餐廳名稱：團緣肉骨茶 - Tuan Yuan Pork Ribs Soup
消費時間：2018/02
地址：127 Kim Tian Road, #01-01, Singapore 160127
電話：6684 0123
營業時間：09:00 ~ 03:00; 禮拜一公休
每人平均價位：SGD $8.00 ~ $15.00 (TWD $178 ~ $344)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/225195212
在新加坡大致上把幾間知名的肉骨茶店家嚐試了些，而恰巧朋友住的地方附近還有間評價
不錯的肉骨茶，連朋友住了一陣子也沒發現到，那就順路過來造訪造訪，這間團緣是2015
年才開業的店家，不過據說老闆的父親也正是頗有名氣的歐南園亞華肉骨茶，只是名門之
後被要求白手起家，因此重生取名為這團緣肉骨茶，取其諧音來表徵這一切的故事。
團緣肉骨茶算是蠻新的店家，也因此用餐環境相當舒適，不僅桌上設有服務鈴來提醒服務
人員，還可以用桌上的QR Code連到網頁去線上點餐，服務人員也表示他們也是用這個系
統點餐的，因此自己點或請人來點都一樣，也因此可以省去不少時間。
以肉骨茶來說團緣的口味較溫和，高湯的鮮味是有，不過白胡椒與蒜頭的甜度較輕，湯頭
算是好喝的且應該我們這種觀光客都很能接受，不過個人的口味吃到有點偏重，所以對我
來說有點太淡了些，在辣度跟濃度來說會有更好的選擇。
而肉質的處理感覺也稍弱了點，排骨肉基本上是蠻柴的，不是那種燉到爛的綿軟，纖維較
粗也相對容易擱牙。豬肝跟豬腰也是一般，豬肝採薄切所以熟得較快，久了就有點硬澀，
豬腰還算是新鮮，只是肉骨茶的味道較溫和，所以稍嫌壓不過臟器特有的味道，嚴格說起
來這兩者的材料都不算出色，但就是湯頭對外國人來說接受度高一點就是了。
主食的話一般坊間都是點油條居多，而團緣他們家的是有麵線，湯頭也是採肉骨茶湯，不
過麵線會吸湯也會讓湯頭變淡，建議吃麵線即可，還是油條會搭配得多。而炸豆支夾魚餅
比較像蘭花干的質地去抹上好幾層的魚漿，口感蠻有趣的但感覺專注在肉骨茶湯即可。推
薦給害怕潮州派肉骨茶辛辣的新手朋友們。