【店名】郭記蒸好味湯包
【地址】臺南市中西區青年路5號
【電話】0986050255
【營業時間】11：30～22：00
【公休日】週三
【平均價位】60元
【店家ＦＢ粉絲頁】郭記蒸好味湯包
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45640515
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
先前在偶然的情況下，在GOOGLE上看到一篇日本人寫的食記，裡頭提到很特別的餐點「臭
豆腐生煎」，令人很感興趣，作者在文章中也對郭記給了五星的高評價，便與友人們相約
參觀完臺灣文學館後直接過來用晚餐。
日本食記連結在此：https://goo.gl/ddbVfR （無毒，別怕）
店家位於民生綠園旁的青年路上，鄰近臺灣文學館。
餐點以湯包與生煎湯包為主，口味很多元，且都有附英文翻譯。不論口味，一率一份八顆
，為方便辨識，湯包蒸籠上有以黑筆書寫的口味種類，若未書寫即為原味。
【爆漿湯包55元】
先來介紹原味的爆漿湯包，夾取湯包時感受得到自筷子末端傳來沉甸甸的手感。每一顆湯
包上都有很漂亮的摺痕，感覺很精緻。
因內含充沛湯汁之故，直接大口咬下不免湯汁四濺，如此一來不僅可能燙傷，也浪費了其
精華，所以店家會貼心建議「安全」吃法。
為避免湯汁四溢，建議與湯匙並用，先將湯包咬一小口，吸吮裡頭些許湯汁後再放入口中
。湯汁充沛的情況正如原先所猜測，頗令人驚艷。
不僅湯汁充沛，其薄嫩軟Q 卻不爛的麵皮口感也很棒，內部的肉餡紮實飽滿又有彈性，與
湯汁一樣滋味鮮甜。
【大白菜湯包60元】
大白菜湯包，在紮實內餡加入了鮮脆爽口的大白菜，與肉餡充分結合，除豐富了口感外，
也多了一股大白菜擁有的甘甜。
【絲瓜湯包】
過去也曾在臺北吃過絲瓜湯包，猶記得當時對於絲瓜入餡的驚訝感。如今也點了一籠來回
味了一下，在咀嚼時，絲瓜的清甜味並未被肉餡風味掩蓋，重要的是沒有那種菜生味，吃
來順口不膩。
【韭菜湯包】
韭菜湯包的韭菜比例頗高，喜愛韭菜獨特香氣的非來一籠不可。
【薄皮生煎】
郭記的生煎湯包下方多少有沾附些脆脆的麵糊鍋巴，上頭撒有黑芝麻與蔥末增加風味。
生煎湯包的外皮帶點微脆口感，其微偏棕色的外表，飽含了鐵板煎過的特殊焦香味，也比
蒸籠湯包多了些韌勁。
內餡的湯汁亦如蒸籠湯包一樣充沛，且味道更為濃郁。
【咖哩生煎】
外皮呈現漂亮的銅黃色，應是加了薑黃製作而成，內餡混合了咖哩的辛香更使人胃口大開
。
【臭豆腐生煎】
接著是此行最想嘗試的臭豆腐生煎，輕咬開麵皮的瞬間，那股令人欲拒還迎的臭味立刻直
竄鼻腔，臭豆腐為主的內餡湯汁看似較其他品項來得少，實際上已飽含其中，和吃真的臭
豆腐一樣，聞起來臭，吃起來卻美味，是道很有特色的餐點。
【玉米濃湯、酸辣湯】
郭記提供兩款湯品：玉米濃湯與酸辣湯，都只要20元就可享用。
酸辣湯的用料，真的讓人覺得CP值爆表。筍絲、嫩豆腐丁、蛋花、木耳、紅蘿蔔絲，隨便
一舀都滿滿一匙。個人覺得湯頭的酸度拿捏得挺好，不須額外添醋。
玉米濃湯的奶香濃厚，口感濃稠適中而滑順，裡頭放有玉米粒與紅蘿蔔丁。
【店家名片與結論】
其實來郭記之前有上網查了一下相關資訊，很意外的是只有那位日本人與「進食的巨鼠」
寫過食記，而GOOGLE評論中，大多數人對其評價實際上都很不錯，。據店家說，為了讓用
餐的客人能有更舒適的環境（比如夏天有冷氣可吹），目前已有重新裝潢並在二樓設置內
用區的規劃，希望不久後能夠完成。