餐廳名稱：リストランテ・ホンダ Ristorante Honda
消費時間：2018年/2月
地址：Tokyo, Minato, Kitaaoyama, 2 Chome25
電話：+81 3-5414-3723
營業時間：12:00～14:00(L.O) 18:00～22:00(L.O)
每人平均價位：12000 jpy
官網：http://www.ristorantehonda.jp/
個人部落格：https://wordpress.com/post/eatgugu.wordpress.com/1877
短評: 4/5 – 在東京轉機的空檔挑了這家Fine dining，截至2018陸續拿了十年的米其林
一星，其中還曾經掉星但又重回一星，餐廳不大差不多十桌，當天就五成滿左右，日本的
餐飲競爭真激烈啊…，說回來主廚對食材的把握度很高，對醬汁跟海鮮的運用相當不錯，
相對來說主菜的牛排跟甜點比較普通，當然也不到差的水準，整體來說很"米其林"的餐廳
，侍酒師推薦的一白一紅都很搭餐，是一家我很滿意的日系義菜，有機會會再訪。
花費: 16,750 JPY / 1人 (11000的set加兩杯酒)
服務: 4.5/5 (侍酒師英文還可以，推薦的平價酒都很搭菜，二廚特意出來打了招呼，整
體來說服務意識很好)
在外苑前站出來走大概五分鐘的地方，隱身在小路旁不起眼的角落。
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門口很低調，一度懷疑自己是不是走錯地方。
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預約了七點半，但最晚的一批客人是八點多才進來。
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今天的菜單，總共八道菜加餐後茶點。I
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一直不太確定左邊的這盆能不能吃，白酒點了15年的Collio Friulano，dry and fruity
帶著清新的檸檬香氣，尾韻一般口感清爽的風格。
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前菜一酥餅，左邊是鵝肝右邊是無花果醬，鹹甜交錯的口感很有意思，就是鵝肝稍微有點
腥。
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前菜二，橄欖油煮生蠔佐牛蒡，生蠔的熟度剛好，入口半生的口感跟義式醬汁絕配，這道
相當有水準。
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開胃菜一，薄切針魚佐峰斗花，這道將日系風格展現的淋漓盡致，拿生魚片用義式手法入
菜，跟上面的佐菜非常合拍，旁邊是芥末子醬。
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開胃菜二，野豬肉火腿煮蛋佐白蘆筍，野豬肉的香氣非常好，切的厚度剛好不至於搶底下
蘆筍的風味，半熟蛋切開配上火腿又是另一種口感，今天最喜歡的一道，這邊點了第二杯
酒，09年的Lucesole Nympha Conero，很少喝到montepulciano的品種，Full body香氣強
入口帶著礦物味，但搭著紅肉意外的合適，這就是所謂的家鄉菜搭家鄉酒吧。
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這邊第二次補了麵包，屬於鬆軟但紮實的空氣感麵包，太好吃了不小心吃了兩塊後面差點
被KO。
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主菜一，軟絲墨魚義大利麵佐芝麻葉，軟絲只是微微燙過非常彈牙，tagliolini(細寬麵)
的作法醬汁收得很好，麵體本身熟度剛好有些人可能會覺得偏硬一些，上面的芝麻葉為口
感帶來變化，也是相當成功的一道菜。IMG_8561
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上牛排刀，蟬之刀系列。
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主菜二，和牛排佐烤蛋黃黑松露醬，牛排熟度很好，但旁邊的蛋黃跟松露醬都感覺搶戲了
，有點各自為政。
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近照來一張。
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甜點一，藏紅花風味橙橘果凍，酸酸甜甜的口感，個人覺得比較一般。
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甜點二，Catalana風格的草莓塔，視覺跟擺盤都滿分的一道，透過冰淇淋跟草莓製造酸甜
的口感，還不錯。
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餐後的紅茶跟布朗尼，到這邊已經幾乎吃不下了。
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