『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：藝花源義法料理 Art Garden
地址：台北市大同區南京西路261號
電話：02-2558-0680
試吃日期：2018年/1月
網誌圖文好讀版：
https://goo.gl/PBZWvb
感謝愛評體驗團特別邀約體驗活動，讓我能來到一間綠意盎然且帶有藝術氣息的餐廳用餐
。
藝花源義法料理臨近迪化街，這裡給人的印象通常是陳舊、古老，來這不是買年貨的就是
參拜霞海城隍廟。
但大稻埕近年因為文化再造的原因，已漸漸創新，變得與以前不太一樣。
而捷運開通了新路線，使得到達大稻埕變得更加方便，只要搭乘捷運到北門站3號出口，
步行約７～１０分鐘即可抵達。
店家地處雖方便，但招牌高雅帶點低調風格，不太好找，需要仔細注意。
要不是知道今天要來品嘗的餐廳叫做藝花源，不然我會把它當作花店就忽略了。
店門口有Menu可供參考，現在推出商業午餐可以選擇。
藝花源是大稻埕的古宅改建，建築屬於面窄縱深的街屋形式，用餐空間分為前、後兩棟，
風格大不相同。
前棟一樓坐位區大約可以容納20人左右，非常寬敞。
店門口擺放著各式各樣的花藝，一進入彷彿置身在花園內用餐，整體氛圍高雅氣質！
店內用了許多的藝術布置，花卉、油畫、酒瓶等擺設，造就出不一樣的用餐環境。
我特別喜歡中間的水晶吊燈，讓這優雅的空間質感大大提升！
一邊用餐一邊享受著眼前景色，多美好！
牆上這幅油畫，讓乾淨潔白的牆面增添了幾分活力。
古宅裡有著現代化的裝潢，玻璃櫃內放置了許多紅、白酒。
從外觀到店內擺設都讓人驚奇，古宅與現代化兩者衝突的元素結合卻毫無違和感。
吧檯旁有兩人沙發區，坐起來感覺蠻舒服，適合來場悠閒的午後時光！
再往裡頭走會發現別有洞天！
中庭有一條綠色長廊，像小小的植物園。
穿越這條長廊就能通往另一個用餐空間。
長廊佈滿綠色植物，讓心情格外放鬆。
愛拍照的朋友們可以在這拍個好幾張呢！
穿過中庭是後棟的座位區，氛圍和前棟不一樣。
帶有小酒館的氣氛，這裡頗適合朋友聚餐、喝喝小酒。
後棟可以看見師傅製作披薩的過程，也能聞到陣陣的披薩香氣。
店家不惜成本進口了義大利窯烤爐，讓我非常期待今天的披薩！！
一入坐後服務生會詢問需要飲用氣泡水，或是一般水加檸檬片。
在用餐過程中會不時幫忙加水。
也會不斷注意客人的用餐速度，每用完一道餐點，就會更換餐盤，再上下一道菜。
能悠閒的享受美食，不間斷的品嘗下一道熱騰騰的料理。
前菜－羅馬式燉牛肚
很多人會以為外國人不太喜歡吃內臟類，但其實牛肚是羅馬地區的經典菜。
燉牛肚這種料理其實在義大利各處都有，大致上可分三大類：米蘭式、羅馬式和佛羅倫斯
式。
做法上又會有些不同，今天品嘗的羅馬式燉牛肚會在上頭點綴薄荷葉，薄荷葉有錦上添花
之效。
這道番茄的使用量拿捏得恰恰好，沒有搶過本身牛肚的味道。
牛肚經過處理後，沒有腥味，沒有過多的調味，脆口不軟爛。
午後的花園
