餐廳名稱：老頭兒油爆蝦
消費時間：2017/10
地址：浙江省杭州市上城區湖濱商圈湖濱路6號
電話：0571 8577 9117
營業時間：10:30 ~ 14:00; 16:30 ~ 21:00
每人平均價位：￥50 ~ 100 (TWD $227 ~ 453)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224306534
來到杭州本來最想嚐試的就是這老頭兒油爆蝦，不僅是當地最出名的餐廳之一，在台灣的
時候就常看到關於這家的介紹，據說掌握火候的功力十足，醬汁又香甜開胃接受度高，因
此這便來尋個晚餐。題外話是這裡的點餐方式對有支付寶或微信掃碼的人比較方便，用手
機就能點餐上桌，而我們是沒有這方面習慣的觀光客就得另外跟服務人員要菜單來劃了，
不然他們老好奇我們為何不點餐，我們也納悶幹嘛不拿單子來。
老頭兒油爆蝦分作三種─沼蝦、河蝦跟明蝦，最出名又高價的就是他們家的河蝦，說實在
的跟咱們在山產店常看到的溪蝦很相像，只差在我們炸得更香酥硬脆，而老頭兒河蝦還保
有肉身的軟彈飽滿，且醬汁是偏甜的那種更像是蜜汁，論口味來說他們的油爆蝦是更加鮮
甜，且滾過醬汁以後比較不扎嘴，但論香氣跟酥脆還是我們的溪蝦更出色，但這道真的不
貴還可以下酒，確實是招牌很推薦啊。
再來滷鴨也很特別，台灣人的滷味是習慣吃熱燙的，這樣香氣才會更加噴發開胃，但這裡
的滷鴨是作涼的，這涼菜的肉質相當油滑軟嫩，不過入口的醬香甜味還是很足，比起下飯
更適合配白酒，推薦可以帶回去配著烈一點的享用。而乾炸白帶魚其實台灣也很多，但他
們家炸得香酥又肉質細嫩，半份的一碟差不多台幣一百，價格合理可以吃，跟蔥油花蛤一
樣都是划算的菜色。
甜點來說有不少，桂花糖年糕很值得我們嚐嚐，在台灣較少用桂花蜜去烹煮，年糕的口感
也偏硬實，而不是我們台灣人習慣的軟口黏彈，但也更具飽足感，桂花蜜相當濃甜到甚至
霸道，不過花香氣息還是帶著些許雅致，建議多人分食免得過飽。而杭州老酸奶真的好吃
，比起外頭賣觀光客的老酸奶那種乾硬口感要好太多了，類似奶酪的口感又帶著優格的黏
稠，酸度跟甜度都恰恰好，價格不貴就點來吃吧。推薦油爆蝦、滷鴨跟乾炸帶魚，再來個
酸奶助消化。