餐廳名稱：右京棧大吟釀の鍋
消費時間：2018年1月
地址：高雄市前金區五福三路25號
電話：(07)201-5588
營業時間：1100-2300(五六日至0000)
每人平均價位：500-600
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：海鮮拼盤
官網：https://www.facebook.com/youjingzhan/
圖文網誌版：http://dancebud777.pixnet.net/blog/post/198873195
右京棧大吟釀位於五福路和中華路交叉口的圓環上，
招牌並不顯著，很容易就錯過了。
這間店剛開幕時生意一度紅紅火火，
靠著招牌「大吟釀酒粕」入湯底的噱頭，
吸引了許多媒體雜誌和美食節目爭相報導，
也在高雄打出了知名度；
在網路搜尋到的評價多也不差，
因此這次家庭聚餐立刻想到這間店。
這天是週末中午來訪，
整間店零零散散做不到三成滿，
便讓琳西開始忍不住擔心它的品質。
[消費規則]
人頭費一人110元
每桌低消650元
鴛鴦鍋每桌再加150元
10%服務費
用餐時間為一個小時四十分鐘
(詳細菜單請見頁尾)
詳細湯頭共有四種，
我們這天選了店員推薦的酒粕香辣鍋(小辣)和膠原吟釀鍋。
單點的部分點了一雞一豬一海鮮送一牛，
雞是鮮嫩去骨雞腿肉(198元)
豬是極品黑豚五花肉(298元)
海鮮是海鮮拼盤(588元)
送的牛原本是頂級去骨肥牛肉(308元)，
但因為我們有當月壽星，被升級為安格斯霜降牛肉(408元)
此外還點了山珍海味盛合(198元)、頂級墨魚滑(248元)、時蔬盛合(280元)和一份手打麵
(78元)
[醬料區&白飯區]
自行取用，醬料種類有點少，
沒有醬油、沙茶醬、白蘿蔔泥、生辣椒這些常見品項。
米飯煮得彈Q粒粒分明，喜歡偏硬口感的人應該會喜歡。
首先送上的是酒粕香辣鍋(紅鍋)和膠原吟釀鍋(白鍋)
這一壺奶白色的濃稠液體就是他家招牌主打的「大吟釀酒粕」，
店員在送上後會直接將它加入湯頭當中。
酒粕香辣鍋的鍋底是鴨血和豆腐，
膠原吟釀鍋則是凍豆腐，都是無限取用的。
紅鍋湯頭(小辣)吃起來並不算太辣，
還能吃到花椒微微香麻滋味，
吃辣程度在幼幼班等級的應該都能接受，
琳西是嗜辣者，基本上覺得這不叫麻辣鍋XDDD
但因為同桌有不吃辣的人，這天無緣嘗試更高的辣度。
紅鍋湯底的鴨血軟嫩入味相當好吃！
琳西這天大概吃了有10塊吧
大推它們的鴨血！！
豆腐表現也在中上品質，
綿密細緻豆香濃郁，
中間的孔洞飽含香辣高湯，
吃起來十分入味。
白鍋湯頭溫潤甘美，入喉順口尾韻透出淡淡中藥香氣，好呵！
鍋底的凍豆腐相較於紅鍋較為普通，
但吸飽了白鍋湯汁後吃起來滋味又更上層樓。
[極品黑豚五花肉(298元)&安格斯霜降牛肉(408元)]
肉品送上時盛盤一如菜單中精緻美觀，
讓人忍不住「哇~」出聲來，
若是帶客人來訪也十分有面子！
只可惜對他們家肉品的好印象就只維持到這裡而已，
實際吃起來肉片相當單薄，
片得太細碎使得肉煮熟之後都消失在湯頭之中，
小小碎碎的肉吃起來除了缺少吃肉的爽快感之外，
用料即便再好也無法嚐得出來，
這樣的品質令人聯想到吃到飽小火鍋那種隨便你夾的肉，慘不忍睹。
當日不只牛肉和豬肉，
連照片未拍到的雞腿肉都是切得細碎，
煮完後可以整塊放入口中不用咬斷的大小，
吃起來當真一點吃肉的爽感都沒有。
[高雄市前金區五福三路25號]/(588元)&[山珍海味盛合]/(198元)&[手打麵](78元)
相較於表現慘澹的肉品，海鮮拼盤倒是值得誇獎。
用料新鮮分量實在，
蝦子Q彈鮮甜有咬勁，
蛤蜊大顆吐沙乾淨，
魚片軟嫩鮮美多汁，
花枝稍微涮一下，入口鮮甜略為彈脆。
山珍海味盛合一份8顆，
Q彈魚皮丸/筍香鮮肉丸/嚴選鮮蝦丸/手工川丸子各2
他們家丸類都還不錯，
Q彈有勁也都吃得出食材滋味，蠻推薦的。
手打麵份量頗多，大概可2-3人食用，
但口感不佳，沒有煮很久也軟軟爛爛的毫無嚼勁，不推。
[頂級墨魚滑]/(248元)
這個不錯，爸爸玩得很開心XD
吃起來也新鮮，可以吃到一塊塊墨魚Q彈鮮甜。
[時蔬盛合](280元)
其實就是外面小火鍋的菜盤，用料也無特殊之處，
這樣一盤要價280元令人咋舌，
雖然份量不少新鮮度也夠，
但一般火鍋店的菜盤幾乎都是附贈的啊。
[藍莓冰沙]/招待
用餐得差不多的時候，
服務生會送上招待的藍莓冰沙，
喝起來冰冰涼涼酸甜爽口，還不賴！
[總結]
整體而言，右京棧的食物品質和環境衛生都不算差，
但個人認為，以它偏高的價位而言，
在高雄多得是更優質更平價品質更好的選擇。
因此若無特殊之處，實在無法吸引人再訪，
這應該也是風潮過後生意一落千丈的原因吧。
前景堪慮的一間餐廳啊......
想吃卻仍未前往的人建議近期趕緊動身吧XD