餐廳名稱：隆壽司
消費時間：2018年/6月
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02 2581 8380
可否刷卡：可
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17道握壽司 12道酒肴 我跟太太吃的好滿足
每一道品質非常穩定連貫, 樣樣都是心頭好
熟成鮪魚的油香沈澱在偏酸的醋飯內
金目鯛與黑喉握,木炭炙燒後 表皮香脆
今日醋飯口味偏酸 問了sous chef,他告知今天的舍利是用兩種米醋和一酒粕醋煮成
我喜歡酸的醋飯，酸度夠的醋飯 更能展現海鮮的甜味 ,
如果醋飯是甘甜柔和 沒任何衝擊感 這樣吃的壽司多悶啊～
而楊師傅的壽司我們從sasa吃到現在 看到一個專業職人一直進步 ,值得一吃
金目鯛
瑩烏賊 外香內潤飽滿
平政
這一道不用說了每次來必有
紹興海膽甜蝦
胡麻鯖魚
海螺
烤海螺
東京灣 白鰻
一上桌 接連上了九道酒餚 , 生熟交叉
我與太太不約而同地喜歡,紹興海膽甜蝦和烤白鰻, 烤的香氣逼人的白鰻 溫度夠燙,香氣
十足 ,搭配畫龍點睛的山葵 深得我們心
真鯛 +鮨邊肉
軟絲 刀紋細緻 入口粘膩
鮪魚頸
鱒魚 時不知鮭
顧名思義 就是在不對的時間季節 迴游而命名, 有別於養殖鮭魚 ,不油膩軟滑鮮甜
竹莢魚
紫海膽
太刀+日本大蔥
鰹魚+柚子胡椒
大蛤握, 味道不足
白甘
配酒的好味
燙口外酥 內含水分 烤得真好
另一海膽
因不適吃海苔
喜歡海膽與醋飯 純粹的味道
太太的馬糞
炙燒金目鯛
鮪魚三兄弟
漬鮪魚
熟成14天
愛女
加點的黑喉握
肉質鮮嫩 烤後充滿油香
穴子 鬆軟入味
最後
玉子燒 太乾 沒水分
吃過じろう的玉子燒 就知道 要做得好吃 沒有想像中簡單
壽司之神紀錄片裡的中澤 可是做了Ｎ個失敗後 才及格呢XD
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