餐廳名稱：台北市 歐牛排法餐廳 O'Steak Taipei
消費時間：2017年/7月
地址： 台北市大安區金華街164巷1弄6號1樓
電話： 02 2393 1616
每人平均價位：800
可否刷卡：可
圖文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2017/10/osteak-taipei.html
台北什麼樣的牛排都有，各式等級的牛排也都有。不過在我印象所及，主打牛排的法國餐
廳大概不太多，似乎就是這間在捷運東門站附近的歐牛排法餐廳而已。
雖然這邊也有一些其他的前菜，例如蝸牛等，不過我跟女朋友兩人考量兩人的胃口之後，
決定點一份18oz的Le steak geant一起分享。很快麵包就上來了。切片的發國麵包略烤過
，所以帶著些許熱氣。搭配奶油一起吃，權充開胃小菜。我注意到他們裝奶油的小碟子裡
面有些水，找服務生來詢問，他們表示奶油是放在冰水裡，所以拿出來的時候，奶油多少
會有些水。我可以接受這個說法，不過我在台北吃過餐前麵包附奶油的店家不下一百間，
只有他們的奶油碟裡面有水。說不定只有他們是把奶油放冰水裡吧。
我們另外也不小心點了兩瓶沛綠亞的氣泡水，當然這部份要算是我們自己的失誤。只是我
注意到這兩瓶氣泡水都超過一歲，基本上沒太多氣泡了。該不會他們都沒人點氣泡水，所
以開幕時的存貨一直用到現在吧？
隨後，牛排用了一塊相當大的木頭餐盤送上來。牛排應是由一整塊牛肉進爐中烤熟後直接
分切。這點其實由牛排的切面跟每個部位的熟度就可以看得出來。我們點的是三分熟的牛
排，不過我吃到的熟度大概從最邊緣的六分到最中間的略少於三分都有，而且餐盤上有著
不少血水，這似乎暗示整大塊牛排烤完之後沒有在旁邊休息一下。
法國人吃牛排似乎偏好菲力部位，肉質偏嫩，油花較少，基本上都是瘦肉為主。今天的牛
排基本上符合這個感覺，是幾乎沒有油花的瘦肉。吃起來肉質也夠軟嫩，肉味不差。只是
肉本身的調味少了些，表面應可以多些鹽跟胡椒。
而肉本身的調味略少，或許也跟店家提供了六種醬汁作為牛排沾醬有關。如果肉的調味過
重，那大概也沒辦法繼續搭配醬汁。六種醬汁分別是藍乳酪醬，蘑菇醬，芥末醬，黑胡椒
醬，荷蘭醬，紅酒醬。印象最好的是藍乳酪醬跟蘑菇醬還有芥末醬：藍乳酪味道鮮明，跟
一般吃到的blue cheese味道也不太一樣，獨特的衝味跟牛肉組合相當不錯。蘑菇醬幾乎
裡面都是蘑菇碎，帶有相當濃厚的蘑菇香味。而芥末醬帶有相當多的芥末子，味道跟香氣
都跟常見的芥末醬不同。最可惜的是荷蘭醬，外觀跟整個吃起來的感覺就是油太多的感覺
，所以口感並不成功。如果我單點的話，我會優先考慮藍乳酪或芥末醬。
配菜有生菜沙拉，烤蔬菜還有炸薯條。生菜沙拉，烤蔬菜基本上沒有問題，不過炸薯條則
是頗為令人失望。薯條不夠熱，而且泛油，口感也極軟，有些薯條我甚至懷疑裡面沒有炸
熟。法國人吃牛排，無論是煎牛排或是生食的韃靼牛排，幾乎都是搭配著酥脆的薯條，畢
竟Steak-frites這在法國幾乎是到處都有的經典組合。我很難想像在法國餐廳裡面吃到這
樣軟趴趴的薯條。
所以我的感覺是，單論牛排，肉質可，但是他們似乎沒辦法掌控這種18oz的大肉塊，因為
火候相當不均勻。或許他們最好的大小是中等尺寸的牛排。不過如果是中等尺寸(6oz,
8oz)的牛排，考量價格跟品質之後，這邊就不見得會是首選了。
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Le steak geant 1630
歐牛排法餐廳 O'Steak Taipei
台北市大安區金華街164巷1弄6號1樓
02 2393 1616