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作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
標題: [食記] [後龍] 後龍餡餅 ～比拳頭大，先煎炸再烤
時間: Wed Mar 28 23:04:59 2018
[後龍] 後龍餡餅 ～比拳頭大，先煎炸再烤的餡餅
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　　後龍有家開了將近二十年的餡餅，就以後龍為名。
　　　　　　　　　　　　　　　　　還就只賣餡餅。
　　據說一開始是在農會對面擺攤，2010年遷至慈雲宮媽祖廟旁（中龍街）。
　　去年中又遷移到媽祖廟的另一側（三民路）的路邊店面。
　　第二時期好像有買過，但沒留下印象。
　　搬到現址後不久，有拜訪過，但買到的是已經放到保麗龍箱保溫的，。
　　雖說吃的時候，餡餅拿起來還頗熱，但皮很硬，尤其吃到皮偏厚那部分。
　　大部分稱得上皮薄餡多（攤車上有的字眼），這比拳頭大的餡餅也的確很紮實。
　　但皮硬就讓人很難感受其他的美好。
　　最近，經過時剛好遇見餡餅剛從烤爐夾出，就再吃一次看看。
　　嗯～大多數的外皮，還是有焦黑的部分。
　　但還未放入紙袋，還可以挑順眼的。（上圖上排之前買的、下排這次買的。）
　　店家強調：將餡餅煎至定型後再放入烤箱烘烤。
　　雖說比一般餡餅多了一道烘烤手續，似乎是為了逼油，但皮還是頗含油，