店名：雲火日式燒肉
地址：台中市西屯區太原路一段255號
電話：04-23110071
試吃日期：12月
網誌版: http://brainfart99.pixnet.net/blog/post/461011277
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
台中根本就是燒肉一級戰區啊！燒肉品牌就多到讓人記不清，這回分享位於西屯與北區交
界的雲火日式燒肉，雲火日式燒肉雖然2016年才開幕，卻以新人之姿被愛評網評選為台中
最佳燒肉耶！
用餐空間區分為一樓跟二樓，用餐當天二樓較多預約客人，以不打擾他人用餐為原則，僅
拍攝一樓的空間
當天被安排在一樓，若是同行有幼兒可提前告知讓雲火準備兒童餐椅，座椅是黑色皮格沙
發配上木頭桌，餐廳風格沈穩與質感兼具，二樓則更寬敞，非常適合聚餐！
雲火日式燒肉屬於精緻燒肉，價格從1380-2980不等，若是有特定喜愛的菜色可單點，有
選擇障礙可選擇搭配好的套餐唷！幾乎每一種套餐都有搭配海鮮拼盤（草蝦*2、干貝*2）
，詳見菜單
Δ 雲火極品Bellota伊比利黑豬雙人套餐 2080元
季節時令沙拉、精緻小菜、Bellota伊比利豬梅花、Bellota伊比利骰子豬、Bellota伊比
利松阪豬、櫻桃鴨胸、特選CH無骨牛小排、Golden極黑肋眼心、海鮮拼盤 (草蝦*2、干貝
*2)、台梗九號白飯*2、50元飲品*2、甜品*2
Δ 飲料芒果蜜桃冰沙 / 奇異果汁
套餐附2杯50元飲品，可補差額換成其他飲料
有小朋友所以選擇果汁類，冰沙類飲品現點現做，份量蠻大杯的唷！
Δ 湯品
與一般的店家不同，喝起來有淡淡的中藥香，一問之下才知道雲火的湯品是以香菇、海帶
、昆布及中藥材熬煮料
Δ 白飯 ( 台梗九號米 )
【免費升級】店員闡述活動時，心裡OS：「哇！大手筆」竟然不用加價就能從白飯升級成
牛肉飯，賺到了啊！
Δ 沙拉
醬料有凱薩醬、和風胡麻醬及主廚特製醬，三種可以選
沙拉內有蘿蔓、番茄、起司粉等，比較特別的是海藻，醬料會直接淋在上頭，我們選擇主
廚特製醬-百香果優格，微酸V口感清爽
Δ 美生菜
美生菜可續盤唷！包肉片再加上一點泡菜，變成韓式烤肉的感覺
主要的兩盤肉品，燒肉除了肉的品質很重要，如何控制火候也會引響口感，店員教導我們
一些烤肉的小技巧，伊比利豬肉使用小火慢烤，而牛肉與鴨胸則用大火逼出油汁
肉品用西班牙伊比利豬，伊比利豬皮以大自然橡果、橄欖、香草為主食，油脂比白豬多，
被喻為豬肉界的勞斯萊斯
Δ 伊比利豬梅花
油花分布最多，建議5分熟表面烤至粉紅色就可以上桌，口感豐潤不膩，白話文就是好吃
Δ 伊比利豬松坂
切成條塊狀的，有油脂卻不過軟，吃起來有脆感，完全沒有豬腥味，直接吃原味或者搭配
店家提供的沾醬玫瑰鹽或烤肉醬提味都很適合
Δ 伊比利豬骰子
三種肉品的大小與厚度不一樣，口感也會些許不同，骰子豬切成塊狀較厚，建議全熟比較
好咬，口感偏像牛肉耶！
Δ 極黑肋眼心
美國黑牛肋眼有三個等級，雲火使用的是最高等級Golden，感恩雲火讚嘆雲火嚴選肉品！
牛肉用大火去烤，表面開始冒血水就可以翻面續烤，五分熟最能保留牛肉的原味
草包根本不曉得烤蝦子也有技巧耶！果然術業有專攻阿~
應先將蝦子的腹部朝下，再來左右側邊輪流，最後則是翻身烤蝦頭
雲火的店員若是有空檔會幫忙剝蝦，完全不需要弄髒手，好貼心的服務，讚啦！
干貝部份是採用日本生食等級干貝，店家建議烤約3-5分熟度最剛好，但我個人喜歡硬一
點的干貝口感 ，所以我選擇烤久一點
烤干貝技巧為不斷翻動避免烤焦，這麼高級的食材要顧好啊！當干貝開始冒泡就與變硬就
可食用，肉質軟嫩好鮮阿！實在是一大享受
能在台中燒肉店殺出重圍一定有原因，雲火日式燒肉研發品保濕保冷保鮮的技術，提升肉
品的風味，吃起來無負擔，雲火的肉品、服務，而且空間沒有煙霧迷漫及燒肉味讓家有幼
兒的我們放心帶孩子一同用餐