餐廳名稱：老王紅燒牛肉麵
消費時間：2017年/12月
電話：02-23915727
地址：台北市大安區潮州街82號
營業時間：11:00~20:00 周日休
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台北的牛肉麵店眾多，不管是名店還是沒沒無名的小店，都有各自的愛護者，一碗牛肉麵
各自表現自己獨特的味道，這也是食物吸引人的地方，這天來吃的牛肉麵店，是位在潮洲
街上的老王紅燒牛肉麵。
假日晚上來用餐的客人不多，店內的光線明亮，用餐環境相當乾淨，座位數也不少。
除了牛肉麵外，還有乾麵，小菜的選擇也不少。
小菜，豆乾、海帶、豬頭皮，小菜切盤後會再淋上特製的醬汁，醬汁帶點蒜辣味，可再沾
上辣醬一起吃。
牛肉麵，加入空心菜是少見的作法，麵條是使陽春麵麵條，浸泡在湯汁內不會軟爛，口感
Q彈有咬勁。牛肉大塊給得份量也多，而且挑選的部位也都不一樣，肉質軟嫩有入味，喜
歡吃辣的記得點餐時要告知加辣，加辣後的紅燒湯頭香氣更明顯，豆瓣醬的味道明顯，不
油膩相當好入喉，整體的表現都相當不錯。
半筋半肉牛肉麵，未加辣的湯頭清淡許多，牛筋煮的時間控制不錯，還保有Q度。