餐廳名稱：林家藥燉原汁牛肉麵大王
消費時間：107年/6月
地址：台北市信義區吳興街281巷9號
電話：0922 163 609
營業時間：11:00-21:00
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：牛肉湯麵、牛肉麵
林家藥燉牛肉麵（14/100）
牛筋牛肉麵小碗（細麵）：220元/碗
這次這家位於北醫附近，據說是林東芳他爸在幾十年前把店交給兒子後自己又來到這邊開
的店。特色在使用臺灣牛肉去做，以及運用藥燉的湯頭做底。
https://i.imgur.com/E6gwFo2.jpg
因為吃過最多遍的臺灣牛肉做的牛肉麵應該是位於中原街的老廖。相比老廖的湯頭使用濃
濃的薑味做出讓我覺得偏渾厚（而非長時間牛肉牛骨燉煮的濃郁）的口感，林家的湯頭則
清爽許多，讓人感覺比較接近清燉的味道。同時，有相當直接的藥膳類甜味，有點像是在
夜市會喝到的藥膳排骨的那種味道。只是依這碗小碗的麵來說，麵給的很多，但湯就讓人
覺得實在是太少了。因為我通常會只喝兩三口就開始吃麵、最後再好好享受湯，但這碗在
我吃完麵以後，湯剩下不到五分之一，讓我覺得有些難過。QQ
麵雖然也覺得在口感或香氣上略嫌普通，但是非常讓我感到意外的一點是這種味道不特別
強的湯底，麵居然能夠很好的吸附湯的味道，所以每一口都能清楚的吃到麵帶著湯的味道
進入嘴裡的感覺。不像有些店家麵是麵、湯是湯呈現兩種味道的不平衡感。
在肉的部分我覺得也是相當有趣的表現，肉不會說柴，但是要說是嫩可能也說不上，吃起
來調味個人覺得還滿好的，口感有點像是比較濕潤的牛肉乾那種感覺，吃得到湯汁。牛筋
我就覺得有點不是那麼喜歡了，因為自己比較喜歡帶有嚼勁的牛筋，林家的牛筋燉得相當
軟嫩，也算有入味，所以如果喜歡這樣口感的朋友可以考慮去試試。
加點的蘭花干還滿濕潤的，吸附滿滿的湯汁，但總覺得吃起來少了些什麼(香氣不錯但鹹味
有些不夠)。也許是因為被老宋記真善美的辣醬慣壞了吧，吃牛肉麵加點的滷味都會有相當
香的辣醬可以沾，以這樣的標準來看，林家附的辣醬就有點偏死鹹缺乏香氣，比較不特別
推薦。
總體而言，這家店CP值不高，但如果想嚐嚐不一樣的藥燉牛肉麵的味道是還算可以考慮偶
爾一試的店家。
菜單
https://i.imgur.com/6GQqgle.jpg
*麵條：3.5/5
*湯底：4/5
*具材：3.5/5
*平衡：3.5/5
*層次：3.5/5
*個人喜好：+1（-3～+3）
個人粉絲頁：https://tinyurl.com/y7dkn758
歡迎大家提供自己喜歡的牛肉麵店給我參考喔，感謝！目前正在慢慢蒐集，希望能夠集齊
雙北一百家牛肉麵店。XD