餐廳名稱：汕頭沙茶意麵
消費時間：2018年/1月
地址:台南市北區西門路四段70巷17號
電話:06-2512561
營業時間:11:00~14:00/16:00~20:30(每周三公休)
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之前經過這個路段時發現這間生意蠻好的，所以就有想來吃的念頭，剛好今天晚餐沒有著
落，就靈光一閃想到了這間店家，於是我們馬上騎車直奔前來，還趁著人潮沒湧上來前進
去用餐，不一會兒就出現了排隊客人，幸好我們提早過來了。
店內牆上有菜單，而內用客人需先看座位號碼再點餐，然後今天沒有水餃可以吃，不知道
是常態性的或者單一個例。
店家滷菜就在店門口附近，跟煮麵區是分開的，直接選完想要吃的滷味在夾上自己的桌號
夾子給店員阿姨，這樣滷味就會熱騰騰的端上桌了，還會順便告知價錢。
綜合滷味，我們選了不少種，一一敘述太累人，只好說幾種比較有記憶點的品項好了。首
先是鴨腸，吃起來偏硬脆還帶有咬勁，然後是甜不辣，魚漿滋味很濃兼具有嚼感。而芋粿
簽挺Q彈的，是好吃的成員之一。最後就是大米血了，咬起來是軟的，但還能吃到飯粒感
，且滷味醬汁鹹香度不夠，幾乎吃到底盤的滷菜才能明顯感受到調味，所以在吃之前攪拌
均勻是必需做的一件事。
油條湯和餛飩湯，餛飩湯只比油條湯多了餛飩和豆芽菜而已，且點貢丸湯也會有油條，看
來油條是店家湯品的基本配備。然後湯頭有吃豬血湯的既視感，可能是韭菜的關係，餛飩
的話則是外皮有點厚度，口感不是很喜歡，幸好肉餡鮮美。
乾麵(小)，可以選大小碗，雖然菜單上沒有註明，而配菜給了豆芽菜、魚板和肉片，尤其
肉片還蠻軟的，還不錯。然後麵條是比細麵再粗一點，但富有咬勁和嚼感，挺好吃的。而
調味雖然是沙茶意麵，可是我完全品嚐不出沙茶味道，或許是店家使用沙茶粉的關係，沒
那麼重口味，還被醬油醬汁給掩蓋過去，就變成普通的乾麵味道了，但加點黑醋或辣油是
不錯的提味選擇。