餐廳名稱：開飯川食堂 KAIFUN TOGETHER
消費時間：2017/12
地 址：台中市西屯區臺灣大道三段251號11樓(台中大遠百)
電 話：04-2258-5776
營業時間：11：30~15：00、17：30~21：30
價位範圍(每人)：500~
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：乾煸四季豆、五更腸旺、甜在心芋頭
官 網：http://www.kaifun.com.tw/
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網誌圖文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/66385443
天氣漸轉涼 老婆想添購冬衣 既然都要外出了 索性順便來場簡單的外食家聚
選了台中大遠百裡的開飯川食堂當作今日午餐
自從有了水梨仔後 生活好像不屬於自己
以前幾乎天天外食 現在為了顧小孩連在家都不能準點進食
好在有老婆媽幫忙奶鵝子 才能輪流喘口氣 果真是甜蜜的負荷啊
回正題 餐廳牆上掛上繽紛多彩的插畫 別於傳統川菜館 營造出青春及創新氛圍
三人一推車被安排在餐廳的最內角就坐 應該是貼心地想讓水梨仔不被打擾
舉頭一看 座位剛好是在小當家之下 希望待會的料理一吃真的會有條龍開始飛XD
菜單其實在出發前就在家中上網看過 不過現場還是又抉擇了一番
也因為看了一下官網 才知道原來跟饗食天堂是同一個餐飲集團der
以前有聽老婆說過饗食是川菜起家 那開飯川食堂應該是很穩當的選擇
可以依人數選擇相符的套餐 一人500元可以享受到一桌川味合菜
也能就喜歡的菜色一道道單點 滿桌全都是自己喜好這樣
由於老婆還在哺育母乳 為了避免透過母乳的吸收而引發水梨仔過敏
主動避掉比較常見的過敏原食物 因此單點會比較合乎自身考量
今天全然由敝人點餐
但避開堅果、雞蛋、牛奶、海鮮等其實並沒多少東西好選了
在這裡由衷佩服愛吃的老婆居然能為水梨仔忌口到這種地步
畢竟這鵝是川菜餐廳 免不了辣的食物會佔大多數
本來敝人很想嚐嚐口水雞 可惜上頭有芝麻 要避堅果選不得
所以開胃菜選了上圖這道 那一坨綠綠的可不是青苔啊
叫做蔥椒好麻雞($340)來著
基本上就是蔥油白斬雞的麻辣版
雞肉下鋪著開胃的小黃瓜絲 然後上頭也是有芝麻
不同的是把青蔥打成蔥泥了 還浮誇的給這麼多
蔥泥打到很細緻 不會有粗口感、卡牙縫的疑慮 再淋上花椒辣油
所有配料就著雞肉吃 麻而不辣 還蠻過癮der
再說一次 整體就是港式蔥油雞的麻辣版
也點了一份甜在心芋頭($60)當開胃小品
只是他在出雞之後才上桌 順序有些拐拐der
老婆媽是等到芋頭來 先吃一塊才動蔥椒好麻雞
好在敝人也不是太正常的人 甜鹹穿插著吃一點也無所謂
芋頭已經熬成綿密鬆軟口感 甜滋滋又能夠解辣 蘇胡~
如果是點套餐會附白飯
單點菜色的話白飯就是以人數計價 一人30元 無限量供應
盛裝的小飯鍋很像鑄鐵鍋的質感 不過輕了hen多
其實上菜前有送上開胃用的蔓越莓醋飲
老婆跟老婆媽還蠻喜歡der 大概是酸辣本一家吧
用餐小細節還有筷架是辣椒造型
以及餐桌採用留有木紋的實木拼接
創新之中勾勒出對老川菜館的既定印象
蔬菜方面避開了「蛋」 敝人想吃的金沙鹹蛋黃系列只好放棄
選了菜單上的人氣料理乾煸四季豆($240)
各式配料炒到都帶焦香味 膩害的是盤底還沒什麼油
超級脆口鹹香 尤其是肉末蒜末 酥酥的口感比四季豆還搶眼
雖然沒吃到內心的TOP1 但這道也是不遑多讓的美味啊
再來送上五更腸旺($300) 這道可以調整辣度
本來是兩根辣椒的中辣等級 為了「母乳」還是改成小辣
吼~ 雖然是小辣 卻一整個噴火的下飯
加上川菜本就偏重鹹口味 舀一匙就能嗑掉半碗飯
肥腸帶韌性 一番咀嚼後在口中爆出吸附的湯汁 潮爽der
至於鴨血本就不是敝人的菜 也不懂應該要怎樣才算好吃
就當作是個被邊緣的存在
這裡不解的是服務生每回巡視桌面就會過來移動熱鍋位置
說是要準備等等上其他菜 然後把正在吃的腸旺移到桌面遠方
醒醒吧 根本沒有要立刻上菜啊 還給不給人吃飯啊這是
所以說內場跟外場配合得不是hen好
一邊在狂移盤子 另一邊又沒趕上出菜速度 不懂是在亂什麼
豆腐料理選了經典名菜老皮嫩肉($220)
餐廳選用芙蓉豆腐 藉由高溫油炸欲呈現外酥內嫩的絕妙口感
端上桌時服務生建議蘸取特調醬汁趁熱享用
不過敝人是覺得就連乾吃都沒有做出口感上的明顯層次
更不用說蘸醬汁把表皮弄濕了
嫩是一定嫩 畢竟是芙蓉豆腐啊 但是皮不夠老
港覺過個油就撈起來 油炸時間不夠久 總之把老皮弄不見有點可惜啊
最後這道是梅汁二弄雞($280) 菜單上少數不辣的料理
主要是以雞腿跟雞胸肉丁油炸過後再佐以梅汁拌炒
甜味重於酸味 小盆友應該會喜歡這道料理
上菜時服務生說有用到紫蘇梅(點菜時沒講，敝人謀尬乙紫蘇)
殊不知吃起來全然沒有紫蘇味道 還好還好
其中還有幾塊炸到酥酥脆脆的雞皮 老婆都夾給敝人了(一種得允許的概念)
一秒解掉近兩年沒吃鹹酥雞的饞啊
但說實話這道與前面的相比沒那麼下飯
敝人覺得比較類似居酒屋的下酒菜性質 單吃更勝配飯
雖然今天點的品項不多 但三人還是吃到不要不要der
飽到一個極致 深怕待會安全帶扣不上這樣
因為太下飯 一匙腸旺就一碗飯 哪裡瘦的了
以上是開飯川食堂初體驗 那就明年再見囉~