餐廳名稱：黑哥自助石頭火鍋
消費時間：2018年/6月
地址：台北市中山區中山北路二段6號2樓
電話：02-7728-6677
營業時間：11:30~23:30
每人平均價位：約$300~500/人
官網：https://www.facebook.com/blackbrohotpot/
圖文好讀版 http://smi1014.pixnet.net/blog/post/463145357
我記得小時候很常吃到石頭火鍋，黑色石鍋現場爆香飄出的氣味，真的會讓人食指大動
現在反而比較常看到麻辣鍋、獨享鍋....，像這樣帶點懷舊感的吃法真的很難找到了
今天就要來分享這間【黑哥自助石頭火鍋城】，沒錯! 就是現場爆香炒料的石頭火鍋啊
黑哥自助石頭火鍋城位在中山北路上，從捷運中山站的3號出口走過來不用5分鐘
黑哥自助石頭火鍋城跟醬太郎燒肉是同一棟，入口也是同一個
到這裡不要害怕，直直的走進去上二樓就會找到黑哥啦
入口處有擺幾張長椅，這裡應該算等候區
石塊堆疊裝飾加上一旁的藝術畫作，感覺就像在賣西餐的裝潢，很高雅
左看右看這裡根本不像賣火鍋的，簡直就是少女喝下午茶的地方啊
用餐區利用紫 x 綠的配色，優雅中帶點知性的感覺
整體用餐空間非常寬敞，大片落地窗讓室內的採光變的明亮柔和
時尚感的用餐環境讓人感覺年輕有活力，也是店家想顛覆以往石頭火鍋給人古早味的感覺
這一區圓桌用餐區就有復古的感覺了，以前的石頭火鍋真的都是大家坐在圓桌一起享用
如果6人來造訪建議坐圓桌區，圍成一桌用餐氛圍會更歡樂喔
餐具跟醬料區都是自助式的，喜歡什麼口味的佐料都可以自行調配
店內也有提供嬰兒餐椅，有帶小小孩也可以開心一起用餐
食材全部存放在一旁的冷藏櫃內，想要吃什麼火鍋料都要自己挑選拿取
一旁的層架上有托盤，拿起盤子就能進入戰鬥位置了，哈哈
第一道關卡就有王子麵誘惑我，二話不說就拿了一盤走
滿滿的食材令人眼花撩亂，每一盤都好想拿去煮，站在冷藏櫃前真的會出現選擇障礙喔
價格非常透明化的貼在上面，想知道食材的價格就注意"盤子"的部分
如果你拿的是紅色盤子裝盛的火鍋料，那一盤就是20元
吃完後是以盤子計價，很像在日本吃迴轉壽司一樣
光肉品部分，牛、豬、羊通通都有
上選霜降牛絕對必點，鮮嫩帶點彈牙的肉質好適合石頭火鍋的烹調方式
每一盤食材安全衛生方面都做得很好，一盤盤都用保鮮膜包覆好維持新鮮度
跟外面那種食材一桶自己夾的來比，衛生100倍啊
海鮮部分連三點蟹都有， 一整隻處理過後擺在你眼前
一樣是保鮮膜包好，避免海鮮跟肉類交互汙染
海鮮的種類也很多，還有曼波魚可以選，滿足大家的味蕾
火鍋料的種類也是走樣式超多，澎湃路線
連基隆超有名的三記手工餃類都有，我的老天爺~零錢價格就能品嘗到!!!
菜盤蔬果類也是多到難以選擇，以盤計價想吃什麼拿什麼就好
不會有一般火鍋店那種綜合菜盤，裡面總會有幾種自己是不敢吃或不喜歡吃的
以我們兩個女生享用，這樣真的是超豐富的，其實內心還有好幾種食材想拿只是怕吃不完啊~
每一桌依照人數都會附上一顆雞蛋，這個蛋是來自大武山牧場的安心雞蛋，安全衛生營養價值高
雞蛋一顆10元，有使用才會收費喔!
消費方式也很簡單，鍋底部分：鍋底基本費/$60元+1人/$30元(140cm以上)、140cm以下免費
以我們2個大人為例就是:鍋底基本費60元+2人:30*2=120元，火鍋配料則是以盤計價
整體算下來只要小資價格就能吃到一鍋好料喔!
食材拿好後就是石頭火鍋的重頭戲了，服務人員會現場爆香拌炒配料
基本上蒜頭、洋蔥、紅蔥頭是爆香三要角，缺一不可啊!
服務人員說如果要湯頭鮮香，拿配料的時候絕對要拿乾魷魚跟蒜苗，這兩樣可是增加鍋底香氣的雙寶喔!
首先，加入麻油熱鍋後就可以開始拌炒了
乾魷魚先下，炒到香味飄出來後蒜頭、洋蔥、紅蔥頭再接著下
服務人員很動作很專業熟練，還會一邊講解為何要這些配料的知識讓我們知道
蒜苗下後整個味道超香的，站在一旁看口水都快滴出來了
接著第一輪所有的肉片都會先下鍋炒一次，把肉片的油脂逼出來
等一下加入高湯後，整個湯頭會更滑潤順口
肉片炒到半熟後就會把剛剛拿的火鍋配料擺進去
海鮮部分可以先放，拿來熬湯增添湯頭鮮味
最後加入高湯，第一鍋石頭火鍋就大致完成啦
淋上特製的醬汁，等待煮滾就可以享用這彭湃的美味鍋物了
兩個人吃這一樣鍋真的很滿足!!
一般來說吃火鍋我喜歡搭配可樂，但來到黑哥不妨試試它們獨家引進的誠茗冷泡茶
店內提供琥珀觀音、四季如春兩種茶飲，用的是原片茶葉，無人工添加物
利用特殊三角立體茶包，讓茶葉伸展更徹底
喝起來清爽順口，沒有茶的苦澀味，跟石頭火鍋意外的match呢
兩位已經餓昏的女士，真的迫不及待大快朵頤了
霜降牛真的好嫩好滑順，一塊入口帶著炒過的鍋氣
油花分布的剛剛好，不會太過油膩，我們都很喜歡霜降牛的美味
配上蔥花更能提升肉質的鮮嫩的口感
本來怕湯頭會帶著油膩感，結果湯頭喝起來意外的清甜啊
喝了好幾碗也不會有膩膩的感覺，顛覆我對石頭火鍋的既定的油膩印象
三點蟹超~鮮~甜，拿來跟湯頭一起熬是對的!
蟹肉很飽滿又嫩，每一口都是甜甜的海味
鮮蚵的SIZE未免也太飽滿，煮了後還是一樣澎澎的，口感很棒
黑哥自助石頭火鍋城讓我們對石頭火鍋有點改觀，吃起來沒有其他石頭火鍋那種油膩感
湯頭喝到最後還是很鮮甜，吃到乾魷魚也增加了咀嚼的豐富口感
喜歡吃什麼就拿什麼的以盤計價方式，也很適合現在挑嘴的大眾
時尚舒適的用餐環境跟食材的新鮮度，都讓我們想找時間約多點人二訪了
吃膩了麻辣鍋、涮涮鍋，就來黑哥自助石頭火鍋城嘗一回，相信你一定會喜歡這裡