餐廳名稱：Mappen Ramen
消費時間：2018年1月25日
地址：2/168 Bourke St, Melbourne VIC 3000, Australia
電話： (03) 9650 0440
營業時間：11:30-22:00每日
可否刷卡：可
有無包廂：無
官網：https://mappenramen.com/
圖文網誌版：https://goo.gl/Syosok
在多數情況下，餓其實很純粹，就是想吃飽，沒有其他想法。這是生物本能的真實慾念，
也是生存的要件。
　
便宜又能保證飽足的一餐，很適合迎合沒有想法的此時此刻，Mappen Ramen就是這麼在生
存著的。
　
趕在16年墨爾本拉麵一窩蜂開始轉向重慶小麵前，Mappen搶搭末班車從雪梨開來了墨爾本
。主打便宜就能吃飽的正港日本味庶民料理，這裡賣的是拉麵、烏龍麵、丼飯與咖哩。有
別於一般拉麵店動輒13澳以上的基本一杯，這裡不到10澳就能有大碗的麵。以主內容物為
點餐方式，豚骨、味增或醬油湯頭與烏龍麵或拉麵自選客製，然後自行夾取想要加價的炸
物小食配菜後買單等餐。類似這樣的日式店在墨爾本其實越來越多，從最早的讚岐烏龍麵
開始，很適合想便宜快速解決一餐又能吃飽而且味道也夠的上班族跟打工族。
　
要填飽自己胃最簡單的方式，就是那幾近一成不變的點餐選擇，想都不用想：一碗8.9澳的
黑蒜油豚骨烏龍麵加一碗6.9澳的中份牛丼。
　
豚骨湯底，佐以豬肉碎、筍乾、青蔥與魚板，豪邁的淋上自製黑蒜油，最後撒上芝麻。自
取一點炸天婦羅渣增添層次，這整碗湯麵浮著一層不薄的油，有點浮誇。是碗算重口味的
麵，烏龍麵Ｑ彈，湯頭至少贏過許多假日本拉麵店，豬肉碎雖不像一般拉麵店給的一片豚
骨那樣亮麗，這樣搭起來卻也不失分。整體而言絕不難吃，但卻也不會太特別，以我對拉
麵類會比較高標準的評價來看就是個堪吃程度。先解決麵身，然後吃一口牛丼的牛肉。雖
是中碗，這牛丼的份量絕對是夠的，上頭佈滿與洋蔥一起烹煮的醬汁牛，撒上芝麻與一把
細青蔥，幾乎看不到下頭白飯的牛肉誠意十足。肉本身不得不失，比起台灣的連鎖吉野家
其實還是差了點，但就是可接受。唯獨給的醬汁不大夠，對其實不好米食的我而言要嗑完
這有點乾的白飯會是種折磨。是故每次我都會直接把這只吃一口牛的牛丼給整碗倒入麵湯
中拌勻，成為名副其實的黑蒜油豚骨牛肉拌飯，然後直接用湯匙舀著吃。這種混搭風我其
實頗愛，也源自它們彼此不互斥的味道。不一會兒功夫，清潔溜溜。
　
8分飽的爽，但些許油膩上心頭，這就是那厚厚黑蒜油帶來的後座力。整體而言是飽足了
，但身體的負擔，似乎又是另一回事了。日式料理的極端，也就是如此。
　
欲望需要被滿足，人類是這樣在創造著歷史。食物的演化進程，迎合了日益膨脹的欲求不
滿，但最核心的那個根本：止餓，始終是亙古不變的真理。花言巧語、天花亂墜，不及一
個最簡單的飽足。食物如此，愛情如此。
　
完食，謝謝招待。
25.Jan.2018