餐廳名稱：巢鴨壽司
消費時間：2017/08
地址：台北市中山區民權東路二段116號
電話：(02) 2581-7680
營業時間：11:30 ~ 14:00; 17:30 ~ 22:00; 禮拜一公休
每人平均價位：250 ~ 500
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224015507
早聽過行天宮附近這有間道地的日式料理店，踏進去就像黑洞般傳送到日本一樣很有氣氛
，這間巢鴨壽司原本位於錦州街，後來搬到現址後人潮依舊，本來看外觀是毫不起眼，哪
知道裡頭就像北陸或東北的鄉下小店那般，尤其店內牆壁跟天花板還貼了滿滿的菜單，裡
頭也看到不少日本客人用日文交談，實在很有氣氛又感到平靜愜意。而店內的菜色倒也相
當多元，雖然店名叫壽司，但壽司大概只佔了一成不到的比例吧，把他當作鄉下的地方家
常料理店即可。
首先叫了他們家的相撲火鍋，用料算是對得起這價位，包含了鮭魚、鱈魚、豬肉片和大量
的蔬菜，除了肉丸子換成炸花枝丸，以及白菜沒了換成高麗菜以外，還算是蠻典型的ちゅ
んこなべ，最美味的是鮮甜順口的湯頭，還可以再續加高湯十分滿足。
再來他們家的烤物是我們認為比較好的，品項也比較接近在日本吃到的感覺。黑豬軟骨串
燒頗為推薦，不是那種脆骨的嚼感，反而像台灣人熟悉的那種骨肉湯裡的骨肉，裡頭軟筋
膠質相當豐富，外表微酥口感軟彈相當美味。而雞皮串燒也很特別，是外頭微微薄酥而裡
頭依舊油軟的品項，怕吃肥油的朋友可能會卻步，但塗上醬汁後脂肪的鮮甜味就有逼出來
。烤黑鮪魚塊也烤得不差，不過這品外頭的醬汁就有些過濃了，黑胡椒的氣味濃到感覺廉
價感很重。
山芋鮪魚丼算是點來試試看巢鴨的生食，嚴格說起來鮪魚沒有其他品項來得出色，反倒是
調味跟食材搭配比較道地，且放眼望去幾乎每個人都是點非生食的品項為主，可能下次再
試試其他品項，推薦點烤物跟來品火鍋。