餐廳名稱：輕井澤鍋物
消費時間：2017年/8月
地址：台中市北區漢口路4段389號(漢口店)
電話：04 2238-1371
營業時間：11：00–02：00 (每日營業)
每人平均價位：238~450
可否刷卡：可
有無包廂：半開放式包廂
圖文好讀版請見：http://mari.tw/karuisawa/
擁有多家分店的輕井澤鍋物，算得上是台中最著名的火鍋店之一，
每家分店內部空間都以浮誇氣派的裝潢聞名，但價格親民，選擇豐富，
餐點份量也都不小，所以總能吸引許多人前往用餐。營業時間到半夜2點，
宵夜突然想吃火鍋也沒問題呢！(免收服務費/可刷卡)
輕井澤鍋物大又獨特的招牌，在車水馬龍的漢口路上，雖然前方有棵大行道樹，
但仍十分吸睛。
每次來到輕井澤便會不自覺地放慢了腳步，細細品味每處精心的佈置。
輕井澤漢口店的用餐空間有半開方式多人包廂，也有兩人、四人桌，
相當舒適漂亮的環境，不知為何設計的非常昏暗（為了情調嗎？）。
空間太暗且坐滿饕客，實在很難拍照，就只象徵性的拍了兩張環境照。
一坐定位招待的紅茶就馬上來囉，古早味的紅茶味道很濃，幸好不會太甜，好喝。
輕井澤菜單
鍋物選擇很多：和風鍋、香辣鍋、泡菜鍋、壽喜燒、孜然鍋、蔬食鍋（鍋邊素），
及平日午間限定的商業午餐。
菜單的左上角照例標示的很清楚：湯底是人工調味的，肉類都是組合肉，
請煮熟後使用。（為這誠實掌聲鼓勵）
決定好要享用的餐點，就到入口處點餐、買單，就好囉。
調味料是自助式的，選擇不少：日式醬油、蒜泥、白蘿蔔泥、蔥花、辣椒片、果醋、
沙茶醬等，共有七種選項可以排列組合。
個人建議少用沙茶醬，因為沙茶醬會整個覆蓋食物的味道。
上菜的速度很快，點完餐不到五分鐘湯底及菜盤、肉盤就陸續上桌囉
（每次都要誇獎一下，輕井澤的餐點配色，光看就感到賞心悅目、胃口大開）
豐盛的大菜盤，新鮮的天然蔬菜、海鮮與基本款的加工火鍋料，無一不缺。
原味和風湯頭，湯頭在Menu上就清楚說是人工調配的了。味道方面，不要太強求！
我們習慣先把南瓜、芋頭等根莖類的食材丟進鍋裡，增加湯頭風味。
待湯頭滾起來後，慢慢的高麗菜等其他食材都下到鍋裡。正對時的高麗菜鮮嫩爽口。
蛤蠣鮮蚵雙鮮燒鍋 ＄293
蛤蜊、鮮蚵下水典禮，有種大船下水的氣勢～
碰到熱水，鮮蚵變得胖嘟嘟的，專業一點這叫「肥美」XD
服務人員教的「稍微燙一下就好，不然會變老、縮水；怕腥味的捧油，
可以煮久一點。」
鮮蚵及蛤蠣肥美鮮甜，超超超好吃；記得別沾降，原味才吃得到精華盡出的好味道～
霜降牛肉和風燒鍋 ＄325
我覺得這肉應該要用小一點的盤子裝，不然看起來好空虛（笑
薄透的肉片，涮十秒就可以吃囉；肉質鮮嫩，然而油花較少，吃起來口感較澀，
是不難吃啦，但下次還是點雪花牛好了。
豆皮 ＄40
吃火鍋若少了豆皮，就覺得少一味；不過豆皮的熱量很高喔，記得吃個感覺就好。
寬粉 ＄8
用白飯加8元換購的寬粉；在鍋裡的料都吃的差不多後下鍋，
吸滿湯頭與各種精華的寬粉非常好吃！
跟其他分店一樣，最後都會給（喝不出什麼水果的）果醋冰沙做結束；
雖然只是小小一杯，但洗滌味蕾的效果再好也不過了。
我們用餐完畢步出店家時，發現外頭的天空染上了墨色，
而等待用餐的人潮已經排到兩個小時候了…(驚)；叮嚀一下，
用餐前請務必先電話訂位，並準時到場；現在候位的人潮可是沒有在客氣的！