[食記] 台南北區 昌津柴魚

作者: rabbit77610 (goodless)   2019-01-25 13:53:15
餐廳名稱:昌津柴魚
消費時間:2019年/1月
地址:台南市北區西門路四段101號(小北觀光夜市A49攤位)
電話:0986575881
營業時間:12:00~售完為止(14:00~17:00為備料時間)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46465926
名字很特別的一間店家,且我們來老李螺肉吃了很多次都沒發現到這間,
還是我上網搜尋到的,所以今天中午趁著店家剛營業沒多久就跑過來嚐鮮,
因為店家內用位置不多,早來早享用,晚來就要排隊了。
有紙本菜單可以勾選,品項蠻多樣化的,價位卻很實惠。店家提供了定食、咖哩、茶泡飯
、烏龍麵、拉麵、外帶便當、沙拉、可樂餅和一些單點品項,應有盡有,滿足了不同
客層的需求,只是沒有供應白開水給客人,然後店家人手偏少,等候時間必定拉長。
起士可樂餅,外層炸的很酥脆,裡面馬鈴薯泥口感頗為綿密細膩,混雜了不少起士,
且牽絲狀態良好,調味合宜,算是還不錯吃的可樂餅。
柚人之雞(微辣),雖然寫著微辣但一點都不會有這種感覺。
然後雞肉雞汁橫流,肉質咬起來非常有緊實度,可惜這款柚子風味
僅呈現在微酥的表皮上,品嘗到雞肉的自然原味居多。
昆布香蔥湯烏龍,放了些奇怪的食材在這烏龍麵裡,幸虧沒有違和感,
爆米香只提供些微咬勁。然後味道還是以湯頭的昆布為主,但把半熟蛋劃破之後,
蛋黃流到湯裡會增加一點濃稠度和雞蛋香,這個還不錯。而烏龍麵口感滑溜,
另外有塊顏色較深的天婦羅片吃起來鮮軟有嚼感,表現中規中矩。
溫體和風炸豬排定食,首先白飯可以續碗一次,上面還撒了梅子粉來開胃。
而湯品是番茄洋蔥湯,喝起來頗為酸甜。然後這豬排定食的配菜給了冬粉、
蘿蔔、花椰菜和南瓜,有點精緻小菜的風格。最後豬排外層麵包粉的脆口感極高,
豬肉肉質紮實,鮮軟無異味,但純粹吃豬肉原味的用意很好,
只是沒有醬料搭配整體來講還是會有點顯乾。

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