餐廳名稱：匠壽司
消費時間：2018年/4月
地址：台北市中山區建國北路一段68號
電話：02-2508-0904
營業時間：週一~週六 12:00-14:30(L.O 14:00)
17:30-21:30(L.O 21:00) (週日公休)
每人平均價位：800~3000(無菜單料理)
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無音樂圖多好讀(有影片)網誌版:https://bit.ly/2qzPLGH
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松江南京無菜單
中山女中對面的匠壽司日本料理，
午間套餐可以品嘗到黑鮪魚大腹肉，
日本的螢烏賊真鯛牡丹蝦等等，
坐在板前看龍蝦活游以及師傅手藝，
也有包廂可招待客人
匠すし 匠壽司店內位子主要是圍繞板前座位
也有四人桌可以面對面用餐
還可以看著龍蝦用餐
是的活跳跳的龍蝦就在你眼前喔
金目鯛和各種當季食材也都擺呈在客人面前
另外也有可以容納10人左右的大包廂
適合招待客戶或是團體家族聚餐使用
準備上菜 今天品嘗的是1200午間套餐
坐在板前影片
首先是店家自製醃漬物
小黃瓜 白蘿蔔 薑片
特別的是紫蘇梅醃漬的佛手柑
都是用來轉換口味用的
前菜
日本來的當季螢烏賊
冰花和可食用的玫瑰花　
底下則是胡麻醬和筊白筍
是說螢烏賊這口感和甜度
以及在口中的爆漿 真是太邪惡了
吃了這個之後筊白筍甚麼的都失色(被毆)
軟絲 考驗刀法
吃起來帶點黏度
日本來的真鯛
上方是現磨的柚子皮
柚子皮清爽帶出真鯛的甜
從白肉系開始本日的生魚片順序
日本來的 島鰺
竹筴魚家族的島鰺
肉厚的甜度和口感完全不一樣
有一種被包覆的感覺
白旗魚
這油花多已經呈現雪白狀
吃起來很像肉品的立體口感
細細品嘗
烤鰤魚下巴
本以為魚下巴應該肉只有一點點
沒想到這 這 這鰤魚下巴肉也太多
每一口都是細緻嫩的極致表現
都想把魚骨拿起來啃
任何一絲魚肉都不想放過
旁邊則是有檸檬片
以及紅酒醃漬番茄和杏桃喔
牡丹蝦握壽司
生食牡丹蝦上方則是烤過的蝦膏
就是完完整整精華
一點都不流失的送入口
醋飯捏的也很不錯
黑鮪魚大腹肉
影片來囉
喔喔喔喔沒想到可以吃到黑鮪魚本尊
而且還是傳說中 油花最厲害的大腹肉
一入口只能大驚 甚麼 口中瞬間變成榨汁機
鮪魚油花就這樣隨著體溫化開消失了消失了消失了...
水果玉米
烤過後的溫熱甜度很好入口
鮭魚卵軍艦壽司
已經有調味所以可以直接吃
鹹度上不會太過 還有山葵藏在壽司裡
影片影片
熟食 日式炸豬排
別以為只是普通的炸豬排
裡面有著馬鈴薯泥和起司
創意料理也多了滿腹感
炙燒比目魚鰭握壽司
以前對比目魚鰭的印象就是油花花
今天吃到的這塊還滿大
而且帶點Q脆感很有趣
鮮魚味增湯
超細青蔥味增湯裡有著大塊魚肉
魚肉本身偏瘦
一樣有影片
收尾的水果和甜點
起司蛋糕也是店家自製
吃起來很有優酪乳濃醇風味
上方則是蔓越莓醬喔