餐廳名稱：小滿苑燒肉
消費時間：2018年1月
地址：(標題內文皆請附上地區)
電話：台北市大安區延吉街131巷21號1樓
每人平均價位：1500
推薦菜色：和牛蔥花橫膈膜
以下純文字貼上，圖文好讀版：https://goo.gl/zYNjeR
雖然是第一次來到小滿苑燒肉
店頭的風格與店內的氣氛都讓人覺得自己已經來過很多次的樣子
彷彿是常客一樣，非常有親切感，吧台的感覺彷彿日劇的深夜食堂
吧台周邊有許多面具，我第一次這麼近距離看這面具，果然面具真的有他的魔力
黑暗之中的詭譎、居酒屋中卻添加東洋風情，遠遠的還有天狗
除了吧台座位之外也有三五好友的4人桌、店內還有6-8人的座位，人多不用怕
一入座馬上就點了兩杯飲料：柚子沙瓦與梅酒
老松酒造天空之月樽熟梅酒，酒精濃度12%
口感非常與眾不同，少了濃厚梅釀後發酵的酒氣，卻多了淡雅薄透的梅子氣
色澤上也是偏淡，是目前喝過最好的梅酒之一
我跟朋友都是女生，點的菜色如下：
蔥花牛舌 $220元
和風高麗菜沙拉 $80元
蔥花蛋拌飯 $100元
和牛蔥花橫膈膜 $480元
和牛滿足拼盤 $1280元
醬燒牛五花(沾蛋黃) $280元
最驚喜的拼盤 $380元
吃燒肉前先來碗蔥花蛋拌飯墊一下肚子，避免過度饑渴忘記品嚐燒肉的美味
整間店的服務生都鼓噪著說有浮起來ㄟ!有浮起來ㄟ!
我想是蛋黃完整的呈現在飯上吧，那彎曲的弧線挺美的
第一次吃到蔥拌飯送上桌時看到生蛋黃真的有嚇一跳，很美的站立著
使用蔥白經過搓洗去除腥味、甩掉水分更能提升蔥白得清爽感
獨家醬汁與調味讓整份蔥花蛋拌飯顯得很生動，不死鹹也沒有蛋腥味
拌飯嘛總是這麼和著，過程有那麼得歪七扭吧，不是我們吃相難看唷
是一定要這樣才美味，更重要味道真的好吃
和風高麗菜沙拉
味道比想像中的好，以為生吃高麗菜會有怪怪的菜味
反而很像電影龍貓裡妹妹大咬蔬菜的感覺，醬汁味道微微甜味不膩
不論當開胃菜或搭配燒肉食用的小菜都很合適
蔥花牛舌
算是CP值很高的商品，5片280元的價格真的很佛心
口感很嫩、不擠檸檬也品嚐很很有味道，也沒有解凍後的味道
矮油！冷藏肉品無港款啦！卡青！
220的價錢很可以，再一盤沒問題！覺得荷包有顧屌屌
和牛蔥花橫膈膜
看看那一刀剪下的粉紅色澤，老闆速度之快都是為了守住肉質的鮮美
擺入碟中擠上檸檬汁、灑上調味蔥花，蔥花橫膈膜送到眼前
一口咬下的橫膈膜肉比想像中的還軟嫩，沾附著檸檬汁的酸更能帶出肉質鮮味
算是肉味十足的一道肉品
不得不說我自己是個很龜毛的客人
總在老闆出一份正常燒肉後，不停的要求老闆再烤一份生一點的肉給我試試口感
果然老闆是對的！
真的要看肉質、看部位、看肉品，不是每一款牛肉都適合品嚐帶紅的口感
有些肉品的部位真的要有點熟度才更好吃，還是要聽專業的
和牛滿足拼盤
拼盤有三種牛肉部位：澳洲和牛、扇子肉、板腱肉
澳洲和牛油脂豐富，大理石油花均勻
放在鐵盤兩側，咻一下馬上翻面、馬上可食用
第一片品嚐原味、第二片搭片蒜片食用、第三片搭配柚子胡椒醬
以草為主食的澳洲牛，本身肉質較微紮實甜度沒有美國來的高
卻有美國牛沒有的肌肉感，對於喜歡這類型口感的朋友是很不錯的選擇
自己喜歡扇子肉搭配秸子酸甜與蒜片的味道
肉質比剛剛的和牛更Q嫩，肌肉紋理線條感比較明顯
令人驚艷的板腱肉，大概就是今晚的高潮了吧
肉質軟筋、咬一口有一刀就斷的感覺
天呀！一盤拼盤的享受竟然如此有高有低，真的太出乎我的意料之外了
最驚喜的拼盤
牛肚/牛胃/牛小腸
牛小腸
#コプチャン #Kopuchan
皮比較薄但有韌性，烤的時候以皮朝向火源直到表面呈現微焦狀
四面焦香的牛小腸沾裹著濃烈味噌的甘鹹滋味，與牛小腸本身油脂的香氣超搭
超適合當下酒菜，不過要趁著吃才好
油脂入口即化，完全沒有辦法想像的美味，真的要自己吃才會知道
常見的網胃就是我們一般常說得蜂巢牛肚，是牛的第二個胃
吃起來只有潤~~~~啊!!!
第三個胃，稱做重瓣胃
第四個胃，叫做皺胃，是牛隻四個胃中口感最硬的
最驚喜菜色的瘤胃，則是牛的第一個胃
牛胃
#瘤胃 #Mino
有一種咬到加熱過熟的厚切罐頭鮑魚口感，鼎鼎(台語)
牛胃表面上切劃幾刀好方便燒烤，切花的樣子讓我想到它有點像發泡過後的乾魷魚
啊!!這種鼎鼎口感也有像乾魷魚的厚切款
咬起來有點脆脆的，咀嚼之間等吞嚥完味噌醬後
迎接而來的是一股草味，味道之重像是走近給羊吃的草堆中，乾濕草相間所散發的味道
剛剛最驚喜的拼盤，果然是大挑戰，需要來一盤醬燒牛五花來壓壓驚
吼!!不然草味、瘤胃、牛小腸想到就起雞皮疙瘩ㄟ，是好吃啦！但真的需要勇氣！
正常人真的不會點第二次，哈哈哈
醬燒牛五花(沾蛋黃)
一大片的牛五花在火爐上燒的心頭亂癢一把的
牛五花建議吃五分熟的口感，微焦香的肉質沾佐生蛋黃與特製燒肉醬汁更好吃
唯獨這一大片的牛五花對女生來講是大口了一點，建議可以一口半塊
更能讓享受肉片在嘴裡咀嚼的口感
整體用餐心得，現在回顧起來是比當下走出店門口時覺得值得
大概是那天我與朋友忙中有序的在吃東西，可能腦子跟胃兩者沒跟上才出現段差
小滿苑燒肉品質算是CP值算高的東西，不忙碌的情況應該100%品嚐到好滋味
記憶猶新啊，特別是驚喜拼盤