「開喜烏龍茶」未上市之前，很難想像，現在茶飲料的品類居然這麼多；同樣的，便利超
商開始販賣研磨咖啡之前，很難想像，現在喝咖啡居然快成為全民運動了。
喝咖啡好處多，研究指出，咖啡豆本身含有菸鹼酸（也稱作維生素B 3，是維生素B群中人
體需要量最多者，它不但是維持消化系統健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物
質），且烘烤過的比生的咖啡豆含量更高，此外還含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等，
於餐後飲用，可促進腸胃蠕動，幫助消化，分解剛吃下去的高熱量、高脂食物。再者，除
了眾所皆知的提神功效，據聞如果每天飲用咖啡，對於改善便秘，具有很好的效果。然值
得注意的是，咖啡本身就有熱量，這主要的熱量卻來自於喝咖啡時所添加的奶精和糖，咖
啡癮君子豈可不慎乎！
世上最早推出的即溶咖啡是「雀巢咖啡」，由於可以保存風味又方便飲用，從此改變了全
球飲用咖啡的習慣。後來更研發「速成」的三合一咖啡，一度風行全球。曾幾何時，由於
三合一咖啡的奶精和糖所占比例過高，未符健康概念，漸漸不被消費者接受，尤其「星巴
克」咖啡連鎖店如雨後春筍般不斷設立，連便利超商也開始販賣研磨咖啡了，三合一咖啡
的地位與銷路一落千丈矣。不過，對於突然想喝咖啡，又懶得出門的人來說，三合一即溶
咖啡仍不失為應急的好方法。
但令人擔憂的是，咖啡豆畢竟有限，所謂三合一咖啡，會否跟許多黑心茶飲料一樣，也是
「只有咖啡香味而無咖啡成分」的化學製造？此外，三合一沖泡式咖啡，也的確很難分辨
真咖啡或是綠豆粉、麥粉、玉米粉加香料而成。市售的三合一即溶咖啡，儘管依規定註明
成分，然而衛生單位只能測出其成分是否為澱粉類，尚無法分辨出此一澱粉到底來自咖啡
豆或是其他替代品。通常，三合一即溶咖啡外包裝註明了咖啡粉、奶粉、砂糖等成分，卻
未標示咖啡的比例多寡？當然，消費者光從外觀，根本難以辨識其內容成分。
先前台灣雲林古坑咖啡打響名號，生意大好，但因古坑咖啡樹種植面積並不大，引起消費
者疑慮，認為業者以進口咖啡混充台灣咖啡，乃要求業者將咖啡產地標示清楚，勿矇混欺
騙消費者。後來，古坑當地業者因應需求，亦開發三合一咖啡產品，事實上，以台灣目前
咖啡產量，三合一咖啡不可能完全採用本土咖啡，既然如此，業者就應誠實面對，確切標
示三合一咖啡的成分和產地。
三合一咖啡純然迎合大眾口味與方便性，畢竟，現煮研磨咖啡才是王道。有人愛喝咖啡，
又怕喝到「山寨版」，於是改買咖啡豆，自行研磨，情願花時間慢慢享受這過程與樂趣。
然而，市面上所謂高級咖啡豆，不肖業者是否以低價咖啡豆魚目混珠？對此必須是真正的
「行家」才不至於上當吧！
既為平價的三合一沖泡式咖啡，咖啡含量必然不多，唯最令人擔憂的是「黑心」商人，為
了追求口感及利潤，罔顧職業道德，添加化學成分或大量香精。這樣的三合一沖泡式咖啡
，每包成本恐怕低於5元，喝多了的後遺症如何？不問可知。但願將來市面上所有食品，
都將成分、比例標示清楚，並且附上檢驗標章，方能讓消費者安心啊！