餐廳名稱：屋馬燒肉 (中港店)
消費時間：2018/01
地址：台中市西屯區台灣大道三段300號
電話：(04) 2312-1000
營業時間：11:00 ~ 00:00
每人平均價位：800 ~ 1500
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224960288
晚上十點多從臺中國家歌劇院離開後還沒吃過晚餐，左右還在思考要去哪吃飯，剛好看到
這間聽聞已久的屋馬燒肉，想說好吧那就等吧，本來這裡都要預約的，而這天大概是等了
一小時入座，雖然跟櫃台說的30分鐘出入不小，但確實這天用餐體驗相當出色，而且服務
來說也都很積極周到，換烤網跟補佐料都很自發性且親切，以這天感受是來到台中很值得
一訪的店家。
這天共點了三盤肉盤，其中最推伊比利松阪豚跟安格斯牛小排，伊比利那油脆的肉質跟獨
特的堅果香氣都能在松阪豬完美呈現，調味也都下好了，且厚薄度剛剛好只要兩面熟了就
能吃到它的嚼脆，14片320來說真的不算貴，推薦要來一盤吃個過癮。
而安格斯極上牛小排是採PRIME級的品質，所以油花分布跟品質都有一定的等級，燒烤出
來的肉質特別軟嫩香甜，個人習慣一開始先撒點昆布鹽，再用夾子夾幾滴檸檬汁刷一下取
其香氣就好，這樣最能直接感受牛小排的油脂原鮮，後面個人會再用蔥花或醃洋蔥搭配た
れ，去享受他們家調料組合出的味道，也是燒烤門檻不高的品項很值得點來當主盤。
相較之下店家推薦的特價品─嫩肩牛小排就較差強人意，中文不太容易知道是哪個部位，
看日文才比較知道是みすじ三筋，約莫是前腿與肩胛骨後方的稀少部位，理論上霜降油脂
特別豐富，烤到半生熟是最好不過，但這天的份量實在過薄過少，不僅燒烤起來特別容易
黏網破碎，也不容易吃出它潤澤的口感，此外一旁附的蒜泥奶油也稍嫌多餘，奶油香氣過
重也過於油膩，個人偏好配蔥花跟昆布鹽享用，但說實話還是拿去換別盤的好，多一盤伊
比利豬也比較贏。
在屋馬吃燒肉有許多佐料跟免費可續的餐點很不錯，其中雞高湯就是亮點，等待燒肉時來
一碗熱湯是特別舒服，既濃郁又爽口配上蔥花更佳，蘸肉醬料除了基本的檸檬汁跟たれ以
外還有甘甜的昆布鹽，也可以搭配蔥花做不同種變化。唯一美中不足的是包菜，這裡的包
菜是提供西生菜，水份過多且沒有去膩效果，如果有皺葉萵苣或紅萵苣會更好，但至少他
們家沒額外收生菜的錢嘛。
副餐的話有點了一小碟的蔥拌牛舌，份量不多但也不貴，多的蔥花還可以配肉吃算是理想
。白飯一碗要30就真的有點貴了，雖然粒粒分明煮得很不錯，但燒肉本就不是吃到撐的地
方還是省著點吧。菜單上面沒有寫生啤酒的選項，但問了店員就會有喔，來一杯吧不然燒
肉都不燒肉了。
屋馬給個人的感覺相當不錯，以肉質來說有一定的品質，價位雖不廉但都還有符合期望，
加上雞高湯跟蘸肉醬料也都比坊間要好些，真進來用餐後也不會覺得不值，當然除了那盤
過薄又不討喜的三筋以外。有個細節是肉盤的厚薄度跟調味都很剛好，不太會因客人燒烤
技術不佳而糟蹋了的情況，且肉盤都是前一盤差不多烤完才上第二盤。下次若有機會還會
再訪，但實在不太想排超過30分鐘就是了，推薦伊比利松阪豚跟安格斯極上牛小排。