店 名：bills 福岡
地 址：福岡県福岡市中央区西中洲13-1 SHIP’S GARDEN 1F
營業時間：8:30–22:00
消費時間：2018/3月
推薦食物：鬆餅
最低消費：￥2,000～￥2,999
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/03/1-bills.html
鬆餅種類繁多，大至有常見的美式鬆餅(Pancake)、英式司康(Scone)、比利時華夫
(Waffle)、荷蘭鐵鍋鬆餅(Dutch Baby)等，有些美國人會把pancake也稱為hotcake。如
果你也喜歡吃美式鬆餅，「bills」的經典ricotta hotcakes值得一嚐。
一名澳洲人Bill Granger在1993年於雪梨的Darlinghurst開設第一間餐廳「bills」，
2008後陸續在東京、英國、夏威夷、首爾等設立國際分店，更享有「世界第一早餐」盛譽
。目前日本分店著落在東京、神奈川、大阪、福岡等城市。
福岡的「bills」於2016年在水上公園設立，離中洲川端與天神區域很近。中洲川端有驚
安殿堂、一蘭拉麵本店，天神地區更是各大百貨公司林立之處，若在附近安排一整天逛街
購物自由行程，來趟「bills」不失為一個好選擇。
同時，二樓的「星期菜 水上公園」是以香港風料理為主的餐廳，其中，「星期菜 須崎町
店」在2014年的福岡、佐賀米其林特別版中獲得「Bib Gourmand」認證，推薦喜歡中華料
理的旅人來此一嚐。
「bills」的入口要往建築物的左側走道直走後向右進門，週六、日的下午茶時段人潮較
多，可先於官網預約時間和人數再前往。
用餐座位分室內與戶外，這次我們被安排在室內，座位後方正是一排書架，大多是英文原
文書，為餐廳增添不少書香氣息。
餐廳空間寬大，光線明亮，餐點選擇眾多，也很適合親子一起用餐，有看到幾桌的日本小
孩吃得不亦樂乎。
每個桌上都有放置一個手轉胡椒鹽罐及塊狀方糖，金銅色的瓶身感覺很有份量。
「bills」的餐點內容非常多種，官網有附上詳細的早餐、中餐及晚餐菜單，目前僅有英
文與日文介面，點此進入為英文版中餐菜單頁面，中餐時間從11點開始。
第一次來吃的旅人推薦點BILLS CLASSIC的「ricotta hotcakes, fresh banana and
honeycomb butter」，我們點了一份鬆餅、大吉嶺紅茶和黑咖啡。
「ricotta hotcakes, fresh banana and honeycomb butter」日幣1500元，一份有三片
鬆餅，份量適合兩人吃。ricotta是一種義大利產的奶製品，呈雪白色，藏於鬆餅之中，
切開時一陣濃郁奶香撲鼻而來。最上方的楓糖奶油會逐漸被鬆餅熱度化開，結合糖霜與蜂
蜜的甜度，滋味醇厚。
選用新鮮香蕉搭配潤口即化的鬆餅實在最適合不過了，味蕾的奶香和香蕉的清甜，更顯鬆
餅軟嫩濕潤的口感，不僅質地鬆軟適口，風味深刻，確實經典。
Darjeeling(大吉嶺)(日幣720元)，壺中將紅茶葉用濾茶網浸泡，上桌後須先等候一兩分
鐘再倒出，如此茶色與濃度才足夠，喝完還能請店員加熱水回沖。這裡的大吉嶺雖非最好
，也有中上，搭配甜的鬆餅最合度。
Long Black(黑咖啡)(日幣550元)，附牛奶，也可加價換成杏仁牛奶，咖啡微酸，加入牛
奶較能緩和刺激感。
「bills」是中高價位的餐廳，很適合作為下午茶的場所，甜鬆餅好吃，下次還會想來品
嚐鹹的餐點，尤其是炒蛋和吐司組合，也是店內推薦必吃的人氣商品。