餐廳名稱：豚骨一燈ITTO(統一時代百貨店)
消費時間：2018年/8月
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨)
電話：(02)2723 7761
營業時間：11:00 - 21:30
每人平均價位：200
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：一燈白豚拉麵、唐揚雞塊
官網：https://www.facebook.com/tonkotsuitto/
圖文網誌版：
http://www.kuangtc.com/2018/10/tonkotsuitto.html
總結
以湯頭為最大賣點的豚骨一燈，比較可惜的是濃郁的湯
頭並無法續加，只能加桌上的柴魚高湯，雖然可以降低
拉麵湯的鹹度，但也相對稀釋了大骨湯的濃郁，如果能
夠續加原味豚骨湯的話就更好了。
而拉麵份量跟其他拉麵店比較起來是屬於比較少的，以
食量大的人來說，會覺得吃不飽，唐揚雞塊算是蠻好吃
的，外酥內嫩，肉汁滿滿。
菜單
拉麵、沾麵及丼飯
套餐與飲料
辛拌麵、豬排鐵板拌飯及兒童BuBu餐
用餐環境
店內桌數不多，大約可容納30人左右，燈光明亮，桌上
有附冰水、柴魚高湯壺、辣油、辣粉筷子、紙巾、牙籤
，比較特殊的就是「髮圈」，對於長頭髮的客人，真的
超貼心的一項用品，這樣就不怕擔心頭髮會不小心在用
餐時沾到湯或麵了。
招牌
侯位登記處，可以順便看菜單
候位區
店內照片
店內的門簾
這衣服不知有沒有賣
窗邊區，面向百貨美食街
桌上的東西
湯匙
柴魚高湯，可以讓原本的湯變清淡
辣粉、辣油、牙籤及髮圈
如果喜歡喝的話，也可以買整盒帶回家自己泡
貼心小叮嚀
餐點介紹
特製一燈白豚拉麵
湯頭是以豚骨、背骨、大腿肉為基礎，熬煮14個小時
，口感濃郁，且富有膠質。煮得軟硬適中的麵條，軟
嫩的叉燒，溏心蛋，搭配木耳、及蔥花，為這一碗拉
麵增加了口感，唯一的缺點就是麵量有點少，也沒辦
法續加豚骨湯(說是為了確保湯頭與麵條的比例)，真
的是有點可惜。
拉麵上場，濃郁的白湯
配料的叉燒、木耳、溏心蛋及蔥花
麵條軟硬適中，但份量有點少
柴魚高湯，加進麵裡湯頭會變比較淡且不鹹，喜愛濃
郁湯頭的朋友請酌量使用
單點的叉燒
唐揚雞塊
炸得外脆內多汁的唐揚雞塊，聞起來香氣十足，吃起
來也非常好吃。
唐揚炸雞，旁邊附了胡椒鹽
裡面的肉汁仍很多，肉質也很嫩
胡麻油菜
清燙的油菜上面灑上柴魚片，再淋上胡麻醬汁，就形
成一道好吃的燙青菜，原本醬汁應該是本來就淋好的
，但為了想要吃原味的青菜，以及想把青菜泡進拉麵
湯裡享用，就請店家分開放了。
胡麻油菜
油菜與柴魚片
胡麻醬，很香，搭配青菜很好吃
紅藜健康茶
無糖的紅藜健康茶，喝起來就淡淡的麥香，是一款去
油解膩飲品。