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大戶屋OOTOYA 忠孝復興店
地址：台北市大安區忠孝東路四段52號2樓 (捷運忠孝復興站3號出口即抵達)
電話：(02)2778-5077
營業時間：11:00–22:00
其他：可訂位 /可刷卡 / 10%服務費
試吃時間：2018/04
大戶屋各分店地理位置都蠻好的，都在交通方便的地方，裝潢也很簡單明亮乾淨，適合三五好友
或家人聚餐的好地方~
這天我們來到忠孝復興店地點超方便的，就在捷運忠孝復興站3號出口，一出來的大樓裡2
樓，Sogo忠孝館正對面，搭捷運來真的好方便阿!
每桌都擺了三瓶調味料，上圖由左而右分別為芝麻鹽、七味粉及日式醬油。七味粉和芝麻
鹽灑一點在飯上，會讓簡單的白飯增添香氣更好吃。
南蠻炸雞定食 /NT$320
定食裡面包括南蠻炸雞、白飯、茶碗蒸、味噌湯、漬物。南蠻炸雞是日本九州宮崎縣的在
地家常料理，想吃南蠻炸雞不必特地飛出國，日本道地的南蠻炸雞在台灣大戶屋也吃得到
哦~
南蠻炸雞採用的是鮮嫩多汁、厚實飽滿的雞腿肉，超有誠意的份量。雞肉經過油炸後，表
層再淋上大戶屋自製的酸甜清爽南蠻醬與厚厚一層塔塔醬，交織出絕妙好滋味，是一道極
具魅力的料理，不只日本人愛，我們也超愛的!!
鹽麴龍虎斑鍋定食 /NT$450
第一次看到鹽麴龍虎斑鍋這名稱時，感覺名字感覺就很厲害，好吸引人~
龍虎班是龍膽石斑和老虎斑所繁殖出來的，來自於台灣的澎湖西嶼，耗時兩年養殖所孕育出
來的。
鹽麴龍虎斑鍋定食裡面包括鹽麴龍虎斑鍋、白飯、茶碗蒸、漬物，另外還附上一碗醬汁給
魚肉片使用的(有辣椒，個人覺得完全不辣，只是有提味效果)。
鹽麴龍虎斑鍋湯頭是用龍虎斑的魚骨熬製而成的魚骨高湯，喝起來清爽甘甜。鍋物裡店家
調味添加的不是一般的食鹽，而是日本人養生法寶「鹽麴」，其為米麴與鹽發酵熟成的調
味料，可以讓魚的肉質更軟嫩，讓整體口感更佳。
龍虎斑的肉質彈牙鮮嫩，每片魚片都帶有魚皮，膠質豐富，平常很少會特別點魚鍋的我
，這次嚐試出乎預料的美味。