店名：京澤日式鍋物
地址：新北市三重區自強路一段198號
電話：02 2989 8890
試吃日期：2017/11月
圖文好讀版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/460716062
三重【京澤日式鍋物】是瑪姬今日來訪友午餐約會的地方，因為朋友就住在附近，
自然就找她一起來享受美食，也聊聊近況打打牙祭。
【京澤日式鍋物】離捷運三重國小站步行約十分鐘左右的路程，瑪姬當天就是搭
捷運再走路過去的，沿途都是熱鬧之處，三重這一帶真的什麼都有啊！
門口有著潔淨清爽的日式風格，開業至今已經快二個年頭，據說是不少舊客常來
的火鍋店，當天就有一組多人的聚餐在此，看來熟門熟路的想必是常客。
店裡標榜以大骨熬製湯頭，單純的湯頭讓人吃得安心美味～
一進門櫃前台就有可愛的招財貓笑臉迎人十分討喜
剛剛在門口就有看到這隻會站起來的可愛豬，我應該沒看錯吧XDDD
平日中午還有人比我跑更快，吧台上和另一邊多人座位區都有客人了，木質的日
式風格，舒適的大空間，讓用餐感覺特別舒適。
吧台座位適合1-2人來時入座，椅子底下還有可放私人物品的位置
另一邊皆是六人座的大桌子，而且是有隔間的，朋友聚餐在此談天說地比較自
在，像我們二個人來，如果坐在這位子，也不會被併桌，老闆說不想為了多賺一
點錢就併桌，希望來店裡的客人用餐是舒適不趕時間的，好貼心啊！
牆上還有一些限定套餐和經典燒烤的選擇，同樣可以參考
來店開鍋消費需加收10%服務費，110公分以下的小朋友則免收共鍋費，共鍋費
50元，但只要有單點100元以上的商品就免收共鍋費了。
和一般平價的小火鍋不同的是，這裡的食材都是老闆精選的，無論是海鮮還是肉
品，都選擇品質較好的，所以有比較高價位的，也有大家都消費得起的鍋物。
像店裡使用的牛肉都是美國Prime或Choice等級，有常吃火鍋或燒烤的人都知
道這二種等級的都是高品質的。
翻翻菜單發現選擇不少，每種鍋物均附前菜、花枝漿、菜盤、副食和飲料
除了單人鍋物外，還有雙人以上的鍋物，另外也有石頭鍋，石頭鍋是在廚房先炒
過在送上來，避免沾染油煙，這點也是老闆點心之處。
一人一鍋的餐具都備好了，店裡使用的是導熱快的鑄鐵鍋，能讓食物均勻受熱
飲料原本以為是熱茶，沒想到是烏梅汁
開鍋後就倒入大骨高湯，喝起來很自然的風味，也不會油膩
一整盤送到面前的香辛調味醬料
服務人員會上前來問是否需要沙茶醬
今日前菜是胡麻過貓，香濃的胡麻醬搭配過貓很是對味
「秋刀魚」是老闆招待的另一道前菜，吃起來肉質鮮甜可口，這相當費工的秋刀
魚很花時間製作，老闆用它來招待客人，如果你是常客更可以嚐到老闆的手作料
理喲！
「牛肋條」120元，這是老闆拿手的經典燒烤料理，使用美國牛肋條烤到適當的
熟度再切成好入口的塊狀，一般牛肋條烤的火候如果不恰當會吃起來很咬難，這
裡的牛肋條咬起來不費力，嚐起來也鮮嫩可口，結果我吃得最多。
單吃其實就很好吃，喜歡重口味的也可以搭配旁邊的胡椒?
一人一份的菜盤，裡面有大陸妹、高麗菜、南瓜、大黃瓜、水果玉米、紫地瓜、
芋頭、豆腐、玉米荀、香菇等種類很多，配色也誘發人食慾
一人一份花枝漿，看得出來有花枝肉塊，一球就像是冰淇淋，也像馬鈴薯沙拉呢！
副食的部份有白飯、冬粉、烏龍麵，若不想吃澱粉類也可以換成雞蛋喲！
「龍蝦海鮮鍋」800元，今天老闆幫我們準備的都是菜單上沒有的，全部以當日
食材搭配的海鮮鍋，這也是店裡的一個特色，大部份常客的話只要跟老闆說預
算，就能配出隱藏版的無菜單料理喲！如果常來的話常有食材上的變化可選擇，
就不怕吃到不知該吃什麼的冏境。
今天的第一主角就是這尾名為「青龍」的龍蝦，牠還蠻大一尾，上面有著鮮艷的
蝦黃和蝦膏，肉質看起來很光澤水嫩，應該會很好吃才對！
串起的是虱目魚玫瑰花無骨肉片，一般火鍋都用土味較重的鯛魚，其實我比較不
愛，這次換成了虱目魚聞起來沒什麼腥味，待會煮好再來嚐看看滋味如何。
蛤蜊有十幾顆，而且頭好壯壯，期待牠下鍋打開嘴巴的那一刻
小章魚蜷縮成一團不知在害羞些什麼，哈哈
「美國Choice安格斯黑牛無骨牛小排」650元，以原塊肉去切成片，店裡的肉片
不是很薄會透光的那一種，肥瘦參半的細緻油花紋路和鮮紅的色澤，相必應該不
錯才對。
這樣滿滿一桌，午餐會不會吃太好了，哇哈哈！
讓人口水直流的安格斯牛小排我就先下了，手模的指甲也太搶戲了XDDD
一開始我還沒開大火，把食材陸續下去煮食，新鮮的食材就是好吃，而且蔬食多
多，配上肉肉和海鮮，可以均衡一下。
雖然肉片較厚，但涮個幾下也就剛好的熟度了，牛肉的鮮甜味加上肉質的好彈
性，和一般便宜的組合肉片是無法比擬的。
花枝漿本人就一球，所以我就沒破壞原型下去煮食，彈脆的口感很真實，好吃沒
話說。
煮好的海鮮也一一上岸了，蛤蜊是會爆漿的，鮮甜肥美多汁，不會乾扁扁
小章魚的腳挺肥的，吃起來鮮脆彈力十足，這種尺寸的小章魚又比較少見呢！
虱目魚片我們也原型下去煮，這肉片挺厚的是吧！可喜的是吃起來肉質細緻毫無
腥味，比鯛魚實在好太多了，呵呵
最後再把壓軸的龍蝦給放入滾燙燙的鍋裡煮，龍蝦比鍋子大出許多，放下去不用
太久就可以大快朵頤了！
煮後的蝦肉完全沒縮水，肉跟蝦殼還緊緊巴在一起，這時候就得施點力氣把蝦肉
給取下來
蝦黃和蝦膏自然是吃龍蝦的重點，這蝦黃和一般吃到的口感和味道都不太一樣，
說不上來的感覺，蝦膏雖然不像蟹膏那麼多，但細滑濃郁的味道還是感覺得到，
而蝦肉感覺比波士頓龍蝦來得多，吃起來肉很紮實堅韌，彈性很好平常運動量應
該很多XDDD
副食的部份就點我愛吃的烏龍麵囉！不需煮太久，麵條就QQ的可以吃啦！這時
候加一點生辣椒和蔥花，因為我不想吃太鹹所以沒再多加醬料，帶點淡淡的火鍋
湯頭精華還是有味道。
三重的朋友想吃火鍋還是石頭火鍋來京澤不會錯，不必趕時間不用人擠人，輕輕
鬆鬆享受美食，和家人或朋友聚餐都不錯喲！