餐廳名稱：穆記牛肉麵
消費時間：107年/6月
地址：台北市信義區吳興街239號
電話：02 2723 9372 02 2377 2636
營業時間：11:00-15:00; 17:00-20:00
每人平均價位：200-250
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：清燉牛肉麵
穆記牛肉麵（18/100）
清燉半肉半筋牛肉麵（家常寬麵）：230元/碗
https://i.imgur.com/6uGdw97.jpg
粉絲頁的前言廢話說得太多了，所以Food版就把前面刪掉了。也同樣先說結論。穆記這家
店我覺得也算有特色，但優缺點也是滿明顯的。以我自己吃喝的平均值來說，我不會說他
難吃就是，是可以一嚐的店，只是若論CP值的話也不怎麼高就是。
我這次吃板友推薦的清燉，也許以後再找時間來試試紅燒。這碗湯並不是屬於熬得很濃厚
或有蔬果甜味的白湯，感覺上是純粹用牛大骨慢火熬出的清湯，然後湯底有很明顯的蒜頭
味，會怕蒜頭的可能要三思一下，除此之外，湯喝起來滿油的，喝到最後會感到有些膩。
儘管如此，湯底還是有非常鮮甜的牛香味，和灑滿一層的蔥花、香菜我覺得很搭，是一碗
用香氣決勝負的麵。只是，這既是這碗麵的優點也是缺點。
麵的部分，這次我點的是家常麵，穆記的家常麵偏軟，口感吃起來有點像比較厚的、泡有
些久的粄條，是還不到某些店家軟爛到沒有口感的程度，只是吃起來就有點不那麼喜歡就
是。
牛腩肉
https://i.imgur.com/h0izotf.jpg
在肉的部分我覺得穆記給的很大方，有三個半大塊牛筋，兩塊大的牛腩和一些感覺是燉到
比較老的湯底的肉。牛腩的部分還滿軟嫩的，好評；牛筋的部分口感不錯，但中心稍微有
些生，配點配料台上有的特製醬油和辣醬後還滿不錯的。
總體來說，以這碗清燉牛肉麵我會覺得牛肉和牛筋的部分、湯的部分有其特色，是有意思
可以試試的味道，但麵的部分稍微跟湯搭不起來，均衡性稍差，層次也比較單一，或許改
點細麵應該會比較好，但就之後再找時間去試試了。整碗麵的量是足夠吃飽的，喜歡吃肉
的也應該會滿足，只是考量到CP值的話可能也不會有很漂亮的分數就是。
*麵條：2.5/5
*湯底：4/5
*具材：3.5/5
*平衡：2.5/5
*層次：2.5/5
*個人喜好：+0.5（-3～+3）
菜單
https://i.imgur.com/zq7la2d.jpg
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