餐廳名稱：段純貞牛肉麵
消費時間：2017年/9月
地址：台北市信義區松壽路20號2樓
電話：02-2722-3199
營業時間：
週日 ~ 週四 – 11:00 am ~ 09:30 pm
週五 ~ 週六 – 11:00 am ~ 10:00 pm
每人平均價位：$282
圖文好讀版:https://xnfood.com.tw/duan-chun-zhen/
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(圖一)店家招牌
這家在新竹很紅的段純貞牛肉麵之前聽 HAO 說新竹本店可是每天排隊的人潮多到滿出來
，因此當知道信義威秀影城裡面也有一家的時候，賽肥我就非常的躍躍欲試，馬上找了一
天來品嘗品嘗。
(圖二)店面門口
我們這天大概是六點半到，人潮還沒有很多，也沒有新竹店的排隊盛況，真是天助我也，
一進店裡服務生就直接帶位準備點餐囉～
(圖三)店內環境
店裡是一個方形的空間，光線明亮，椅子都是沒有靠背的木頭椅，比較不耐久坐，動線還
算流暢，只是客滿的時候會感到稍微有些擁擠。
(圖四)飲料、小菜、滷味區
飲料、小菜盤與滷味就直接放在店裡，飲料的部分有酸梅湯與四季春茶，一杯 $35，小菜
的部分則是一盤 $40，有小黃瓜、海帶以及花生等，滷味則是拿桌上的號碼夾子過去夾好
後，再拿給服務生。
(圖五)醬料自取
這家店不收服務費，所以餐具、酸菜與醬料皆要自取，這邊的醬料有提供辣油與醬油，供
不同需求的客人取用。
(圖六)菜單(點圖放大)
牛肉麵的麵條有兩種選擇，分別是九州細麵以及刀切手工麵，另外還有賣牛肉麵店很少見
的燃麵，除了牛肉麵，這邊還有賣牛肉湯餃、豬肉水餃、紅油抄手以及雞湯抄手等，炒青
菜的部分則有高麗菜、豆芽菜以及季節時蔬。
(圖七)巨無霸牛腩麵 $250
雖然刀切手工麵感覺好像很厲害，但我們兩個都偏愛細麵，賽肥我點的巨無霸牛腩麵有兩
大條的牛腩，瘦肉中帶點肥肉，吃起來軟中帶韌，味道適中，帶點麻辣的湯頭其實並不會
很辣口，口味適中，細麵的口感偏軟但不會過於軟爛，整體還不錯。
(圖八)紅燒牛腩麵 $190
紅燒牛腩麵其實就是巨無霸牛腩麵的縮小版，湯頭也是微辣而已，是麻麻的辣帶點中藥味
，滿香的，這邊的湯裡好像都會放空心菜，牛腩就算是切成小塊亦頗軟嫩。
(圖九)雞湯抄手 $80
雞湯抄手當初看名字很有趣就點了，沒想到竟然是泡在雞湯的抄手，十分特別，上面也是
放空心菜，裡面大概有 8 顆抄手，雞湯的湯頭跟通堂拉麵的女人麵味道頗為激似，不過
比較淡一些，抄手的味道很棒，豬肉濃郁的香氣在齒間留香，不過皮有點多。
(圖十)高麗菜 $45
高麗菜本身沒甚麼調味，感覺就是燙完淋上些許麻油，吃起來就是淡淡的麻油香，攪拌一
下會比較有味道。
總結:
整體來說，這次點的餐點牛肉不錯，麵條一般，不知道口味跟新竹的店比起來是否一致，
一開始服務生沒跟我們說有滷味，所以就點了抄手跟高麗菜，等到發現有滷味時已經吃不
下啦！太可惜了，只好下次有機會再點來嚐嚐。