餐廳名稱：北門炒米粉
消費時間：2018年/6月
地址：宜蘭縣宜蘭市舊城北路146之2號
電話：(03)9329889
營業時間：12:00~21:00
每人平均價位：NT$150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：三層肉
美食照：http://geofrania.pixnet.net/blog/post/226357421
北門炒米粉
所做出來的米粉是粗米粉
近乎水粉
比一般細米粉更有嚼勁
招牌加註老店
標榜是經營已達一甲子以上
具有傳承三代的古早味
位置在宜蘭市舊城北路一帶
這個路口就有好幾家人氣名店
店面
食材有限量
來晚了就會掛上售罄的牌子
中午12點就來嘗鮮比較沒有向隅的風險
宜蘭米粉炒
就是左邊那一鍋是只有米粉沒有配料
粗得跟麵條一樣的玩意兒
用餐環境
據說有時用餐時間位子要用搶的
客滿很正常
但今天的狀況看起來還好
室內環境
店內很樸實
沒什麼裝潢
因為宜蘭鴨很有名
店內小菜菜色以鴨內臟為大宗
價格落在NT$20~50之間
除了炒米粉
「三層肉」也堪稱是店家的鎮店之寶
名聞遐邇
價目表
仔細看新版的價目表才知道有部分漲價了
除了麵類外幾乎都調漲了NT$5~10不等
鴨肉米粉
淡淡的米香中帶點甜味
因為幾乎是用炊的
所以米粉本身沒什麼味道
鴨肉湯麵
份量多到讓我手足無措
比我們預期來得多
麵條
本身沒啥味道
完全是用湯頭來提味
這裡的湯頭據說是用全鴨下去熬煮的
煙燻鴨肉
肉質比預期中來得軟嫩些
而淺嚐一口
鴨肉帶著淡淡的煙燻味
原來店家就是靠著這獨門的煙燻祕方
為鴨肉添増幾分風味
帶點煙燻的滋味會讓人一口接一口吃個不停
欲罷不能
鴨肉+鴨肝
淡淡的煙燻色澤的鴨肉
比一般的鴨肉口感稍嫩
很美味
店家親自熬煮的特調醬料｢黃江仔醬」是北門炒米粉的招牌
這種宜蘭甜辣醬與蒜頭醬油混合搭配
口感偏甜
沾什麼吃都好吃
完美的鴨肉片
肥肉、瘦肉比例恰到好處
吃起來不會讓人覺得膩口
沾醬是料理的靈魂
淋上獨門的醬汁
會讓每一道菜更開胃
灰階版鴨肝 vs. 彩色版鴨肝
沾醬不僅讓這些平凡無奇的鴨內臟上了繽紛的色彩
也增添了許多不平凡的風味