餐廳名稱：細食鯛魚燒
消費時間：2019年2月
地址：新竹市田美三街22巷1-1號
電話：0989138326
營業時間：10:00-19:00
每人平均價位：120元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：卡士達
圖多多好讀版：https://pennytsai17.pixnet.net/blog/post/353460530
https://i.imgur.com/VoKzKs1.jpg
好久沒吃到好吃的鯛魚燒
我心中好吃的鯛魚燒可以不用是多特別多創新的口味
但一定要外皮酥香、裡頭柔軟
而細食雕魚燒，正是如此
細食雕魚燒位於新竹果菜市場前的田美三街巷弄內
從鼎味小館旁巷子彎進去就看得見了
細食雕魚燒是對年輕小夫妻一起經營
老闆娘畢業於烘培科系
因此對於食材及原料的選用，成品的口感與味道都更講究
從麵糊的製作就不馬虎
有別於一般使用泡打粉製作的麵糊
使用AOP發酵奶油，加入酵母，長時間低溫發酵而成
因此，每日的鯛魚燒數量都很有限
每隻雕魚燒皆現點現做
亦可現打電話或私訊粉專頁預訂
有別於一般雕魚燒餡料皆是用放的
細食則是用擠的，擠成魚的形狀
並且口味還可層層堆疊
將整隻雕魚燒從頭到尾都充滿餡料，非常肥美的魚呀!
從點餐到拿到魚的等待時間約10-15分
幸好老闆、老闆娘都很健談，等待期間也不覺得枯燥
每日口味不盡相同
口味會寫在門口黑板上也會公佈於粉絲專頁
除了幾款基本常態口味外
還會有隱藏版口味
所以選擇障礙如我幾乎把每種口味都買了一隻
還連續幾天去蒐集特別口味XD
卡士達 40元
這卡士達必點!真心不騙!
有別於一般使用卡士達粉製作的卡士達餡味道
店家自己使用蛋黃、二砂、牛奶、玉米粉與AOP發酵奶油慢慢熬煮而成
滑順又濃郁，不甜不膩
吃一口真的就知道跟一般卡士達的差別了!
草莓大福 60元 (冬季常態口味）
這口味我看每個客人都有點
酸甜帶點草莓果粒的卡士達醬被香濃紅豆包圍著
放上手作白玉與新鮮草莓
每一口都是滿滿的幸福啊
抹茶紅豆 50元 (加白玉加5元)
隱藏版口味!
吃一口就覺得可以！
有抹有抹！
抹茶獨特的韻味帶點點澀味都有出來
店家這次是使用西尾抹茶粉製作
不過闆娘說他們仍在嘗試各種品牌的抹茶粉
以尋找出最適合他們的抹茶口味
所以下次的抹茶口味可能又是另一番味道了呢！
黃金地瓜 40元
使用台農57號地瓜製作
口感綿密
地瓜獨特香甜滋味連長輩都喜愛
芝麻小事 50元
芝麻奶的口味
看起來並不特別顯眼
不過芝麻香氣撲鼻
一吃難以忘懷
好運旺旺來 50元
愛鳳梨的別錯過這絕佳酸甜滋味
我光看著這圖片，就彷彿聞到那味道，那滋味，口水直流
草莓地瓜 50元
乍看之下兩種完全不搭嘎的口味竟然能配在一起
而且吃起來竟然也不覺得突兀
細食的隱藏版口味一直在推陳出新
老闆娘說從開店到現在大概已經有四五十種的口味
希望讓客人每次都有驚喜
所以若在他們粉專看到有甚麼心儀的隱藏版口味，一定要立馬去報到呀!
愛酥香口感的一定要現吃
不然外帶後會變成像雞蛋糕的鬆軟口感
想要再恢復酥香口感，就要自己再用烤箱200度回烤個幾分鐘唷