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◎介紹店鋪：[捌貳參燉品屋│西屯區]
◎地址：台中市西屯區青海路一段9-10號
◎電話：04-23145077
◎營業時間：05:00Pm-02:00Am
◎試食時間→106年11月
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●圖文網誌版→https://goo.gl/yVVyxG
在青海路這家新的【捌貳參燉品屋】看起來像是藥膳溫補燉湯店，跟我想的不一樣，
走的是懷舊加設計感的台灣味裝潢，雖然只是家小店卻相當用心的好味道，
而且還有開到半夜兩點，對我這種愛熬夜吃宵夜的人來說是再好不過的選擇。
(PS這邊是很難得的中式餐飲寵物友善店喔！)
以往燉補湯店的招牌就是店門前要擺整排的甕缸當裝潢，還沒靠近就聞得到濃濃藥膳香，
但青海路這家【捌貳?燉品屋】卻很不一樣，沒有那種濃郁厚重的藥膳味，也沒有油膩感，
賣的雖然是中式餐點卻把環境打理得相當乾淨，以老舊物件拼湊出一個懷舊設計空間，
卻不流於俗套省略掉過多繁複的擺飾堆疊，空間雖然不大卻打理得相當舒服又乾淨，
拼貼木條牆面、塑膠圓椅、甚至以舊木窗框為桌面，各種老物件組合出清爽的明亮空間，
傍晚才開始營業，有開到半夜兩點，對上晚班的人來說下班剛好適合來喝碗湯暖暖胃。
這邊雖然賣的是溫補湯品，但賣的是『炊湯』而不是藥燉湯，所以沒有濃厚藥香味，
前台櫃檯後面有一格格的蒸箱，裡面擺放的就是它們家一碗碗細心製作的炊湯，
所有的備料跟料理過程都是在開店前就準備好，所以點餐完就只要端出來盛盤就可以，
因此出餐速度還蠻快的，但卻是在開店前下了很多功夫去準備的，但價位卻並不貴，
炊湯有12種口味，沒有超過80元的湯品，其他餐點更是在30到40元之間而已，
【主食│雞魯飯 45元│推薦必點】
首先就先想推薦這碗雞魯飯真的是太好吃！肉燥飯是我們台南必吃的在地小吃，
南部肉燥飯的風格就是肉燥要夠肥，滷出來才夠香氣，入口油脂的黏口感才對味，
捌貳參的魯肉飯完全符合這個標準，而且肉丁切得更大，吃起來香黏微甜更實在，
而且米飯煮得也好吃，搭配爽脆小黃瓜片很開胃，另外還附上一塊滷雞肉，
軟嫩鹹香又好吃，差不多算是大碗份量，這樣只要銅板價還蠻推薦的啊！
【主食│碗粿│35元】
是中北部碗粿的風格，跟我從小吃到大的比較不同，不過這樣的碗粿南部也有人在做，
整個是純白的米漿香與Q滑口感，加上菜脯跟醬油膏，裡面還有包蛋黃，
其實碗粿做蠻大顆的，不過在台中碗粿其實是種不算太常見的小吃，
不過我還是愛我們南部深色碗粿多一點，口味較重裡面會有蝦還有肉。
【炊湯│人蔘雞湯 70元】
看起來湯頭清透，沒有以往燉湯的深褐色，也沒有厚重藥味或油光浮在表層，
以自家熬煮的清爽大湯為基底，直接加進新鮮食材去炊蒸(像大雞腿、人蔘、紅棗)，
清透湯頭整個蔘味完全釋放，喝起來清香卻沒有藥苦味，反而爽口又不油膩不鹹膩，
但每一種湯頭卻真的能喝得到各自食材表現的風格，大雞腿肉以特殊料理方式處理，
整個非常軟嫩好吃，即便蒸炊後也沒有變得乾柴，冬天來一碗溫暖又不會口乾舌燥。
【炊湯│土豆豬腳湯 80元│超推薦必點】
如果喜歡吃豬腳的話(畢竟不是每個人都敢吃)，這一盅應該是店內我最推薦的！
兩大塊的腳蹄塞進碗內，加上滿滿的花生，湯頭因為炊煮過程豬腳膠質都釋放出來，
所以喝起來除了清爽甘醇外，還帶著微微黏口的口感，加上熬煮出來的土豆香氣。
很純粹也不油膩，豬腳整個已經炊到軟Q，幾乎肉是一夾就骨肉分離，軟嫩好吃，
帶皮的厚實Q感整個吃得相當滿足，應該是連年紀大的阿嬤阿公都能輕鬆吃的好豬腳湯。
【涼拌小菜│涼拌生腸 40元】
Q軟的生腸讓我很有興趣，基本上都會再加醬汁，但我覺得原味加薑絲就很好吃，
口感相當紮實，其實生腸不是腸，是偏輸卵管部位，不會像腸管沒清洗乾淨就易有異味，
所以不喜歡吃豬大腸的話其實生腸應該是可以接受的吧(我猜)，事實上也蠻好吃的。
【小菜│燙青菜 40元│推薦】
這邊的燙青菜不用地瓜葉或高麗菜，畢竟那個一般麵攤餐館大部份都點得到，
而是用比較少見的『皇宮菜』(又稱落葵)，簡單炒薑絲、蒜、麻油或辣椒就很好吃，
不過它本身有種獨特香氣，口感很特別的是偏Q脆微微像是木耳那樣，
所以不見得每個人都能接受，但我們自己家裡有種，我自己是吃得蠻習慣的。
很簡單的小店，很簡單卻充滿誠意的料理，還有讓我覺得很客氣又熱情的老闆，
雖然說燉湯、魯肉飯或碗粿可能在坊間也有不少類似的店家同樣也在賣這些料理，
但捌貳參還是相當用心的製作出跟別人不同的口味卻提供了更實在的份量與價格，
現在還有消費滿100元就送小菜或飲料的活動，是今年冬天溫暖美食的好選擇啊！