造型相當吸睛的午後的花園第一眼就讓人印象深刻。
以凱薩醬為底，加入新鮮蕃茄、奇異果，並以食用花點綴，華麗浪漫完全不像是道沙拉料
理！
美生菜相當新鮮，脆甜多汁，加上窯烤出來的餅皮一起食用，酥酥脆脆的，吃的到麵粉香
。
讓我們比較意外的是醬和市面上的不太一樣，是帶點蒜味的凱薩醬，吃起來很清爽，無負
擔！
驚奇美味又富有創意的一道生菜沙拉。
特倫托大麥湯
這裡的湯品種類蠻與眾不同的。
這款大麥湯利用大麥、馬鈴薯、紅蘿蔔一起熬煮，或許是大麥的關係，入口後第一秒我和
朋友就想到了四神湯。
味道上像四神湯，口感上像粥，吃得出每樣食材，味道卻是互相融合的，而且沒有油膩感
，清爽淡雅會讓人一口接一口。
西班牙白豆湯
這道和大麥湯相比之下，口感較重。
使用白豆、鮮奶油和些許火腿熬煮。
白豆不至於軟爛成泥，還可吃到豆子的口感。
喝起來我覺得有點像蘑菇濃湯的味道，很香很濃郁，兩種湯品我們都蠻喜歡的。
松露披薩
披薩一上桌陣陣松露香氣撲鼻而來，令人垂涎啊！！！友人警告說別拍太久，不然會冷掉
～～
松露披薩鋪上了滿滿的松露、蘑菇、起司和一顆蛋，蛋似乎是過熟了，應該是要半熟蛋的
感覺才正點。
手工製作的披薩餅皮相當好吃，酥脆帶有嚼勁，吃起來帶有麵粉香氣，不過比較可惜的是
中間餅皮較濕潤，不太好拿。
後來就決定將它捲起品嘗，可以一次吃到松露及多汁的蘑菇，香氣濃郁口感滑順，層次感
豐富，松露和蘑菇真的是絕配，很好吃很可以！！！！
熱那亞的牛臉頰麵
顧名思義是以牛的臉頰肉製作而成的義大利麵。
本以為會是塊狀肉，上桌卻是以肉醬來呈現，和想像中的不太一樣。
麵條我覺得不錯，看起來有點乾但吃起來不會，且蠻有嚼勁，份量也不會太少。
不過在調味上個人比較沒那麼喜歡，會有點膩口，兩個人分食的話比較剛好。
紅酒(單杯/Re Federico Doc 2014 Red Wine)
來這邊怎能不點上一杯酒。
苦澀度剛好，單寧綿密尾韻綿長，香氣甜美。
紅魽 紅藜麥
紅魽上層鋪滿了紅藜麥，本以為是能想像到的口感，咬下一口卻讓人驚奇！！
紅藜麥竟然是脆的！蠻特別的，讓整體層次更加豐富。
我吃到的魚肉還蠻軟的，友人吃到的是油脂較多的部分，擠上一點檸檬汁食用可解膩兼提
味。
西洋梨與哥岡佐拉
一道很特別的甜點，第一次吃到這樣的詮釋方式。
西洋梨灑上糖粒後再炙燒至溶化，將他冷凍形成一層焦糖。
上頭的焦糖冰過後吃起來有點沙沙脆脆的，口感有點像冰沙，冰冰涼涼的。
旁邊還有核桃及哥岡佐拉起司，意想不到的搭配，又一道讓人驚奇的料理！！
檸檬與焦化蛋白霜
有別於一般所見到的檸檬塔，以解構的方式重新詮釋，看似分離，其實卻密不可分。
派皮酥脆散發淡淡香氣，將檸檬餡和蛋白霜三者元素融為一體。
檸檬餡偏酸不過是我喜歡的味道，檸檬的清香在口中久散不去，吃完後，前幾道的油膩感
瞬間消失。
檸檬草南非國寶茶(熱)
淡淡花草香的花茶，中規中矩。
整體來說餐點有幾道比較膩口，其他表現都蠻不錯。
各大節日想要找間餐廳慶祝的話，覺得藝花源義法料理是個不錯的選擇！