餐廳名稱：興記避風塘炒蟹
消費時間：17年/09月
地址：香港佐敦彌敦道180號寶華大廈
電話：+852 2722 0022
營業時間：18:00–03:00
每人平均價位：200港幣
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：避風塘炒蟹、豬什粥、燒鴨湯河
[香港] 興記避風塘炒蟹
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男人很可愛，他與蝦蟹無緣，行程裡面卻排滿了蝦子螃蟹，今天晚餐就是他強力推薦的
興記避風塘炒蟹，興記避風塘炒蟹也太厲害了，牆壁上滿滿的都是名人簽名；他以正宗避
風塘作法聞名，八點了還是客滿的狀態。
雖然我是清蒸就可以打發的蝦蟹控，對於蝦蟹的各種料理也是躍躍欲試，避風塘的口感香
辣脆，高溫爆炒過的蟹肉很緊實，可以吃到絲絲文理，又不會老；本來我以為勘吃的地方
就身體而已，沒想到螯的地方也挺有肉的! 我不會啃蟹腳，但我相信啃蟹腳的過程應該可
以讓人啤酒一杯一杯的來。
不是只乾瞪眼看我吃避風塘炒蟹、我男人也沒閒著，除了避風塘炒蟹，我們另外點了興記
豬什粥與燒鴨湯河，兩碗都是料多實在湯頭濃郁的料理。 豬什粥吃起來很清爽，一點也
不油膩，粥的部分煮成糊狀，跟濃郁的高湯溶成一體，厚實的豬度分量十足。
燒鴨湯河的麵條借在意麵、陽春麵之間，是很扁很薄、一次可以抓到很多湯汁的那種，燒
鴨塊也是厚切來的，以往吃燒鴨都追求表皮要酥脆，做成湯麵形成另外一種口感，味道一
樣香濃。
豬什粥的質地是我愛的，米飯煮得夠久夠破、幾乎完全要化到湯頭裡，白胡椒超提味。
除了米香、湯頭肉汁也很濃郁，豬什好大塊，這碗看起來很簡單但每種食材的香氣都滿格
。
興記老闆很親切、生意很好上菜還很快，用餐愜意放鬆（跟我們早上去的哪幾家搶翻桌率
的差好多）絕對推薦給來香港玩的朋友。