餐廳名稱：oui 56法式鐵板燒
消費時間：2108年/2月
地址：台北市中山區民權東路三段56號B1F
電話：02-25069976
營業時間：00:00～14:00 18:00～22:00
每人平均價位：晚間約3000~5000
可否刷卡：可
有無包廂：有(有低消規定)
推薦菜色：龍蝦與前菜
含菜單與圖片好閱讀版：https://goo.gl/Rpc44Q
電影中，如果大人物要談事情，最有可能選擇日式料亭，要不就是高級鐵板燒。原因沒別
的，這兩處最能彰顯宴客者的大氣，同時兼顧用餐隱私，而且提供的餐食也多半相當高檔
。關於鐵板燒，現在普遍的說法是起源於二戰後的日本，由於結合了西餐做法，鐵板燒也
被認為是日洋結合的混血料理。就像Bartender一樣，鐵板燒師傅不僅需要烹飪，還得跟
客人社交，從食材的講解到技藝的展現，一餐吃下來，更像是欣賞一場廚師精心安排的廚
藝大秀。因為有這麼多的附加價值，鐵板燒早已變成高級料理的代名詞，能夠在獨立包廂
享受一餐鐵板燒的，不是政商名流，就是雅痞仕紳，吃下肚的不只是龍蝦鮑魚，還嚥下不
少的地位權勢。
我沒有要商談國家大事，也並未接受招待，能走進oui 56法式鐵板燒純粹只是饕餮靈魂聞
香而至。越是高級的餐廳越得內斂低調，oui 56在榮星花園對面的地下室，沒有顯著招牌
，推開一樓的厚實木門，只見接待小桌，然而順著旋轉樓梯下樓，珠光金粉撲面而來，一
旁水箱中養著龍蝦與鱈場蟹。柔軟的地毯一路延伸，兩側均是獨立包廂，不免想像裡頭大
人物們手搖香檳品嚐和牛，拿著萬寶龍鋼筆簽下百億合同的電影畫面。
這天為我們服務的是曾師傅，點的是包含前菜、湯品、海鮮、主食以及甜點的套餐，友人
盛情款待加上主廚推薦，還額外多點了龍蝦跟紅喉魚，一餐吃來簡直慣壞了舌尖。若將美
食比喻成畫作，我認為oui 56鐵板燒就像是巴洛克時代的瑰麗創作，在美味的基礎上，額
外加強了色彩的濃度與光影的閃爍，看似狂野大膽，實則浪漫細膩，戲劇般的烹調過程，
更是讓人看得兩眼直豎發愣。一塊鐵板，就是一張畫布，在oui 56，就放心交給廚師揮灑
，我們，就等著用刀叉簽署典當靈魂的同意書，心悅臣服於美味之下吧！