[食記] 屏東市區 蔡家麵館

作者: rabbit77610 (goodless)   2017-10-05 14:11:17
餐廳名稱:蔡家麵館
消費時間:2017年/10月
地址:屏東市勝利路328-1號
電話:08-7664666
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00(每周日公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45362850
晚上和玲妹在回屏東老家的途中,順路過來這間還沒造訪過的店家,且店家有改裝過,店
面看起來比較乾淨整齊,用餐環境也舒適許多。然後內用客人需要店員帶位,所以會有和
別人併桌的機率存在。
菜單上的嗆鍋麵是招牌,我們也是因為這碗麵才前往,而其他麵條的價格比較貴一些,其
中水餃和炒飯有不少內用客人會點的,可以參考看看。
餐具和調料的自取區就在店內牆角下,然後還有免費湯品提供,只是我沒拍到而已,且喝
起來味道頗淡,而小菜同樣需要自行取用的,每盤均一價30元。
茄子和洋蔥豆皮,茄子口感糊爛,醬油膏則是超鹹的,一整個調味失衡。而洋蔥豆皮我原
本以為是涼粉,沒想到眼殘看錯,洋蔥吃起來微嗆辣,不怎麼喜歡。
蛋炒飯,就真的只放了雞蛋、鹽和蔥花下去拌炒,店家炒得很乾粒,只是有些飯團沒拌開
來,會吃到一整團的白飯。然後調味很簡單,就是鹽和黑胡椒,胡椒味道略重且蔥花來點
綴,可惜量太少,幸好雞蛋香氣有炒出來。
嗆鍋麵,菜單上我們勾選了有酸有辣,確實酸辣程度很高,有在吃酸辣麵的既視感。然後
這碗超大一碗的,碗底頗深,一個人吃可能要大胃王才能挑戰成功。且裡面放了高麗菜、
肉絲、黑木耳和蛋花,麵條偏軟沒咬勁。這邊建議可以不要勾選酸辣,醬料自行調配在酌
量加上去,會是比較好的選擇,而且吃到最後會有點膩,因為口味麻痺了。

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