吃的
朋友不要猶豫快衝阿！
溼紙巾、面紙和牙線就隱身在座位旁的桌子抽屜，不占用餐空間
除此之外桌邊還有USB充電插頭可以免費使用，手機也不怕餓肚子囉！
今天無老鍋提供七葉膽茶，吃火鍋可以潤口解膩～
最讓我不習慣的還是無老鍋的服務人員在桌邊服務完後會鞠躬，讓我每次都有點不好意思
其實無老鍋也是鼎王旗下的餐飲，真的是讓客人倍感尊榮！
高湯瓶，使用在鍋裡頭沒湯需要補充的時候，白湯紅湯都適用，阿宏還以為是飲料很想倒
出來喝XDDD
我們選擇無老鍋的鴛鴦鍋，一次兩種享受，菜單的連結請點我到官網查看
小芝就先從他們家的麻辣鍋說起，湯底經8小時以上，用各種中藥辛香料先爆香後再和雞
、豬大骨熬煮而出
隨手一撈都能看見真材實料，湯頭可依照個人喜好的辣度做調整，煮到後面如覺得味道不
夠也可以請服務生添加原汁！
小芝我們是後面會越煮味道越濃，這時候只要添加服務生事先準備好的高湯就可以囉~
我們是選擇小辣，鍋底的部分吃不夠可以免費續加鴨血和麵包豆腐
無老鍋的麻辣鴨血，是以片狀比較薄的方式呈現，比較不用擔心咬下去會被裡面的湯燙到
更能感受在唇齒間滑嫩的口感，帶著淡淡的中藥香氣，事後我們又再加點了一輪鍋底
當吃完第一個鴨血，我就跟阿宏說，你不覺得無老鍋的麻辣湯頭很厲害嗎？？
這種麻辣是溫潤的不會讓你覺得口乾舌燥，順口帶著清香，不用喝水解辣的那種！不上火
之外，口中還有餘香
白湯是有著很夢幻般名稱的冰淇淋豆腐鍋，我真的還以為會吃到冰淇淋呢XD
可以選擇湯底要不要含人蔘，我真的沒想到竟然用湯匙隨便撈，整顆完整的霸氣人蔘就躺
在湯裡面！真的很超值～
而白湯主要是雞骨、豬大骨配合蔥、蒜頭、薑等等在沸騰的過程中保留精華，再放入中藥
辛香料
鍋底的麵包豆腐如果你以為只是他名稱的噱頭那你就錯了！！
麵包豆腐的空隙大，湯汁很容易的吸附在麵包豆腐的各處
咬下去鬆軟一絲一絲的口感，有別於其他豆腐的滋味，絕對撐得起白湯，有加分的效果！
大骨湯的香氣濃郁，醇厚溫潤，這餐吃下來我應該喝超過3碗了，會讓人想要再來一碗，
胃暖呼呼的好舒服呢！
這兩顆就是冰淇淋豆腐囉，我到服務人員解釋之前還在猜裡面是不是有包冰淇淋XDD
冰淇淋豆腐要煮約2~3分鐘，完全熟透才可以食用，吃起來果然如冰淇淋般的柔軟細膩，
完全沒有像漿的咬勁，很滑順
吃完以後嘴巴還留有大骨白湯的香氣～
無老鍋內用白飯無限供應，醬料有提供特調沾醬，可再額外依照自身口味添加蔥花、蒜末
、辣椒等等
不過小芝我吃到最後其實用不太到沾醬，只能說無老鍋的湯底不管是麻辣還是白湯都太厲
害，光湯頭的味道就很夠味！
肉品我們選擇了梅花豬肉和櫻桃鴨，用竹卷擺盤好像在吃日本料理阿XD
梅花豬的油脂較少，吃起來紮實，肉片的大小和厚度剛好，用嘴撕裂肉後入口咀嚼能吃的
到肉汁香
櫻桃鴨兩側帶點油脂，適合煮麻辣湯頭，Q彈鮮嫩脆甜，帶上麻辣的香氣味道超棒！
無老菊花飲，以紅茶為基底，放入菊花和枸杞，有事先放糖調味，不會太甜！
金鈴捲，適合放入麻辣湯底煮，煮到後面攤開來，薄的能透光，擁有豐富層次的口感
干貝滑，裡面有干貝和花枝
花影龍虎斑，上桌的時候還有桌邊秀，相當適合拿出手機拍照阿！
隨著熱水一下，乾冰的煙不斷冒出來，整盤花影龍虎斑魚片變的超有氣勢
魚片更是擺盤成玫瑰花朵的造型，一片一片的，底層用冰塊做保冷保鮮
魚皮富含膠質，肉質細嫩可口又鮮美
丸子盛合盤，四種都是不同口味的丸子，分別有招牌魚丸、Q牛肉丸、花枝丸和蝦丸
每顆丸子的咬勁不盡相同，最喜歡牛肉丸和蝦丸，使用牛肉和牛筋，加上手打製成，咬下
去會有汁，彈牙美味
蝦丸可以明顯的吃到蝦肉塊，和Q彈有勁的丸子一起咀嚼越咬越香
最後來點青菜吧，清爽的水蓮下鍋後不要煮過久，否則顏色會變黃喔！
清脆的蔬菜去除剛剛吃了這麼多的大魚大肉的罪惡感～
無老鍋招待的水蜜桃沙瓦冰沙，可以免費續加~
不得不再次稱讚無老鍋的服務，服務生笑容可掬，我們杯中的飲料快喝完還會主動幫我們
添加
詢問湯頭是否需要調整口味，或是是否要加鍋底等等，相當貼心之外，鞠躬真的是讓我覺
得受不起阿~~(害羞)
湯底不管是麻辣還是白湯，也都各有厲害之處，雖然鴛鴦鍋較貴但絕對不會失望！
最後吃飽也可以把湯底打包回家，我們隔天另外買了一些料，多煮了一餐～
以後到西門町想吃麻辣鍋！又多了一個選擇囉！無老鍋推薦給大家～