[廣宣] Woo姥姥麵館,好吃又美味的東北麵料理!

作者: joyelove (由紀子)   2017-03-02 22:55:54
圖文好讀網誌版本: http://yukiko.tw/woograndma
店名:Woo姥姥麵館
地址:台北市復興南路1段107巷40號
電話:02-2731-8760
試吃日期:2017/02/23
位於東區巷弄中新開幕的Woo姥姥麵館,主打著山東+四川道地麻辣口感,讓喜好吃辣的由
紀子揪著友人一同前來品嘗一番。
會在這裡開東北麵館,其實是因為老闆本身是山東人,所以想以自己家鄉的道地料理為主
,而老闆大哥則長期在重慶。
因此組合了山東的麵食料理及四川的麻辣料理而開了Woo姥姥麵館。
2/14情人節新開幕的Woo姥姥麵館,到2/28之前都還有優惠雙重送唷!
滿100送20元折價券。
點招牌四川麻辣涼麵送泡菜。
點山東海鮮大滷麵送泡椒鴨掌。
門口也有個小黑板上面寫著店內的招牌料理,以東區來說這價格看起來也非常親民。
雖然說才剛開幕,但晚餐時間來到這裡,其實店內已經坐了不少人了。
廚房是採開放式廚房,而且蔬菜都是用臭氧水(O3)清洗的,這是在中式麵店非常少見的
吧!所以衛生品質基本上大家都可以安心。
除了一般桌椅的座位之外,還有窗戶前的高腳桌椅。
店內也用了很多小巧思在佈置,唯一讓由紀子眼睛一亮的是桌上足球台,要是在美式酒吧
或運動酒吧可能不會大驚小怪,可是在中式餐廳可以說是不常見了吧。
原本以為只有一樓店面,後來發現還有樓下,下樓時才發現原來樓下也坐了不少人。
然後樓上有桌上足球,樓下有投籃機,這老闆太可愛了XD
一開始在裝潢時老闆也猶豫了一會兒,但後來也深受在國外的兒子影響,於是想說來個中
西結合的元素,因此犧牲了一些座位,讓整體的用餐環境變得更活潑。
樓下一樣在櫃檯上有做了些佈置。
另外這間店不收服務費,所以餐具的部分要自己取用,醬料的部分也在這裡可以自行取用

菜單,有涼麵類、湯麵類、乾麵類,還有滷味小吃、飯類、湯品跟冷飲。
點菜單是重複利用的,老闆整個超重視環保,所以劃完再拿到櫃檯就可以囉!
另外每桌的桌旁都有放個小籃子,讓大家可以放包包的,也是非常貼心。
牛肚+牛腱 NT$ 160 (各80)。
滷的很入味,咬下去後香味從口中竄開,吃起來水潤水潤也不乾柴。
手工麻辣香腸 NT$ 50。
帶著香辣,小麻,而不是讓人覺得是過於勁辣,可以一口接著一口不停手。
更重要的是沒有加防腐劑,讓人吃的更安心!
泡椒鴨掌 NT$ 50。
這可以說是滷味小菜類的王牌了!如果來到Woo姥姥麵館,點小菜卻沒有點泡椒鴨掌,那
麼就枉費大家來過了。
在這裡使用的以四川泡椒及新鮮青花椒為基底,然後醃製鴨掌。
一般市面上大家常吃的麻辣類多半用乾紅花椒,比較少用新鮮的青花椒,因為新鮮的青花
椒的價格是乾紅花椒的5倍以上。
但在這裡使用新鮮的青花椒的原因就是為了讓麻香更甚一層。
有些到過中國旅遊的朋友可能會有聽過類似的,泡椒雞爪或者是一些泡椒類的,但在中國
大部分吃到的都是常溫的,而在Woo姥姥麵館這裡吃的泡椒鴨掌則是冰的。
問了老闆之後才知道,新鮮的東西在常溫中不可能放得太久,所以,嗯…你們懂了嗎?(
笑)
豬皮凍 NT$ 50。
說到豬皮凍就一定要大大大推給所有愛美的女生朋友了。
一般人可能聽到豬皮凍就會覺得很油膩,但在Woo姥姥麵館完全可以放心,
因為老闆都先仔細的去除掉油脂,只保留表皮的部分,然後用慢火慢慢地將膠原蛋白熬煮
出來。
所以吃起來的口感完全不油膩,放在口中久了之後還有會化開一般的感覺。
比起吃膠原蛋白粉,快來補充點純天然的膠原蛋白吧(*′∀`)~♥
山東海鮮打魯麵 NT$90。
由紀子點的山東海鮮打魯麵,一般大家可能聽到比較多的就是大滷麵,可是為什麼這裡要
叫打魯麵呢?
首先是因為蛋花及勾芡要打,再來勾芡山東話叫魯汁(也許也跟以前山東被稱作魯國有關
吧!哈哈!)因此就叫打魯麵,當然現在很多人都說大滷麵也是可以啦,不過在Woo姥姥
麵館就是沿用原名打魯麵囉!
說到這打魯麵的正確吃法,其實與吃拉麵一樣,吃拉麵時為什麼要發出聲音用力吸,那就
是為了讓湯汁能夠一起被吸附上來,而在吃這打魯麵的時候,老闆其實也會希望大家如此
,這樣才可以感受到湯麵一體的絕美口感。
這湯底非常非常的鮮美,使用魚湯底熬煮的打魯汁,海味整個在口中散發出來,鮮甜美味

而且可以看到海鮮的食材非常豐富。
據老闆說食材上所用的海鮮都是配合漁船所捕獲的野生海鮮,所以在漁船出海前就會先問
好船長這次預計要捕的魚貨種類,決定要用哪些食材之後就會請船長捕捉到的當下立刻處
理好,為的就是要保持最好的鮮度。
麻辣水煮牛肉麵 NT$ 130。
喜歡吃辣、可以吃牛的朋友,絕對不要錯過這道料理了。
它是香辣,不會麻到讓你的舌尖受不了。
整碗配方按照四川配方,尤其大紅袍花椒是選用四川茂汶縣產的麻辣之最加上郫縣的豆瓣
醬豆瓣醬之最,但怕台灣人無法習慣四川的辣度,因此把麻度跟辣度做了些許的調整,但
辣度也僅能調整到這個程度,因為在下降可能就會失去掉這道料理的美味程度。
在這碗麵中主要配菜就是黃豆芽,很多人可能會像說為什麼不是台灣常見的豆芽菜,但這
也是老闆的一項對美味跟原配方的堅持。
整個湯底是採用熬煮一天以上的大骨湯,看起來雖然油,但由於老闆一直剃掉雜質,因此
使得整碗麵吃起來不油膩。
四川麻辣麵 NT$70。
這碗麻辣麵以麻引辣,麵的香氣十足,麻麻辣辣,吃起來順口美味。
Woo姥姥烏梅汁 NT$ 35。
這是老闆親自熬煮的烏梅汁,無論是梅子的香氣,還是喝完之後在口中回甘的感覺,實在
是讓人一口接一口的不停歇。
另外說個題外話是,隔壁後來來了一桌,等到菜上了之後我們瞬間全部回頭,一問之後才
知道對方點了「麻醬麵」,香味撲鼻,不回頭都難!
喜歡麵食的朋友們、喜歡吃辣的朋友們,到東區時記得可以來Woo姥姥常常山東及四川的
道地麵食料理唷!
Woo姥姥麵館
地址:台北市復興南路1段107巷40號
電話:02-2731-8760
粉絲團:https://www.facebook.com/woograndma/
營業時間:11:30-21:00

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